Пирог яблочный от abljabra
Приготовьте вкусный яблочный пирог с начинкой из антоновки и брусники! Узнайте секреты теста на маргарине и белках для идеального десерта.

Ингредиенты
- тесто:
- 3 желтка
- 200 г маргарина
- 150 г сахара
- 3 ст. муки
- 1,5 чайн.ложки соды
- начинка:
- 3 белка
- 150 г сахара
- 1 кг. яблок (лучше брать антоновку)
- 1 ст. брусники (не обязательно
- ( 150 г сахара - это три четвёртых ст. )
Пошаговый рецепт приготовления
Этот пирог очень вкусный с кисленькими яблоками, я в этот раз сделала с яблочно-брусничным вареньем – получается совсем не то. :)
Отделяем желтки от белков, (отделённые белки ставим в холодильник) желтки взбиваем с сахаром и маргарином, добавляем муку и соду и замешиваем тесто.
Тесто разделим пополам – одну половину засовываем в морозилку, предварительно разделить на 4-5 шариков (натирать легче, когда тесто «подмёрзнет»).
Вторую половину теста укладываем в форму (лучше брать форму разъёмную), делаем бортики.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевинки, нарезать ломтиками, уложить на тесто, «просыпать» брусничкой (можно брусничным вареньем, хотя и не обязательно). Охлаждённые белки взбиваем с сахаром до пышной пенки и выкладываем поверх яблок.
Сверху, натираем на тёрке, вторую половину теста. Что бы верхний слой был ровнее, я тру на салфеточку, а потом рассыпаю по поверхности пирога. Выпекать на среднем огне.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведены расчёты КБЖУ для указанного вами рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
Тесто:- 3 желтка- 200 г маргарина- 150 г сахара- 3 ст. муки (примерно 375 г, при условии, что 1 ст. — около 125 г)- 1,5 чайн. ложки соды (около 7 г)
Начинка:- 3 белка- 150 г сахара- 1 кг яблок (лучше антоновка)- 1 ст. брусники (по желанию)
Расчет для каждого ингредиента
Желтки (3 шт.)
- Калории: ~55 ккал на 1 шт. → 165 ккал
- Белки: 2.7 г x 3 = 8.1 г
- Жиры: 5 г x 3 = 15 г
- Углеводы: 0.6 г x 3 = 1.8 г
Белки (3 шт.)
- Калории: ~17 ккал на 1 шт. → 51 ккал
- Белки: 3.6 г на 1 шт. → 10.8 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 0.2 г
Маргарин (200 г)
- Калории: около 717 ккал на 100 г → 1434 ккал
- Белки: 0.2 г на 100 г → 0.4 г
- Жиры: 81 г на 100 г → 162 г
- Углеводы: 0.1 г
Сахар (150 г)
- Калории: 400 ккал на 100 г → 600 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г на 100 г → 150 г
Мука (375 г)
- Калории: около 340 ккал на 100 г → 1275 ккал
- Белки: 10 г на 100 г → 37.5 г
- Жиры: 1.5 г на 100 г → 5.6 г
- Углеводы: 76 г на 100 г → 285 г
Сода (7 г)
- Калории: 0
- Небольшие количественные показатели, можно пренебречь
ИТОГОВЫЕ значения для теста
Суммируем все компоненты:
Параметр | Количество |
---|---|
Калории (ккал) | 165 + 51 + 1434 + 600 + 1275 = 3525 ккал |
Белки (г) | 8.1 + 10.8 + 0.4 + 0 + 37.5 = 57.3 г |
Жиры (г) | 15 + 0.2 + 162 + 0 + 5.6 = 182.8 г |
Углеводы (г) | 1.8 + 0.2 + 0 + 150 + 285 = 437 г |
Начинка
Белки (3 шт.)
- Калории: 51 ккал (как выше)
- Белки: 10.8 г
- Жиры: 0.6 г
- Углеводы: 0.6 г
Сахар (150 г)
- Калории: 600 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 150 г
Яблоки (1 кг)
- Калории: ~50 ккал на 100 г → 500 ккал
- Белки: 0.3 г на 100 г → 3 г
- Жиры: 0.2 г на 100 г → 2 г
- Углеводы: 14 г на 100 г → 140 г
Брусника (100 г)
- Калории: около 50 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 12 г
Итоговая начинка
Параметр | Количество |
---|---|
Калории (ккал) | 51 + 600 + 500 + 50 = 1201 ккал |
Белки (г) | 10.8 + 0 + 3 + 0.5 = 14.3 г |
Жиры (г) | 0.6 + 0 + 2 + 0.2 = 2.8 г |
Углеводы (г) | 0.6 + 150 + 140 + 12 = 302.6 г |
ОБЩИЕ показатели блюда:
Суммируем тесто и начинку:
Параметр | Общий итог |
---|---|
Калории (ккал) | 3525 + 1201 = 4726 ккал |
Белки (г) | 57.3 + 14.3 = 71.6 г |
Жиры (г) | 182.8 + 2.8 = 185.6 г |
Углеводы (г) | 437 + 302.6 = 739.6 г |
Резюме:
Общий энергетический баланс готового блюда — примерно 4726 ккал. Количество белков — около 72 г, жиров — около 186 г, углеводов — около 740 г.
Это достаточно калорийное блюдо, его можно делить на порции по желанию для расчета КБЖУ каждой порции.
Если вам нужны показатели для конкретной порции — укажите количество порций, и я рассчитаю показатели на одну порцию.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии





