Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофельный салат на корейский лад или камди ча по моему

Приготовьте картофельный салат на корейский лад (камди-ча) с разваристым картофелем, свининой, чесноком и специями для незабываемого вкуса!

Продукты

1. картофель -желательно не разваристых сортов- 2-3 немаленьких клубня
2. мякоть свинины- г 50 ( но и 100 вполне можно- и больше)
3. чеснок- 2 крупненьких зубка
4. перец черный-
5. перец красный молотый-по возможностям
6. кориандр в семенах- 1 ч.л.
7. соевый соус «киккоман»- 3-4 ст.л.
8. уксус-2 ст.л.
9. масло растительное- 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Картофель очистить и натереть на корейской терке- только не слишком тонкой соломкой. По мне -идеально для этого подходит шинковка ручная от Мулинекса- при сильном нажиме выходит то, что нужно.

2. Натертый картофель промыть под струей ледяной воды от лишнего крахмала. Вскипятить достаточное количество воды, чтобы картофель свободно мог плавать. Влить уксус и выложить картофель. Довести до кипения, варить 1 минуту, снять и дать постоять еще 2 минуты. Слить и обдать холодной водой. Оставить обсыхать и остывать .

3. Переложить картофель в миску, посыпать его перцами, добавить свежетолченый кориандр- так ароматнее, перемешать, влить соевый соус и еще раз перемешать.

4. Подмороженное немного -для удобства нарезки -мясо нашинковать тонкой и мелкой соломкой. Разогреть масло и обжарить мясо до румяной корочки. Вылить мясо вместе с маслом горячим в картофель, размешать хорошо.

5. Мелко-намелко изрубить чеснок и вмешать в салат. Попробовать и откорректировать вкус- возможно -после добавки мяса захочется чуть прибавить соуса и остроты.

6. Убрать салат в холодильник для настаивания хотя бы на пару часов, но- чем дольше стоит- тем вкуснее.в разумных пределах, конечно!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

25 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24691

Понравилось: 25

Автор: ogiway

Создан: 14 декабря 2014, 11:41

Каталоги: Другие салаты Картофельный салат Салаты

Дополнительная информация

Известный всем и любимый. Самый, наверное, русский из всех корейских. Картошка с мясом -это ж наше все! Раньше я делала такой салат каждую неделю -и мои ели его тазиками. В выходной сделаю -и на сколько хватает. Мяса чуточку -а вкус отличный, остренько, ароматно и сытно. Мяса можно класть и больше- до трети по объему к картошке. А можно сделать и вовсе без него- только масло прокалить и залить салат… Только никогда не любила камди-чу белую- мне надо соуса побольше , и перчика, и от мяска тоже не белеет она. Когда-то камди-ча была фишкой застолья- опять-таки- в перестройку -ничего не было -но картошка –то была! Сейчас я делаю его очень редко -когда вдруг вспоминаю. Попробуйте -если вдруг не знаете- или подзабыли.

У корейцев, Димочка -как в Греции есть все-просто мы не знаем !!! А тарелочек так-то две на подносике-очень удобно компоновать-сватья подарила. Все ж знают, мне лучше всго дарить на кухню! Спасибо, что заглянул!