Рис с овощами от Елена

В миску вбиваем четыре куриных яйца, отделяем желтки от белков.

Ставим разогреваться сковороду и вливаем в нее две столовые ложки подсолнечного или оливкового масла, всыпаем одну чашку риса, обжариваем одну-две минутки.

Вливаем 2 чашки воды, перемешиваем, ждем закипания, добавляем соль по вкусу и одну чайную ложку специй к рису, снова перемешиваем, убавляем огонь до минимума и варим под крышкой до готовности риса.

Теперь перемешиваем желтки, выливаем в рис, обжариваем одну минуту.

К белкам добавляем соль по вкусу, выливаем к рису, обжариваем еще 2 минуты, затем выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут.

Тем временем, один довольно крупный зубчик чеснока нарезаем тоненькими слайсами, одну луковицу очищаем, промываем, разрезаем пополам и нарезаем полукольцами, отделяем полу-колечки друг от друга.

Разогреваем сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла, обжариваем чеснок 20-30 секунд, добавляем лук, обжариваем до полу-мягкости.

Тем временем, очищаем, нарезаем одну небольшую морковь.

Добавляем к овощам, обжариваем еще одну-две минуты, а пока нарежем один небольшой кабачок, добавляем к овощам, снова перемешиваем, обжариваем еще одну-две минуты.

Пока нарежем один сладкий болгарский перец.

Я сегодня использую половинку красного и половинку желтого для яркости блюда.

Отправляем перчик к овощам, перемешиваем и снова обжариваем одну-две минуты.

Пока подготовим кукурузку, очищаем ее разрезаем пополам и срезаем зернышки, добавляем к овощам, перемешиваем, вливаем 3 столовые ложки питьевой воды и 3 столовые ложки соевого соуса, перемешиваем и тушим на умеренном огне 3-5 минут.

Овощи готовы, собираем блюдо и подаем к столу.

Рис получается нежным рассыпчатым, а овощи сочными, яркими, очень ароматными с пикантным слегка сладковатым вкусом.

Приятного аппетита!