Абрикосовый торт суфле по рецепту irisecka
Попробуйте абрикосовый торт-суфле: бисквит с абрикосовой начинкой, муссом и желе из апельсина. Нежный десерт с консервированными абрикосами и персиками!
Продукты
- бисквит:
- 60 мл молока
- 40 г слив. масла
- 100 г муки
- 1 ч.л разрыхлителя
- 150 г сахара
- щепотка соли
- 3 яйца
- 3 желтка
- абрикосовая начинка:
- 300 г кураги
- 350 мл апельсинового сока
- мусс-суфле:
- 1 большая банка консервированных абрикосов
- 1 большая банка консервированных персиков
- 100 г сахара
- 250 мл сливок
- 3 белка
- 60 мл апельсинового сока
- 3 ч.л желатина
- желе:
- 80 мл апельсинового сока
- 1/4 ст. абрикосового пюре
- 1 ч.л желатина
Пошаговый способ приготовления
БИСКВИТ:
Нагреть молоко с маслом до кипения.
Взбить яйца, желтки и сахар, пока масса не увеличится втрое.
Просеять в яичную массу муку с разрыхлителем и солью. Перемешать снизу вверх.
Положить несколько ложек теста в теплое молоко и перемешать. Влить эту массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень застеленный бумагой, разровнять.
Выпекать при 190 град. 10-15 минут.
Испеченный бисквитный пласт перевернуть на полотенце и охладить.
АБРИКОСОВАЯ НАЧИНКА:
Курагу залить соком, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20-30 минут, пока абрикосы не станут мягкими и почти вся жидкость впитается.
После размолоть в блендере в густую пастообразную начинку. Охладить.
Охлажденный бисквит разрезать на 4 полоски шириной 5см.
Покрыть полоски абрикосовой начинкой, сложить одна на другую, завернуть в пищевую пленку и в морозилку на 1 час.
Из оставшегося бисквита вырезать две окружности.
МУСС-СУФЛЕ:
Консервированные абрикосы и персики откинуть на сито. Несколько абрикосов оставить на украшение. Остальные абрикосы вместе с частью персиков измельчить в блендере в довольно жидкое пюре - понадобится 1 1/4 стакана.
Растворить желатин в апельсиновом соке.
Сливки взбить с 50г сахара.
Взбить белки с оставшимся сахаром.
Взять 1 стакан абрикосового пюре, влить растворенный желатин, перемешать.
В два приема вмешать сливки, а потом белки. Перемешивать аккуратно, стараясь сохранить объем взбитых сливок и белков.
Застелить бока формы (20см в диам.) пищевой пленкой.
Разрезать замороженный бисквит с начинкой на узкие полоски шириной 1см. Выложить их вдоль стенок формы, размещая как можно плотнее друг к другу.
Круглые коржи смазать оставшейся абрикосовой начинкой.
1 корж вложить в середину формы, на него 1/2 часть мусса, потом 2 корж и оставшийся мусс. Разровнять и на 2 часа в холодильник.
ЖЕЛЕ:
Желатин развести в апельсиновом соке.
Протереть 1/4 стакана абрикосового пюре через сито. Перемешать с желатином. Охладить.
Залить поверхность торта. Охлаждать торт 4-5 часов.
Перед подачей на стол украсить абрикосами и персиками.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
128 человек оценили
191 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
14 мая 2009, 05:37
14 мая 2009, 05:42
14 мая 2009, 05:48
14 мая 2009, 05:55
14 мая 2009, 05:58
14 мая 2009, 05:59
14 мая 2009, 06:00
14 мая 2009, 06:48
14 мая 2009, 06:50
14 мая 2009, 07:10
14 мая 2009, 07:11
14 мая 2009, 07:19
14 мая 2009, 07:39
14 мая 2009, 09:21
14 мая 2009, 10:56
14 мая 2009, 11:43
14 мая 2009, 11:49
14 мая 2009, 12:10
14 мая 2009, 12:12
14 мая 2009, 12:16
14 мая 2009, 12:38
14 мая 2009, 13:12
14 мая 2009, 13:27
14 мая 2009, 13:39
14 мая 2009, 14:10
14 мая 2009, 14:20
14 мая 2009, 14:29
14 мая 2009, 14:36
14 мая 2009, 14:49
14 мая 2009, 15:32
14 мая 2009, 15:34
14 мая 2009, 15:36
14 мая 2009, 15:46
14 мая 2009, 15:50
14 мая 2009, 15:59
14 мая 2009, 16:04
14 мая 2009, 16:04
14 мая 2009, 16:10
14 мая 2009, 16:17
14 мая 2009, 16:32
14 мая 2009, 16:47
14 мая 2009, 17:15
14 мая 2009, 18:22
14 мая 2009, 19:06
14 мая 2009, 20:56
14 мая 2009, 22:42
14 мая 2009, 23:37
14 мая 2009, 23:52
15 мая 2009, 02:25
15 мая 2009, 15:40
15 мая 2009, 19:51
15 мая 2009, 23:01
16 мая 2009, 19:39
05 июня 2009, 19:58
19 июня 2009, 14:54
08 июля 2009, 03:39
13 июля 2009, 22:04
03 августа 2009, 19:13
06 августа 2009, 10:56
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти