клубничный слой: клубничное пюре - 300 гр. сахар - 50 гр. желатин - 10 гр. вода - 50 мл. творожный слой: творог - 120 гр. (у меня домашний) сгущенное молоко - 80 гр. желатин - 8 гр. абрикосовый слой: абрикосовое пюре - 300 гр. (или персиковое) сахар - 50 гр. желатин - 10 гр. вода - 50 гр.
для бисквита-1/4 ст. молока 2 ст л растопленного маргарина 3/4 ст. муки пакетик разрыхлителя 3 яйца 3 желтка 3/4 ст. сахара для пасты-200 гр. кураги 1 ст. сиропа от абрикосов(либо персикового сока) для суфле-800- гр. овая банка консервированных абрикосов(в сезон 10 спелых и свежих) 1/2 ст. сахара 200 мл. сливок(от 33%) 1/4 ст. сиропа от абрикосового компота(либо персикового сока) 3 белка 2 ст л желатина для желе-1/3 ст. персикового сока 1/4 ст. абрикосового пюре 1 ч.л. желатина
150 гр. сливочного масла или маргарина 75 гр. коричневого сахара (у меня - тростниковый) 50 гр. меда 350 гр. овсяных хлопьев 1 ст.л. разрыхлителя 300 гр. абрикосового или персикового пюре 700 гр. слив (чистый вес) 1 ст.л. коричневого сахара. разъёмная форма №26.
для теста: 7 яиц 120 гр. сахара 10 гр. ванильного сахара 50 мл. подсолнечного масла 150 гр. персикового пюре 50 гр. муки 50 гр. крахмала 1 ч.л. (с горкой) разрыхлителя теста для начинки: 650-700 гр. персиков 1 ст.л. крахмала сахарная пудра (для украшения)
торт «яблонька» на торт диаметром 26см бисквит на сметане: яйца – 6шт сахар – 1 ст. мука пшеничная – 1 ст. сметана – 1,5 ст. мусс яблочный: пюре яблочное – 1,5 кг яйца – 2шт молоко -1 ст. сахар -1 ст. желатин – 30 г глазурь персиковая: пюре белый персик – 200 г пюре малина – 30 г сахар -100 г вода – 50 г желатин – 5г сырный крем: сыр филадельфия – 150 г сливки 35% - 150 г сахарная пудра -1 ст.л крем – ганаш: шоколад горький – 40 г сливки 35% – 20 г фулентин (вафельная крошка) – для декора боков торта фисташки рубленые
бисквит 6 яиц 12 ст л сахара 4 ст л сахарной пудры+миндальная пудра 1,5 ст муки крем 400 гр. заварного крема (по любимому рецепту) 500 мл. жирных сливок 15 гр. желатина ганаш 300 мл. персикового пюре (персики из компота пропустила через блендер) 400 гр. белого шоколада разъемная форма на 26-28
для торта диаметром 26 см: лимонное песочное печенье-200 гр. сливочное масло (мягкое, комнатной температуры)-80 гр. тонко натёртая цедра одного маленького лимона крем: обезжиренный творог (протёртый, однородной консистенции, без крупинок)-500 гр. персиковый йогурт-500 гр. сахар-250 гр. ванильный сахар-2 упаковки сок одного лимона желатин-12 пластинок сливки (33%)-300 мл. клубника-5-6 крупных ягод, нарезанных тонкими дольками для покрытия из персиков: консервированные персики-4 половинки сахарная пудра-2 ст.л. пара ст.л. лимонного сока желатин- расчитать по объёму полученного персикового пюре, расчёт такой: на 500 мл. идёт 6 пластинок желатина для покрытия из клубники: клубника (очень спелая)-100 гр. сахарная пудра-1 столовая ложка пара ст.л. лимонного сока желатин- расчитать по объёму полученного клубничного пюре, расчёт такой: на 500 мл. идёт 6 пластинок желатина кроме того: клубника- 10 крупных ягод, порезанных тонко вдоль крокант из земляных орехов
для теста 100 гр. масла сливочного 50 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара 2 яйца 75 гр. муки 1 ч.л. разрыхлителя 2-3 ст.л. абрикосового ликера для персиковой прослойки: 300 гр. персиков (консервированных) 1 ст.л. абрикосового ликера 2 шт. пудинга 200 гр. крем-бонжур 1 ½ ст.л. желатина (без горки) 2-4 половинки персиков (не для пюре!) для сливочной прослойки 180 гр. любых печений с фундуком (или фундук + печенья) 400 гр. сливок 33% (или как у меня сливки для декора, тогда без сах.пудры) 1 ст.л. сахарной пудры
корж основа: 150 гр. мягкого масла 170 гр. муки 80 гр. сахара 150 гр. молотого печенья 1/2 ч.л. разрыхлителя бисквит: 7 яиц 220 гр. сахара 220 гр. муки 2 ст.л. крахмала 60 гр. растопленного масла 1 ч.л. разрыхлителя пропитка для бисквита: 100 мл. воды 100 гр. сахара 3 ст.л. абрикосового ликёра шоколадная прослойка: 150 гр. тёмного шоколада 70 гр. масла 250 мл. сливок (32%) 100 гр. рубленных орех 70 гр. сухих хлопьев (поломать) персиковая прослойка: 820 гр. персикового компота 250 гр. готового персик-маракуя пюре 6 ст.л. ликёра сок от компота 19 гр. желатина крем из шампусика: 4 желтка 80 гр. сахара 60 гр. крахмала 1 литр шампанского (полу-сладкого) 1 пачка (200 гр. ) конфет с шампанским 25 гр. желатина 9 ст.л. воды 400 мл. сливок (32%) крем для дамб (бордюра): 300 гр. мягкого масла 200 гр. белого шоколада 100 гр. тёмного шоколада 200 гр. мягкого сыра филадельфии (комнатной температуры) ганаш: 100 мл. сливок 100 гр. тёмного шоколада дополнительно: 100 гр. печенья 1-1,5 кг. сахарной массы (фонданта)
Вход | Регистрация
