Компот

Соленья и маринады

Пасхальный венок по рецепту Svetlana2018

Name: Пасхальный венок
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука пшеничная; молоко; масло сливочное; сахар; яйцо куриное; белок яичный; дрожжи; соль; масло сливочное; изюм; цукаты; миндаль; коньяк; сахар тростниковый; ванильный сахар; яичный желток; сахарная пудра; сок апельсиновый

Пасхальный венок: нежное тесто из муки, молока, масла и дрожжей, с ароматной начинкой из изюма и орехов, покрытый глазурью из сахарной пудры и сока апельсина.

Продукты

для теста:
мука пшеничная - 500 г
молоко - 150 мл
масло сливочное - 80 г
сахар - 100 г
яйцо куриное - 2 шт
белок яичный - 1 шт
дрожжи (сухие) - 10 г
соль - 5 г
для начинки:
масло сливочное - 40 г
изюм - 60 г
цукаты - 60 г
миндаль или другие орехи - 60 г
коньяк или ром - 2 ст.л
сахар тростниковый - 30 г
ванильный сахар - 20 г
для смазывания:
яичный желток - 1 шт
для глазури:
сахарная пудра - 100 г
сок апельсиновый - 3 ст.л

Пошаговый способ приготовления

По желанию накануне замочить в коньяке (или роме) изюм.

Для опары добавить в теплое молоко сухие дрожжи и по 1 столовой ложке сахара и муки.

Оставить в теплом месте на 30-40 минут.

Взбить 2 яйца и 1 белок с сахаром и солью.

Добавить мягкое сливочное масло.

Смешать.

К опаре добавить получившуюся смесь.

Перемешать.

Затем добавить просеянную муку, частями.

Замесить тесто.

Поместить тесто в посуду, смазанную растительным маслом.

Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте.

Подошедшее тесто немного обмять, раскатать в пласт размером 50 х 35 см и толщиной 0,5 см.

Смазать пласт мягким сливочным маслом, посыпать тростниковым и ванильным сахаром, изюмом, цукатами и подсушенным, измельченным миндалем.

Свернуть в рулет.

Выложить рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Свернуть в кольцо, соединить края.

Сделать надрезы с внешней стороны кольца по всей окружности.

Накрыть и оставить в теплом месте на расстойку на 20-30 минут.

По истечении времени смазать кольцо оставшимся яичным желтком.

Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 20-25 мин.

Если изделие зарумянится слишком быстро, его можно накрыть сверху фольгой.

Для глазури смешать сахарную пудру с апельсиновым соком, нанести на остывший венок.

По желанию можно украсить кондитерской посыпкой.

Сохраняй и поделись с друзьями

329 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 5054

Понравилось: 329

Автор: Svetlana2018

Создан: 05 апреля 2019, 16:30

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Видео рецепт

Дополнительная информация

Вкусная, сдобная, праздничная выпечка к Пасхе. Делать этот венок можно с разной начинкой - с маком, с сухофруктами, с орехами и т. д. И украсить его можно на свой вкус.