Тирамису от Konfetka

Ингредиенты

6 яиц (потребуются только желтки)
1 ст. сахара
400 гр. сливочного сыра (у меня не маскорпоне, но вкус ничуть не хуже)
500 мл. сливки 33%

50-70 гр. ликера шериданс или другой кофейный
24 шт. печенье дамские пальчики или савойярди (по любому рецепту или готовое)
1 чашка крепко сваренного кофе

Пошаговый рецепт приготовления

Желтки растереть с сахаром (1/2 стакана) и поварить на водяной бане (я делала на открытом огне в кастрюльке с толстым дном. Охладить.

Добавить сливочный сыр, ликер, взбить блендером на небольшой скорости или венчиком.

Отдельно взбить сливки с 1/2 ст сахара и осторожно добавить к сырной массе. Получается довольно таки густой крем.

На дно креманки положить слой крема, обмакнуть печенье в кофе и положить на крем мокрой стороной вверх, сверху снова залить кремом и повторить действия с печеньем еще раз.

Украсить шоколадом или какао

Дополнительная информация

Долго искала рецепт крема для тирамису в интернете (очень смущали сырые яйца в креме), приглянулся этот (в первую очередь тем , что здесь есть какая-никакая термическая обработка яиц) и, должна заметить, он не подвел- очень нежный, кофейный, ликерный. Попробуйте, думаю, не пожалеете!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
21 человек оценили

Сохранить рецепт
11 человек сохранили

Хороший вариант.Вы не пробовали белки заваривать как меренгу?Меня всегда смущали сливки в рецепте,в очень старых рецептах сливок нет.Tira mi su !Подними меня в верх!Десерт для мужчин во время любовного свидания...Хотя в энциклопедии сливки,в учебнике кулинарной школы сливки...всегда сливки.Не многовато для любовного свидания ?

светлана65

05.03.2012 00:33

Ответить

Вкусный вариант! *THUMBS UP*

Konfetka

05.03.2012 07:51

Ответить

Спасибо, девочки

Сыр брала Хохланд- Творожный сыр, Альметте, Виолетте, Буко, со всеми было вкусно. Karaculla13- нет с белками такое не пробовала

в рецепте этого крема используются только желтки. Если все в меру, думаю не многовато *ROFL*

karaculla13

05.03.2012 08:04

Ответить

Нет.я имела в виду не количество,а наличие - и сливки и сыр.Рецепт хороший,желтки заваривать не пробовала,сделаю..

Konfetka

05.03.2012 08:19

Ответить

Как сказала моя подруга- с Маскарпоне было бы жирновато, а так самое то, кстати, кто не очень любит сладкое- уменьшите количество сахара, т.к дополнительную сладость дает ликер, в оригинале рецепта указан коньяк и количество сыра 250 гр.

allenka(alarm clock)

05.03.2012 11:26

Ответить

очень и очень! *THUMBS UP*