Картофельный салат от Кулинарная семья

Картофель отвариваем в мундире, чистим, режем кубиками.

Огурцы (у нас маринованные, но можно брать и свежие, а можно часть свежих и часть соленых) режем кубиками.

Зелень (любая по вкусу) мелко шинкуем.

Отправить нарезанные овощи и зелень в салатник.

Лук нарезаем кольцами и маринуем.

Для этого залить лук кипятком, добавить сахар, соль, уксус и оставить на 5 минут.

Далее воду слить и лук отправить в салатник.

Приготовить заправку для салата:

Смешать горчицу, лимонный сок, уксус, сахар, соль, черный свежемолотый перец и растительное масло.

Заправить салат.

Вкусный, постный картофельный салат готов!

Приятного аппетита!