Горчичный хлеб ( в пост и не только)

Приготовьте вкусный горчичный хлеб в пост и не только! Используйте муку, теплую воду, сахар, соль, дрожжи и различные масла. Добавьте кунжут для аромата!

Фото к рецепту: Горчичный хлеб ( в пост и не только)

Ингредиенты

  • 3 ст. муки ( ст. 250 мл. )
  • 1 ст. теплой воды
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. горчичного масла
  • для смазки
  • 1-2 ч.л. горчичного масла
  • кунжут

Пищевая ценность

Калории: 1779.0 ккал
Белки: 41.0 г
Жиры: 69.0 г
Углеводы: 300.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

В теплой воде растворить дрожжи с сахаром

Влить оба вида масла,перемешать

Всыпать просеянную муку с солью

Замесить тесто - гладкое и эластичное,к рукам не липнет

Положить в емкость,накрыть и в тепло на 1,5 часа

Обмять и выложить в форму (я иногда делю на несколько частей и укладываю в форму колбасками или шариками

Накрыть полотенцем,намоченным в горячей воде и оставить в теплом месте на 30 минут

Смазать кисточкой,смоченной в горчичном масле и посыпать кунжутом

Духовка на 180-190

Выпекать до золотистого цвета ( у меня 40 минут)

Выложить на решетку и охладить

Пошаговые фото рецепта

Горчичный хлеб ( в пост и не только): шаг 1
Горчичный хлеб ( в пост и не только): шаг 2
Горчичный хлеб ( в пост и не только): шаг 3
Горчичный хлеб ( в пост и не только): шаг 4
Горчичный хлеб ( в пост и не только): шаг 5
Горчичный хлеб ( в пост и не только): шаг 6
Горчичный хлеб ( в пост и не только): шаг 7

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Охладить не получилось - резали теплым.Хрустящая корочка и нежнейший мякиш,едва уловимый горчичный аромат - это стоит попробовать!!!  Жаль,что погода не позволяет сфотографировать во всей красе!Поверьте на слово - это очень вкусно!

 

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот приблизительный расчет калорийности и БЖУ для указанных ингредиентов:

Ингредиенты:

  • Мука (3 ст. = примерно 375 г)
  • Вода (250 мл)
  • Сахар (1 ст.л. = примерно 12 г)
  • Соль (1 ч.л. = примерно 5 г)
  • Сухие дрожжи (1 ч.л. = примерно 3 г)
  • Растительное масло (3 ст.л. = примерно 36 г)
  • Горчичное масло (1 ст.л. = примерно 13 г)
  • Для смазки: горчичное масло (1-2 ч.л. = 5-10 г), кунжут (примерно 1-2 ст.л. = 10-20 г)

Расчет пищевой ценности:

1. Мука (375 г):
- Калории: примерно 346 ккал на 100 г
- Общие калории: 346 × 3.75 ≈ 1298 ккал
- Белки: 10 г на 100 г => 37.5 г
- Жиры: 1.5 г на 100 г => 5.63 г
- Углеводы: 76 г на 100 г => 285 г

2. Вода (250 мл):
- Калорийность: 0 ккал
- Белки, жиры, углеводы: 0 г

3. Сахар (12 г):
- Калории: 16 ккал на 1 г ≈ 192 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 12 г

4. Соль (5 г):
- Калорийность: 0 ккал

5. Сухие дрожжи (3 г):
- Калории: примерно 105 ккал на 100 г,
- Общие калории: 3.15 ккал (незначительно, можно пренебречь)
- Белки: 13 г на 100 г => около 0.4 г
- Жиры и углеводы минимальны

6. Растительное масло (36 г):
- Калории: примерно 884 ккал на 100 г
- Общие калории: 318 ккал
- Жиры: 36 г
- Белки и углеводы: минимальны

7. Горчичное масло (13 г):
- Калории: примерно 884 ккал на 100 г
- Калории: 115 ккал
- Жиры: 13 г

8. Для смазки (горчичное масло, 5-10 г):
- Калории: примерно 44 ккал на 5 г,
- Общие калории: 88 ккал на 10 г

9. Кунжут (примерно 15 г):
- Калории: примерно 573 ккал на 100 г
- Общие калории: 86 ккал
- Белки: 18 г на 100 г => 2.7 г
- Жиры: 49 г на 100 г => 7.35 г
- Углеводы: 23 г на 100 г => 3.45 г


Итоговая суточная калорийность и БЖУ:

ПараметрЗначение
Калории1298 + 192 + 115 + 88 + 861779 ккал
Белки37.5 + 0 + 0 + 0.4 + 2.740.6 г
Жиры5.63 + 0 + 0 + 318/36*36 (около 36 г) + 13 + 7.3569 г
Углеводы285 + 12 + 3.45 (кунжут)300.5 г

Итог:

