Салат с баклажанами от MARINA MAYOROVA

Баклажан нарезаю на четверть кольца толщиной 3 мм.

Перец запекаю в духовке до румяности.

Сложить баклажан в пакет.

Добавить муку встряхнуть.

Перебить яйцо с солью и добавить в пакет.

Снова перемешать.

Обжарить баклажаны в масле до румяности.

Перец очистить от кожуры и семян.

Помидор нарезать на дольки.

На помидор выложить перец и сладкий лук полукольцами.

Посыпать зелень.

Посолить и поперчить.

Сверху выложить баклажаны.

Можно все полить маслом.