Шашлык в духовке по рецепту юрий зимин

Пошаговый способ приготовления

1. Мясо нарезаю кусочками, как для шампуров, крупно, примерно3х3 см.

2. Отбиваю его.

3. Одну головку лука мелко нарезаю и раздаливаю его толкушкой до выделения сока.

4. Перемешиваю мясо с раздавленным луком, солью и приправой для шашлыка. Обычно выкладываю его слоями в глубокой миске.

5. Ставлю мясо под гнет и мариную два часа.

6. За час до окончания маринования мяса полукольцами нарезаю большую луковицу, добавляю сахар, соль, уксус и заливаю кипятком.

7. Мариную лук один час.

8. В рукав для запекания выкладываю ровным слоем маринованый лук, сверху выкладываем мясо ровным слоем, завязываем клипсами рукав.

9. Покалываем сверху рукав в четырех, пяти местах, зубочисткой.

10. На протвинь стелим пекарскую бумагу и на нее мясо в рукаве.

11. Протвинь в духовку на максимальной температуре держу 35-40 минут, затем переключаю на 150 градусов и еще 15- минут.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.