  • Калории: около 1779 ккал
  • Белки: около 41 г
  • Жиры: около 69 г
  • Углеводы: около 300 г

Это ориентировочные значения. Конкретные показатели могут немного варьироваться в зависимости от точных размеров порций и брендов продуктов.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

krolya
02.04.2014 16:03
Ответить

какой же он пупырчатый

allenka(alarm clock)
02.04.2014 16:05
Ответить

Зайка,а какой он вкусный

sweta1
02.04.2014 16:17
Ответить

знаешь,что я тебе по секрету скажу?!никогда не получается у нас дождаться полного остывания хлеба...вечно весь "обглодают",пока ещё тёплый....горчичный-это интересно! тебе верю  всегда!
 

allenka(alarm clock)
02.04.2014 16:18
Ответить

Вот - ты меня понимаешь!ну ни разу остывшим не пробовала - всегда иль горячий или теплый!Жаль,что горбушек только 2

sweta1
02.04.2014 16:42
Ответить

ага!

ogiway
03.04.2014 03:47
Ответить

Это вы просто резать не умеете! Не две- а больше! Еще снизу и сверху

avani
02.04.2014 16:58
Ответить

Аллочка, какой шикарный хлебчик. Так и хочется отломить горбушечку

allenka(alarm clock)
02.04.2014 17:12
Ответить

Светочка,горбушечки я в одного на раз умяла  А не горбушечка не пойдет???

avani
02.04.2014 17:57
Ответить

Ну вот не успела. Ладненько давай мякушку

Катюша
02.04.2014 17:18
Ответить

Классный хлебушек!  У меня сейчас в духовке тоже подходит хлебушек, правда сладкий, сдобный с изюмом. Но до горчичногоч тоже доберусь. 

allenka(alarm clock)
02.04.2014 17:53
Ответить

Да,лучше домашнего трудно сыскать!Не знаю,может кто знает хорошую булочную,но я не в курсе,магазинный хлеб это нечто,в плохом понимании. Спасибо,Катюша!

Olga
02.04.2014 17:37
Ответить

Алла .. Очень хлебушек удался ! А я у нас и не видела горчичного масла ! 

allenka(alarm clock)
02.04.2014 17:53
Ответить

А мне казалось,что оно уже везде продается!

byrenka
02.04.2014 19:20
Ответить

Красавец!!!!!

allenka(alarm clock)
02.04.2014 19:21
Ответить

Спасибо,Танюша!

lil-8888
02.04.2014 21:17
Ответить

Аллочка, шикарный хлеб! Так и тянется рука за кусочком!

allenka(alarm clock)
03.04.2014 08:39
Ответить

Спасибо,Лиля!

манюша
02.04.2014 22:15
Ответить

Какой мякиш! Знаешь, я бы сама не дождалась охлаждения
 

allenka(alarm clock)
03.04.2014 08:12
Ответить

Так нас много таких!

Tamara Shepeleva
02.04.2014 22:20
Ответить

Хлебушек бесподобный, ноздрястый!!!! Супер!

ogiway
03.04.2014 03:51
Ответить

Вот -шедевр именно Волгоградской кухни! Горчичный хлебушек!!!!!!!!!!! НУ-20 лет назад горчичные батоны были хороши! А сарептовское горчичное-нет...не продают за пределами...Есть -но и дорого очень, и вкус-не тот...совсем не тот...А как я любила помидорный-из летних настоящих-то-салаткик с луком -много чтоб -и с горчичным маслицем! Ммммм!! А старший ребенок у меня успел деликатес полюбить-картошку в мундире макать в блюдце с горчичным маслом и сверху крупной солькой-это что-то...Ээээээээх...

allenka(alarm clock)
03.04.2014 08:43
Ответить

Подписываюсь под каждым словом,Окси - как только Сарепту  купили - масло  стало и на масло не похоже - аромат едва уловимый,цвет не тот,покупаем на ярмарке у частников - это да,то масло.А с помидорками летними,да лучку побольше или картошечку отварную с селедочкой полить-ух,аж голова закружилась

Ольга♥Ч
03.04.2014 10:14
Ответить

И я горчичный очень люблю! Шикарный хлебушек 

mellorn
03.04.2014 15:12
Ответить

Аппетитный хлебушек!!!! Разрез - обалденный!!!

allenka(alarm clock)
03.04.2014 15:33
Ответить

Умяли очень быстро!

mellorn
03.04.2014 15:40
Ответить

Ни секундочки не сомневалась

andreytsibulski
04.04.2014 08:33
Ответить

Супер ! ! !   

mama tasi
05.04.2014 12:18
Ответить

Такой хлебушек в магазине не купишь, роскошный разрез, такой ноздрястый!

allenka(alarm clock)
05.04.2014 12:40
Ответить

В наших магазинах точно не купишь!Еще закваску освою - и держитесь булочные

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4903297769411241.022
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru