Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Трюфели по рецепту Катюша

Попробуйте наши трюфели с черным шоколадом, сливками и сахаром. Идеальное сочетание вкуса и нежности с добавлением сливочного масла и какао.

Продукты

шоколад черный (не меньше 60% какао) - 200 г
сливки 33% жирности - 200 мл
сахар - 70 г
сливочное масло - 25 г
какао - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Я делаю трюфели без алкоголя. Если вы захотите ароматизировать конфеты ликером, то добавляют его, когда ганаш остынет (пункт 2, до того как отправить в холодильник).

1) В сотейнике с толстым дном подогрейте сливки с сахаром. Доведите сливки почти до кипения, но не кипятите!

2) Шоколад поломайте на кусочки. Горячие сливки медленно вылейте на шоколад. Перемешайте круговыми движениями, пока масса не станет абсолютно гладкой и блестящей. Добавьте мягкое сливочное масло, размешайте до однородности.

3) Уберите в холодильник минимум на 8 часов.

4) Чайной ложкой или руками сформируйте шарики, обваляйте в какао, отправьте конфеты в холодильник постоять.

Хранить конфеты в холодильнике.