Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясо в духовке по рецепту andreytsibulski

Приготовьте вкусное мясо в духовке: говядина без кости с солью, коричневым сахаром, перцем, можжевельником и пивом. Идеальный рецепт для застолья!

Продукты

говядина без кости 2 кг.
соль 2 ст.л.
сахар коричневый 1 ч.л.
чёрный перец горошек 1 ст.л.
семена горчицы 1 ст.л.
ягоды можжевельника 1 ст.л.
красный перец сухой 2 шт.
лавровый лист 2 шт.
пиво холодное 700 мл.
вода 500 мл.

Пошаговый способ приготовления

Берём два крупных и красивых куска говядины без кости, с не большой жировой прослойкой.

Ставим на огонь кастрюльку с 500мл. воды, добавляем чёрный перец горошек, семена горчицы, ягоды можжевельника, красный перец сухой, лавровый лист.

Доводим всё это до кипения и снимаем с огня, даём полностью остыть.

Смешиваем остывшие специи с холодным пивом, солью, коричневым сахаром, мешаем до полного растворения соли и сахара.

Опускаем куски мяса в холодный маринад и ставим в холодильник на 24 - 48 часов (но не меньше).

Затем сливаем маринад и кладём куски мяса на решётку в протвень, так чтобы мясо не касалось дна протвеня.

Наливаем в протвень воды, примерно на 2см., или так чтобы мясо было над водой, накрываем протвень плотно фольгой.

Аккуратно ставим протвень с мясом в духовку, готовим примерно 4 часа, при температуре 140 - 150 градусов.

Минут за 10 до окончания процесса готовки, можно снять фольгу и немного добавить температуру, чтобы мясо слегка обжарилось.

Достаём готовое мясо из духовки, и прежде чем резать даём 10 минут полежать, это очень важно чтобы сохранить влажность.

Всё, а сейчас можно и покушать.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 300 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17032

Понравилось: 21

Автор: andreytsibulski

Создан: 10 января 2015, 07:03

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Очень интересный рецепт. Беру в закладки, попробую. С можжевеловыми ягодами только проблема, у нас их не раздобыть. Попробую без них сделать. В пиве мясо никогда не мариновала, наверное необыкновенную нежность дает.

kostya.akulshin

10 января 2015, 10:55

Спасибо !!!!

antea

10 января 2015, 12:30

Андрей, мне кажется, что этот рецепт я осилю! Попробую, очень уж аппетитно смотрится мяско!

sveta-koolinar

10 января 2015, 12:50

Андрей! Какое мясо!!! Очень понравился рецепт! Уже думаю, что приспособить в качестве решетки.

манюша

10 января 2015, 13:49

Мясо очень аппетитное! Маринад понравился очень.