Компот

Соленья и маринады

Пирог с мидиями и семгой

Name: Пирог с мидиями и семгой
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; сахар; лимонный сок; маргарин; холодная вода; соль; мидии; семга; фасоль стручкова свежемороженная; чеснок; морковка; яйца; хлебные крошки; молоко; соль; перец; лимонный сок; сыр твердый

Пирог с мидиями и семгой: вкусное тесто с мукой, маргарином и лимонным соком. Начинка из мидий, семги, фасоли и сыра. Идеальный рецепт для любителей морепродуктов!

Продукты

для теста
мука - 230 г
сахар - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
маргарин - 150 г
вода - 1 ст.л.
соль
для начинки
мидия - 200 г
семга - 1/2 стейка
фасоль стручковая - 200 г
чеснок - 2 зубчика
морковь - 1 шт.
яйцо - 3
хлебные крошки - 2 ст.л.
молоко - 250 мл
соль
перец
лимонный сок - 1 ч.л.
сыр твердый - 100 г

Пошаговый способ приготовления

приготовить тесто как в оригинальном рецепте: смешать муку и рубленный маргарин,соль,сахар в блендере до крошки, добавить воду и лимонный сок (мне по 1 ст.л. вполне хватило!). Тесто положить в форму-лучше разъемную (на дно заходя на борты по 3 см. примерно бортик).Наколоть тесто вилкой и отправить в холод на 20 минут.

За это время подготовим начинку: отварить фасоль-в кипящей соленой воде минут 2-3 с добавлением лимонной кислоты (для сохранения зеленого цвета). Вынуть из воды. Чеснок раздавить. Фасоль сбрыснуть лимонным соком, посыпать перцем и положить один раздавленный чеснок. Все перемешать и отставить в сторону настаиваться. Мидии и семгу отварить в той же воде минут 5. Выложить. Мидии отдельно. Смешать с морковкой (натертой на мелкой терке)и вторым раздавленным чесноком. Отставить в сторону настаиваться.

Разогреть духовку до 180 гр. Семгу отваренную перебрать,т.е. отделить от комтей мясо,снять шкурку и разобрать на "перья". Достать форму с тестом из холодильника. Выложить наши начинки на тесто, попутно пересыпая хлебными крошками. Сверху выложить сыр натертый на средней терке или по вашему желанию. Посыпать сверху перчиком. Сбить яйца с молоком и солью (мне было мало пропорций,что представлены в оригинальном рецепте, поэтому я их увеличила). Залить полученной смесью пирог и отправить в духовку на 40 минут.