Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлеб горчичный

Приготовьте вкусный горчичный хлеб с пшеничной мукой, готовой горчицей и кефиром. Простая рецептура: удвойте порции соли для идеального вкуса.

Продукты

мука пшеничная - 400 г
горчица столовая готовая - 1 ч.л.
майонез - 4 ст.л.
дрожжи сухие - 1 пакетик (9 г)
сахар - 1 ч.л.
кефир (простокваша) - 250 мл.
соль - 1/2 ч.л.
яичный белок (для смазки) - 1 шт.
вода (для смазки) - 1 ст.л.
я пекла сразу двойную порцию и мне вполне хватило пакетика дрожжей весом 11 г на все.
я удвоила порцию соли (положила по 1 ч.л. на порцию), т.к. не люблю совсем пресный хлеб, и не пожалела.

Пошаговый способ приготовления

В теплом кефире (или что есть кисломолочное) развести дрожжи и сахар, оставить минут на 10-15, пока не появится симпотичная шапочка. Затем в эту смесь добавить майонез и горчицу, тщательно перемешать.

В глубокую миску просеять муку, смешать с солью, влить подготовленную кефирно-дрожжевую смесь и замесить тесто.

Миску с тестом затянуть пленкой (или накрыть полотенцем) и поставить в теплое место пока тесто не увеличится в два раза.

Готовое тесто выложить на стол, вымесить (недолго), сформовать батон и выложить его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сделать надрезы на поверхности батона, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте минут на 20.

Когда батон заметно увеличится в размере, смазать его белком, взбитым с 1 ст.л. воды.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 гр.С примерно 30 минут, до образования красивой корочки (тут много зависит от Вашей духовки). Готовый хлеб накрыть полотенцем и дать остыть (это в идеале, конечно. Мои мужики не дали ему остыть, дождались, чтобы не обжигало - и вперед!).

Хлебушек вкусный и на следующий день. Очень рекомендую.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11934

Понравилось: 37

Автор: иринка

Создан: 27 января 2012, 21:56

Каталоги: Выпечка Хлеб

Дополнительная информация

С одной порции у меня получился батон весом 750 грамм. Легкий привкус горчицы присутствует. Меня этот рецепт привлёк использованием готовой горчицы, а не горчичного масла (с ним у нас напряженка, нигде не могу его найти) и тем, что можно достаточно быстро испечь хлебушек, не надо никаких заквасок. Думаю, если добавить зерна горчицы - будет интересно. Экспериментируйте!

Поисковиком я воспользовалась, но Ваш хлеб не нашла. Сорри. Может, кто-то, как и я, не увидев Вашего рецепта, воспользуется этим. Мы же для этого и делимся находками, чтобы кому-то они пригодились.

pinkflamingo1962

27 января 2012, 22:38

ОК А хлебушек и правда вкусный очень.

Диля

27 января 2012, 23:25

ПОнравился Ваш хлебушек Хочу завтра испечь.Скажите из перечисленных ингридиентов получаетса только один батон(на фото)

krista_!!!

28 января 2012, 08:26

попробуем ваш хлебушек.

Наталья

28 января 2012, 10:35

А в хлебопечке не пробовали?

иринка

28 января 2012, 12:27

Хлебопечка у меня есть, но мне в ней не нравится форма (она какая-то вертикальная, хлеб получается высокий), мне не удобно его резать. По-этому этот рецепт в хп не воплощала, но, думаю, проблем не будет. Диля, из перечисленных продуктов получается один, но большой батон (750 грамм примерно). Можно сделать два, тоже хорошо. И пропекутся быстрее. Спасибо за внимание

иринка

28 января 2012, 12:30

Да. и а фото - это не весь батон, а его треть.

Диля

28 января 2012, 15:34

Зделала сегодня Ваш батон,очень понравился,но есть одно НО ,зделала на полторы нормы,а дрожжи положила так же 40 грм, но присуствовал небольшой запах дрожжей в готовом изделии(может 40 это много)

pinkflamingo1962

28 января 2012, 16:08

Диля,разрешите Вам ответить-на такое колличество муки 40 г.дрожжей это не просто много-это ОЧЕНЬ МНОГО.20г.дрожжей хватит за глаза( как говорится) даже 15 будет достаточно.

иринка

28 января 2012, 16:27

Диля, я решила исправить, чтобы не сбивать с толку кулинаров. дело в том, что никогда не использую свежие дрожжи и мне сложно рассчитывать их количество, давала пропорции из первоисточника. Повторюсь еще раз: на двойную норму я использовала 11 гр. сухих.

Диля

28 января 2012, 19:42

Спасибо за ответ. Вследующий раз(а я думаю это будет очень скоро) положу поменьше дрожжей.

lil-8888

30 января 2012, 14:54

Хороший Хлебушек!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 572

Хлеб горчичный

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход