Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с семгой по рецепту LVI

Вкусный пирог с семгой из живых дрожжей, молока, муки и начинки из свежей семги, моцареллы, болгарского перца и зелени. Готовьте с удовольствием!

Продукты

для теста:
100 мл молока
10 г живых дрожжей (или 3,5 г сухих)
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
70 г растопленного сливочного масла
370 г муки
для начинки:
600 г свежего филе семги(лосося, форели)
200 г сыра моцарелла
1 небольшой красный болгарский перец
1 средний помидор
зелень, соль
перец
1 яйцо для смазки пирога

Пошаговый способ приготовления

Молоко нагреть до 30 градусов.

Добавить дрожжи,1 ст.л. сахара и дать постоять, чтобы образовалась пенка.

Добавить оставшийся сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.

Я замешиваю тесто в кухонном комбайне.

Убрать в теплое место (у меня микроволновая печь) подходить где-то на 1,5-2 часа.

Я поставила тесто и ушла с дочкой гулять.

Через 2 часа у меня тесто увеличилось в объеме в 3 раза.

Для начинки - помидоры нарезать кружочками, перец кольцами или полукольцами, моцареллу кружочками.

Форель очистить от кожицы и костей.

Нарезать полосками толщиной 2,5 см.

Большой противень застелить бумагой для выпечки.

Я использовала силиконовый коврик.

Формируем пирог:

Раскатать круг толщиной 0,6 см.

Отступить от края 3,5 см и по кругу выстелить нарезанные полоски форели.

Посолить, поперчить.

Накрыть тестом от края внутрь и хорошо залепить.

Получается валик.

Нарезать валик кусочками около 4 см шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх

Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога.

Сверху выложить помидоры, болгарский перец.

Посолить, поперчить, выложить моцареллу.

Можно присыпать сушеной зеленью (я не использовала).

Оставить пирог для расстойки на 30 минут.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Поставить подошедший пирог на 20-25 минут.

Затем достать, смазать взбитым яйцом.

Запекать еще 10 минут.

Остудить и подавать!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 51145

Понравилось: 35

Автор: LVI

Создан: 27 августа 2014, 11:09

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с рыбой Пирог с семгой

Дополнительная информация

Как-то увидела рецепт этого пирога в интернете. С тех пор меня не оставляло желание его приготовить. Как-то лишних 600 грамм форели или лосося не находилось. А тут мне папа привез целую семгу, пойманную собственноручно. И наконец-то я его приготовила. И повод нашелся. Муж с друзьями в этот день ходил на рыбалку. Вечером я привезла свой пирог, попал он на стол вместе с шашлыками(которого было 3 вида). И что вы думаете? Пирог ушел в один присест! По несколько кусков в один рот! Такое быстрое поедания моей выпечки наблюдала впервые! И это при том, что на столе дымился только что снятый с огня шашлык! Буду повторять одноозначно!