Рис с овощами и фасолью, как замечательный гарнир или как вкуснейшее самостоятельное блюдо

Фасоль замочить в большом количестве воды на 8 часов, затем промыть, залить холодной водой, добавить лавровый листик (не солить!!!!), довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить до мягкости фасоли, где-то 1,5-2 часа..

Откинуть на дуршлаг, лаврушку выбросить.

Рис сварить согласно инструкции на упаковке.

Лук и чеснок очистить, мелко порезать.

Сельдерей, болгарский перец порезать мелкими кубиками, помидор кубиками покрупнее.

Зеленый лук порубить колечками.

Разогреть в большом сотейнике или большой сковороде оливковое масло, обжарить лук, сладкий перец и сельдерей 7-10 минут, добавить чеснок и свежесмолотый перец, готовить еще 1 минуту.

К овощам добавить рис, фасоль и помидоры, перемешать, посолить, прогреть пару минут, посыпать зеленым луком и подавать.

Приятного аппетита!