Профитроли с заварным кремом по рецепту sawa65
Профитроли с заварным кремом: лёгкое тесто на молоке, воде и сливочном масле. Нежный крем с сахаром и яичными желтками, обсыпка из орешков и пудры.
Продукты
- для теста:
- молоко - 250 г
- вода - 250 г
- сливочное масло - 100 г
- соль - 1/3 ч.л.
- мука - 300 г
- яйцо - 6-8
- крем:
- сахар - 150 г
- молоко - 200 г
- яичные желтки - 200 г
- мука - 3/4 ст.л.
- сливочное масло - 325 г
- для обсыпки:
- орешки толченые
- сахарная пудра
Пошаговый способ приготовления
Готовим заварное тесто:
Молоко, воду, сливочное масло, соль ставим на огонь.
Доводим до кипения.
Всыпаем всю муку сразу и интенсивно размешиваем, пока на дне не появится белый налёт и тесто не станет единой массой.
Выкладываем на стол, накрываем плёнкой и оставляем до остывания.
Теперь по одному вбиваем яйца (у меня ушло 8 штук) и ложкой выкладываем на противень шарики из теста.
Ставим в разогретую духовку на 10 минут при т.200град., затем на 10-15 мин. при т.180 град.
Готовим крем:
Молоко с сахаром доводим до кипения, желтки размешиваем с мукой (не взбивая) и тонкой струйкой вливаем в молоко непрерывно помешивая.
Держим на огне, но до кипения не доводим.
Продолжаем нагревание пока крем не загустеет.
Полученную массу остужаем.
Сливочное масло взбиваем и по частям добавляем остывший заварной крем.
Крем делим на две части, в одну добавляем какао.
Внутрь профитролек выкладываем крем.
Украшаем кремом, сахарной пудрой, орешками.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
75 человек оценили
39 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
10 августа 2008, 02:49
10 августа 2008, 02:51
10 августа 2008, 02:51
10 августа 2008, 02:51
10 августа 2008, 02:54
10 августа 2008, 02:57
10 августа 2008, 02:57
10 августа 2008, 02:59
10 августа 2008, 03:00
10 августа 2008, 03:01
10 августа 2008, 03:04
10 августа 2008, 03:08
10 августа 2008, 03:51
10 августа 2008, 03:53
10 августа 2008, 04:00
10 августа 2008, 04:02
10 августа 2008, 04:33
10 августа 2008, 05:27
10 августа 2008, 09:23
10 августа 2008, 12:15
10 августа 2008, 14:24
10 августа 2008, 14:37
10 августа 2008, 15:19
10 августа 2008, 15:58
10 августа 2008, 23:46
10 августа 2008, 23:47
12 августа 2008, 23:50
02 октября 2008, 17:50
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти