Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Заварные профитроли

Вкусные заварные профитроли с начинкой из сливочно-сырного крема и красной рыбой. Идеально для праздника! Рецепт прост и доступен. Попробуйте!

Продукты

заварное тесто
вода - 250 г
масло сливочное - 100 г
мука пшеничная / мука - 150 г
сахар - 0.5 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
яйцо куриное (в зависимости от яиц может понадобиться от 4-6 шт. у меня ушло 5 шт. категории с1) - 5 шт.
сливочно-сырный крем (крем чиз)
масло сливочное - 200 г
сыр творожный - 600 г
соль
перец черный
лук зеленый
зелень
начинка
форель (берите любую красную рыбку)
огурец
листья салата / салат

Пошаговый способ приготовления

1. В воду кладем сливочное масло и ждем пока оно полностью растает.

Всыпаем соль, сахар и доводим все до кипения и уменьшаем газ до минимума.

Муку всыпаем в воду одним движением.!

ОЧЕНЬ ВАЖНО ВСЫПАТЬ СРАЗУ ВСЮ МУКУ! Начинаем все тщательно мешать, в результате у вас получится гладкий шар без комочков.

Завариваем тесто постоянно перемешивая его, на этот процесс у вас уйдет 3-4 минуты.

В итоге мы получаем гладкий шар, при этом на дне образуется белая тестовая корочка- не пугайтесь, это правильно!

2. Получившееся тесто должно полностью остыть.

После начинаем добавлять ПО ОДНОМУ яйцу и все тщательно перемешиваем (миксером либо лопаткой).

У меня ушло 5 яиц категории С1.

В итоге должно получиться гладкое, однородное тесто без крупинок.

3. Перекладываем готовое тесто в кондитерский мешок либо плотный пакет.

И отсаживаем профитроли на застеленный бумагой противень.

Чтобы не сгорели хвостики, уберите их.

Для этого смочите палец водой и пригладьте верхушку профитролей.

4. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Режим- низ/верх

5. Делаем сливочно-сырный крем (крем чиз).

Для этого взбиваем сливочное масло, творожный сыр и специи.

6. Начиняем заварные профитроли.

Для этого срезаем шляпку и кладем внутрь всю начинку.

Данное количество ингредиентов рассчитано на 60 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

106 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 60

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 4320

Понравилось: 106

Автор: DaVkusno

Создан: 30 сентября 2019, 19:08

Каталоги: Закуски

Видео рецепт

Дополнительная информация

До самого главного праздника осталось совсем немного времени, которые очень быстро пролетят, а это значит, что пора продумывать меню новогоднего стола! Предлагаю приготовить бесподобные заварные профитроли с красной рыбой! Они станут прекрасным дополнением стола и понравятся абсолютно каждому гостю. Еще одним плюсом этой закуски является то, что их получается очень большое количество (из ингредиентов указанных в видео получается 60 профитролей)