Компот

Соленья и маринады

Сладкий праздничный пирог пасхальный венок

Name: Сладкий праздничный пирог "пасхальный венок"
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука хлебопекарная; яйцо куриное; молоко; масло сливочное; сахар; соль; сахар ванильный; дрожжи сухие быстродействующие; курага; изюм; орехи; яблоки; коньяк; лимон; сахарная пудра; яйцо куриное

Побалуйте себя сладким праздничным пирогом "пасхальный венок"! Рецепт включает тесто с мукой, яйцами, молоком и вкусной начинкой из кураги, изюма и яблок.

Продукты

для теста:
мука хлебопекарная в/с - 350–400 г
яйцо куриное с0 - 1 шт.
молоко - 120 мл
масло сливочное - 50 г
сахар - 2 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
сахар ванильный - 1 ч.л.
дрожжи сухие быстродействующие - 10 г
для начинки:
курага - 200 г
изюм - 200 г
орехи - 200 г
яблоки - 2 шт.
коньяк - 50 мл
для глазури:
лимон - 1 шт.
сахарная пудра - 50 г
для смазывания:
яйцо куриное - 1 шт.

Пошаговый способ приготовления

В этом году мы встречали гостей очень вкусным и красивым сладким пирогом «Пасхальный венок», в центре которого были крашеные яйца.

Такой пирог стал украшением нашего пасхального стола.

С праздником! Христос Воскресе! Мир вам и вашему дому!

Пошаговые фото

21 шт.

1. Подогреваем молоко до 36-38°C и разводим в нем дрожжи.

2. Яйцо растераем с сахаром, солью и ванильным сахаром.

3. Добавляем растопленное сливочное масло и дрожжи.

4. Затем частями добавляем муку и замешиваем тесто. У меня ушло около 380 г муки.

5. Тесто не должно быть тугим — оно должно быть очень мягким и эластичным, при этом не прилипать к рукам. Накрываем тесто салфеткой и поставляем подходить в теплом месте. Пока тесто подходит, займемся начинкой.

6. Орехи (можно взять любые, у меня грецкие), измельчаем в блендере.

7. Изюм (у меня узбекский микс без косточек) и курагу хорошо промыть и ошпарить кипятком. Яблоки вымыть.

8. Яблоки очищаем и нарезаем мелкими и тонкими ломтиками, курагу — соломкой.

9. Добавляем стопку коньяка (или апельсинового сока), перемешиваем и даем начинке настояться 10-15 минут.

10. Тесто подошло и готово к работе.

11. Тесто тонко раскатываем в овал (у меня получился 40 на 55 см) и равномерно посыпаем измельченными орехами.

12. Поверх орехов равномерно распределяем начинку.

13. Аккуратно пласт теста с начинкой сворачиваем в рулет. Из рулета формируем кольцо. Накрываем сформированное кольцо салфеткой и даем расстояться еще около 20 минут.

14. После расстойки теста очень острым ножом, осторожно, стараясь не смять тесто, надрезаем внешний край кольца. Внутренний край кольца должен оставаться неразрезанным.

15. Затем аккуратно немного(!) развернуть «лепестки» начинкой вверх.

16. В миске смешиваем яйцо с ложкой воды, аккуратно кисточкой смазываем верх пирога.

17. Выпекаем «веночек» в прогретой духовке при температуре 200-220°C около 30 - 40 минут. Ориентируйтесь на "характер" своей духовки.

18. Пока пирог в духовке, приготовим лимонную глазурь. Для этого смешиваем сок одного лимона с сахарной пудрой. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

19. Готовый горячий пирог аккуратно перемещаем на сервировочную тарелку и поливаем глазурью. При желании по глазури можно «пройтись» посыпкой.

20. Затем дать пирогу остыть. В центр пирога я вложила ажурную бумажную салфетку и положила крашеные яйца.

21. Можно в центр «пасхального веночка» поставить кулич. Но, мне кажется, что с разноцветными крашеными яйцами пирог смотрится наряднее. Сладкий пирог «Пасхальный венок» готов. С праздником! Христос Воскресе! Мир вам и вашему дому!

Сохраняй и поделись с друзьями

310 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 2275

Понравилось: 310

Автор: Марина

Создан: 19 апреля 2023, 10:18

Каталоги: Выпечка Пироги

Дополнительная информация

Христос Воскресе!