Домашний хлеб от Евгения Мальцева

Ингредиенты

тёплая вода - 150 мл.
тёплая ряженка 2,5% - 150 мл. ( можно замесить кефиром)
свежие дрожжи - 20 гр. ( или сухие дрожжи - 1 ч.л. с горкой)
мёд - 1 ст.л.
мука - 500 гр.
растительное масло б/з - 3 ст.л.

соль - 10 гр. ( 1 ч.л. )
тмин - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
семя льна - 2 ст.л. ( 20 гр. )
кунжут - 1 ч.л.
мак - 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

В миску налью тёплую воду, добавлю дрожжи и мёд, перемешаю чтобы растворились дрожжи и мёд, оставлю на 10 минут.

Затем в миску волью тёплую ряженку, растительное масло, соль, тмин, кориандр, семя льна, перемешаю.

Осталось только всыпать муку и замесить тесто.

Муку добавляю в два приёма, сначала мешаю лопаткой, затем хорошо вымешиваю руками на столе.

На вымешивание теста руками, ушло 5 минут.

Колобок теста поместила в ту же миску в которой замесила тесто, накрыла пищевой плёнкой, поставила миску с тестом в тёплое место для подъёма на 1,5-2 часа.

Из хорошо поднявшегося теста, сформировала овальную булочку хлеба.

Поместила на противень застеленный пергаментной бумагой, накрыла пищевой плёнкой и дала ещё раз подойти тесту в течении 30-40 минут.

Хорошо поднявшуюся булку хлеба побрызгала со всех сторон из пульвелизатора, сверху острым ножом сделала надрезы, верх присыпала маком и кунжутом.

Выпекала при 170С....45-50 минут.

Приятного аппетита!