Мясо в духовке

Ингредиенты

говядина без кости 2 кг.!
соль 2 ст.л. !
сахар коричневый 1 ч.л. !
чёрный перец горошек 1 ст.л. !
семена горчицы 1 ст.л. !

ягоды можжевельника 1 ст.л. !
красный перец сухой 2 шт. !
лавровый лист 2 шт. !
пиво холодное 700 мл.!
вода 500 мл.!

Пошаговый рецепт приготовления

Берём два крупных и красивых куска говядины без кости, с не большой жировой прослойкой!

Ставим на огонь кастрюльку с 500мл. воды, добавляем чёрный перец горошек, семена горчицы, ягоды можжевельника, красный перец сухой, лавровый лист!

Доводим всё это до кипения и снимаем с огня, даём полностью остыть!

Смешиваем остывшие специи с холодным пивом, солью, коричневым сахаром, мешаем до полного растворения соли и сахара!

Опускаем куски мяса в холодный маринад и ставим в холодильник на 24 - 48 часов (но не меньше)!

За-тем сливаем маринад и кладём куски мяса на решётку в протвень, так что-бы мясо не касалось дна протвеня!

Наливаем в протвень воды, примерно на 2см., или так чтобы мясо было над водой, накрываем протвень плотно фольгой!

Аккуратно ставим протвень с мясом в духовку, готовим примерно 4 часа, при температуре 140 - 150 градусов!

Минут за 10 до окончания процесса готовки, можно снять фольгу и не много добавить температуру, что-бы мясо слегка обжарилось!

Достаём готовое мясо из духовки, и прежде чем резать даём 10 минут полежать, это очень важно что-бы сохранить влажность!

Всё, а сейчас можно и покушать ! ! !

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
21 человек оценили

Сохранить рецепт
30 человек сохранили

Очень интересный рецепт. Беру в закладки, попробую. С можжевеловыми ягодами только проблема, у нас их не раздобыть. Попробую без них сделать. В пиве мясо никогда не мариновала, наверное необыкновенную нежность дает.