Вход | Регистрация
Картофельный салат на корейский лад или камди-ча по -моему.
Ингредиенты
- 1. картофель -желательно не разваристых сортов- 2-3 немаленьких клубня
- 2. мякоть свинины- гр. 50 ( но и 100 вполне можно- и больше)
- 3. чеснок- 2 крупненьких зубка
- 4. перец черный-
- 5. перец красный молотый-по возможностям
- 6. кориандр в семенах- 1 ч.л.
- 7. соевый соус «киккоман»- 3-4 ст.ложки
- 8. уксус-2 ст.ложки
- 9. масло растительное- 2 ст.ложки
Пошаговый рецепт приготовления
1. Картофель очистить и натереть на корейской терке- только не слишком тонкой соломкой. По мне -идеально для этого подходит шинковка ручная от Мулинекса- при сильном нажиме выходит то, что нужно.
2. Натертый картофель промыть под струей ледяной воды от лишнего крахмала. Вскипятить достаточное количество воды, чтобы картофель свободно мог плавать. Влить уксус и выложить картофель. Довести до кипения, варить 1 минуту, снять и дать постоять еще 2 минуты. Слить и обдать холодной водой. Оставить обсыхать и остывать .
3. Переложить картофель в миску, посыпать его перцами, добавить свежетолченый кориандр- так ароматнее, перемешать, влить соевый соус и еще раз перемешать.
4. Подмороженное немного -для удобства нарезки -мясо нашинковать тонкой и мелкой соломкой. Разогреть масло и обжарить мясо до румяной корочки. Вылить мясо вместе с маслом горячим в картофель, размешать хорошо.
5. Мелко-намелко изрубить чеснок и вмешать в салат. Попробовать и откорректировать вкус- возможно -после добавки мяса захочется чуть прибавить соуса и остроты.
6. Убрать салат в холодильник для настаивания хотя бы на пару часов, но- чем дольше стоит- тем вкуснее…в разумных пределах, конечно!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Известный всем и любимый. Самый, наверное, русский из всех корейских. Картошка с мясом -это ж наше все! Раньше я делала такой салат каждую неделю -и мои ели его тазиками. В выходной сделаю -и на сколько хватает. Мяса чуточку -а вкус отличный, остренько, ароматно и сытно. Мяса можно класть и больше- до трети по объему к картошке. А можно сделать и вовсе без него- только масло прокалить и залить салат… Только никогда не любила камди-чу белую- мне надо соуса побольше , и перчика, и от мяска тоже не белеет она. Когда-то камди-ча была фишкой застолья- опять-таки- в перестройку -ничего не было -но картошка –то была! Сейчас я делаю его очень редко -когда вдруг вспоминаю. Попробуйте -если вдруг не знаете- или подзабыли.
Интересный рецепт! Обязательно попробую. Спасибо!
И такое сочетание есть у корейцев? Век живи..Спасибо Оксана за ликбез! Отличная тарелочка.
Ням-ням!
Оксаночка, давно хотела приготовить этот салат и даже изучала рецепты, но все как-то не срослось. Ну, а теперь всенепременно, обязательно, безусловно, решительно и вообще клянусь, положа руку на ногу, что приготовлю его в ближайшее время
Приготовь-это просто и очень вкусно!
Океюшки подруга
Интересный рецепт, Оксана!Китайская и корейская кухни богаты на такие необычные для нас рецепты, а ведь это вкусно конечно.
Для меня абсолютно новый салат!!!! Забираю с благодорностью!!!
И для меня открытие! За одну-две минуты варится картошка,чудеса!
При случае хочется повторить.
ничего себе как ты с картохой, а по виду даже не скажешь, что это картофельный салатик
Я в ударе, по фото я бы не догадалась, что это картофель!
Ну вот, еще " султан" в очереда стоит, а тут новое творение... слышала о таком салате, но не решалась приготовить, теперь обязательно... после " султана"...
Оксанчик,как ты её (картошку) раз-два -и стала она корейкой!Я о таком салате и не знала,но хочу попробовать.
Оксан, очень понравился салат! И не слышала, и не пробовала! Пост закончится обязательно приготовлю! Спасибо за реецптик!
Точечна!
Вот я - балда, сама бы не додумалась!
Ага, прям всем извстный...!!! И не видела, и никогда не слышала!!!
Воооот, теперь буду знать!!! Аппетиииитный!!!
Всё собираюсь,собираюсь
приготовить,а ведь и впрямь подзабыла))) 
Девчонки, когда Вы все готовите? просто объеденье.........
ничего не писала,по-тихому так утащила и Фсё!он -мой!
.
очень захотелось!Спасибо,Ксю,картофельный кушаю часто,но бЭз мяса...