Вход | Регистрация
Пирог с яблоками от Людмила
Вкусный пирог с яблоками и нежным тестом на сметане. С добавлением корицы, кардамона и ягодного сиропа. Идеально для любого праздника!
Ингредиенты
- тесто:
- сметана - 4 ст.л. (100 гр)
- растительное масло - 5 ст.л. (50 гр)
- смалец - 1 ст.л. (30 гр)
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 1 ст. (200 гр)
- соль - щепотка
- просеянная мука - 2,5 ст. (400 гр)
- разрыхлитель - 1 пакетик (7 гр)
- ванилин - 1 пакетик (2 гр)
- начинка:
- яблоки - 5 - 6 шт.
- сахар - 2 - 3 ст.л.
- кукурузный крахмал - 1 ч.л. с верхом
- ягодный сироп - по желанию или
- корица, кардамон, молотый чёрный перец - по желанию
- форма размером 20 на 26 см
Пошаговый рецепт приготовления
Выкладываем в чашу сметану, можно даже не очень свежую.
Добавляем к ней растительное масло, растопленный до жидкого состояния смалец, вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, высыпаем сахар и перемешиваем.
Если нет смальца, можно добавить чуть больше сметаны и растительного масла.
В эту массу высыпаем просеянную муку, разрыхлитель, ванилин и замешиваем мягкое тесто прямо в чаше.
Тесто получается очень мягкое, но оно не липнет к рукам.
Накрываем чашу с тестом крышкой, а сами займемся начинкой.
Для начинки я взяла летние яблоки мельба, ведь они очень ароматные.
Кожицу с яблок я не снимала, просто порезала их тонкими пластинками.
Теперь берём тесто и делим его на две неравные части.
Большую часть теста раскатываем на бумаге для выпечки по размеру противня с учётом бортиков.
У меня противень размером 20 на 26 см.
Укладываем раскатанное тесто на бумаге для выпечки в противень и формируем бортики высотой 1,5 - 2 см.
Выкладываем на тесто ломтики яблок.
У нас в семье любят чтобы начинки было много, поэтому яблок я не жалею.
Для более интересного вкуса начинки я решила полить яблоки малиновым сиропом, но это не обязательно.
А вот теперь маленькая хитрость - чтобы начинка не вытекала и не расквашивала тесто, я в сахар, которым буду посыпать яблоки, добавляю немного крахмала.
Сюда же по желанию, вместо сиропа, можно добавить немного корицы, кардамона и черного молотого перца. Посыпаем яблоки сверху сахаром с крахмалом.
Чтобы верх пирога получился красивым, я беру оставшуюся часть теста и отрываю от неё маленькие кусочки, которыми накрываю начинку.
Причём кусочки можно выкладывать на небольшом расстоянии друг от друга, ведь тесто при выпекании увеличится в размере.
И вот так быстро (но поверьте, получится очень красиво) мы украсим верх пирога.
Отправляем наш пирог в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия на 30 - 35 минут.
Я включаю оба тена и конвекцию.
Если конвекции нет - не страшно, просто пирог будет чуть дольше выпекаться.
Дадим полностью остыть пирогу и можно звать всех на чай.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) вашего рецепта, соберем информацию о каждом ингредиенте и затем рассчитаем общие значения.
Ингредиенты и их состав (приблизительно):
Сметана (100 г)
- Калории: 200
- Белки: 3 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 4 г
Растительное масло (50 г)
- Калории: 450
- Белки: 0 г
- Жиры: 50 г
- Углеводы: 0 г
Смалец (30 г)
- Калории: 270
- Белки: 0 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 0 г
Яйцо (1 шт., 50 г)
- Калории: 70
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (200 г)
- Калории: 800
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 200 г
Мука (400 г)
- Калории: 1400
- Белки: 50 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 300 г
Разрыхлитель (7 г)
- Калории: 0
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Ванилин (2 г)
- Калории: 0
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Начинка:
Яблоки (примерно 500 г, 5-6 шт.)
- Калории: 250
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 65 г
Сахар (2-3 ст.л. ~ 40 г)
- Калории: 160
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 40 г
Кукурузный крахмал (10 г)
- Калории: 35
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
Теперь подытожим все значения:
Общие значения:
- Калории: 200 + 450 + 270 + 70 + 800 + 1400 + 0 + 0 + 250 + 160 + 35 = 2635 ккал
- Белки: 3 + 0 + 0 + 6 + 0 + 50 + 0 + 0 + 2 + 0 + 0 = 61 г
- Жиры: 20 + 50 + 30 + 5 + 0 + 4 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 = 109 г
- Углеводы: 4 + 0 + 0 + 0 + 200 + 300 + 0 + 0 + 65 + 40 + 10 = 619 г
Итого КБЖУ:
- Калории: 2635 ккал
- Белки: 61 г
- Жиры: 109 г
- Углеводы: 619 г
Примечание:
Это средние значения и могут немного варьироваться в зависимости от конкретного бренда и типа ингредиентов.
