Абрикосовый торт суфле по рецепту mimi
Приготовьте восхитительный абрикосовый торт-суфле с использованием свежих абрикосов, кураги и нежного желе. Идеальный десерт для любого торжества!
Продукты
- для бисквита
- молоко - 1/4 ст.
- маргарин - 2 ст.л.
- мука - 3/4 ст.
- разрыхлитель
- яйцо - 3
- желток - 3
- сахар - 3/4 ст.
- для пасты
- курага - 200 г
- сироп от абрикосов или персикового сока - 1 ст.
- для суфле
- консервированные абрикосы - 800 г
- сахар - 1/2 ст.
- сливки - 200 мл
- сироп от абрикосового компота или персикового сока - 1/4 ст.
- белок - 3
- желатин - 2 ст.л.
- для желе
- персиковый сок - 1/3 ст.
- абрикосовое пюре - 1/4 ст.
- желатин - 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
БИСКВИТ-разогреваем духовку.На бумаге для выпечки рисуем контуры прямоугольника 32 на 20 см и две окружности по 20 см.
В кастрюле нагреваем молоко с маргарином почти до кипения.
Миксером взбиваем яйца,желтки с сахаром,пока масса не увеличится в объеме в три раза.
Просеиваем муку с разрыхлителем в яйца,аккуратно перемешиваем.Откладываем пару ложек теста в теплое молоко,размешиваем,вливаем эту массу в основное тесто.
Выкладываем тесто на противень,застеленный бумагой.
Выпекать все три части необходимо сразу-бисквит очень капризный(ждать не будет-превращается в ужасную пузырчатую жидкую массу :()-так что если есть большой противень 52 на 32,то просто выливаем всё тесто на противень,а вырезать детали будем уже из готового золотистого бисквита(выпечка занимает 10-15 мин).
АБРИКОСОВАЯ ПАСТА-курагу заливаем сиропом(или соком),доводим до кипения,уменьшаем огонь и томим минут 20(почти вся жидкость впитается,а курага станет мягонькой).Измельчаем в блендере до пастообразного состояния.Охлаждаем.
Готовый бисквит разрезаем на 4 полоски 5 на 32 см(если был один большой корж,то вырезаем ещё две окружности по 20 см).
Мажем одну полоску пастой из кураги,накрываем следующей и так далее,промазывая все полоски.Заворачиваем в пищевую пленку и за час до сборки торта убираем в морозилку(не дольше).
СУФЛЕ-измельчаем абрикосовые дольки блендером в пюре.
Растворяем желатин в холодном сиропе(или соке),оставляем набухать минутку-две.
Взбиваем сливки с ложкой сахара.
Так же взбиваем белки,потепенно всыпая оставшийся сахар.
Подогреваем сок до растворения желатина.
В стакан абрикосового пюре(остальное будем использовать для желе)вливаем растворенный желатин,перемешиваем;подмешиваем в два приема сливки,а потом в два приема белки.
Собираем.
На блюдо устанавливаем кольцо для торта от формы диаметром 22 см(или универсальное кольцо,выставленное на 22).
Разрезаем замороженный бисквит на узкие полоски шириной ~1 см,и выкладываем им стенки формы(см фото).
В центр кладем один круглый корж(если не влезает-безжалостно подрезаем),сбрызгиваем его чем-нибудь алкогольным и ароматным(коньяком,ромом).
Выкладываем половину суфле,следующий корж и вторую половину крема.
Помещаем в холодильник не меньше чем на час.
ЖЕЛЕ-когда суфле застынет,разводим желатин в 2-х ст л сока,остальной смешиваем с оставшимся пюре,протираем через сито.Подогреваем желатин до растворения,добавляем в пюре,размешиваем,заливаем тортик.
И забываем его в холодильнике не меньше,чем часа на 2.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
149 человек оценили
227 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
13 января 2008, 19:31
13 января 2008, 19:33
13 января 2008, 19:36
13 января 2008, 19:36
13 января 2008, 19:51
13 января 2008, 19:52
13 января 2008, 19:53
13 января 2008, 19:53
13 января 2008, 19:54
13 января 2008, 19:58
13 января 2008, 20:01
13 января 2008, 20:01
13 января 2008, 20:04
13 января 2008, 20:18
13 января 2008, 20:31
13 января 2008, 20:36
13 января 2008, 20:47
13 января 2008, 21:00
13 января 2008, 21:04
13 января 2008, 21:08
13 января 2008, 21:26
13 января 2008, 21:31
13 января 2008, 21:38
13 января 2008, 22:22
13 января 2008, 22:43
13 января 2008, 23:39
14 января 2008, 00:12
14 января 2008, 02:09
14 января 2008, 02:35
14 января 2008, 04:57
14 января 2008, 08:22
14 января 2008, 10:40
14 января 2008, 15:03
14 января 2008, 15:36
14 января 2008, 15:44
14 января 2008, 17:57
14 января 2008, 18:56
15 января 2008, 01:12
15 января 2008, 02:37
15 января 2008, 02:59
16 января 2008, 02:35
16 января 2008, 11:26
16 января 2008, 16:11
17 января 2008, 14:46
18 января 2008, 00:41
19 января 2008, 02:22
19 января 2008, 02:31
29 января 2008, 12:57
30 января 2008, 23:52
02 февраля 2008, 04:00
02 февраля 2008, 16:54
06 февраля 2008, 16:43
07 февраля 2008, 22:18
16 апреля 2008, 02:02
16 апреля 2008, 03:54
25 мая 2008, 01:25
18 июля 2008, 15:48
06 августа 2008, 22:50
08 августа 2008, 20:06
14 сентября 2008, 20:20
29 ноября 2008, 21:25
26 декабря 2008, 11:30
15 января 2009, 20:40
11 февраля 2009, 18:10
19 февраля 2009, 15:50
21 февраля 2009, 13:38
20 апреля 2009, 17:29
07 мая 2009, 02:36
20 июля 2009, 05:11
29 июля 2009, 18:40
29 июля 2009, 18:43
25 мая 2011, 13:32
07 октября 2012, 11:57
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти