Ирландская кухня - коллекция рецептов

Ирландская кухня - коллекция рецептов

Кухня Ирландии славится своей сытностью. Блюда просты, но очень питательны. Главными составляющими ирландской кухни являются высококачественные молочные продукты, речной лосось, бекон и баранина.

Важное место в кулинарии занимает картофель. Особо знамениты картофельные пирожки из тертого картофеля с маслом и чесноком, жаренные в сковороде, ирландское жаркое с картофелем, бараньей шеей и луком.

Любимый напиток - это портер, который используется повсеместно.

Все рецепты ирландской кухни

Рецептов в коллекции: 20

Поделись с друзьями

Ирландский чайный хлеб "бармбрак" фм (barm brack)Ирландский чайный хлеб "бармбрак" фм (barm brack)

Каталог: Хлеб

149540 мин.6047

lianaaa

28 января 2013, 15:17


400 гр. муки в.с
8г соли
20 гр. свежих дрожжей
50 гр. сахара
30 гр. сливочного масла
300 гр. воды
50 гр. яиц (1шт)
15г сухого молока
1 ч.л. тертой лимонной цедры
200 гр. желтого изюма
для глазури
3ст л сахара
1,5 ст л вода

Мясо с портером и черносливом по-ирландскиМясо с портером и черносливом по-ирландски

Каталог: Блюда из мяса

15738120 мин.63280

кыш

12 января 2009, 06:21


говядина 800 г
лук 2 шт.
морковь 2 шт.
чеснок 2 зубчика
мука 1 ст.л.
портер ("балтика"№6) 200 г.
бульон 200 г.
чернослив горсть
перец душистый горошком 5 шт.
ромарин 1 веточка
лавровый лист 2-3 шт.
соль
перец

Картофельный фарл (жареные картофельные лепешки)Картофельный фарл (жареные картофельные лепешки)

Каталог: Картофельные лепешки

3411240 мин.463107

чили

18 февраля 2010, 14:16


картофель – 2 крупных или 3 средних шт
мука – 0.5 ст. + 3-4 столовых ложки для замеса
масло сливочное – 50 гр. + немного на готовые лепешки для жарки
соль
перец, специи

БокстиБоксти

Каталог: Из овощей и грибов

193030 мин.4149

манюша

30 января 2012, 21:36


500 гр. кртофеля
100 гр. пшеничной муки
125 мл. молока
1 ч.л. соли
щепотка сухого тимьяна
сливочное масло для жарки

Porter cake - ирландский кекс, для тех кто умеет ждать....Porter cake - ирландский кекс, для тех кто умеет ждать....

Каталог: Кексы и маффины

134960 мин.2843

sinyavina

04 октября 2010, 17:53


200 гр. масла комнатной температуры
200 гр. темного, коричневого сахара
350 гр. муки
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы, гвоздики, муската
3 яйца
300 гр. смеси сухофруктов
50 гр. порубленных грецких орехов
150 мл. темного крепкого пива

Фадж- ирландский картофельный хлебФадж- ирландский картофельный хлеб

Каталог: Другие рецепты

218350 мин.4841

sigma002

05 февраля 2013, 20:07


картофель отварной 450 гр
мука пшеничная 3 ст.л
яйцо 1 шт.
масло сливочное 50 гр
специи: тмин 0,75 ст.л,петрушка 0,75 ст.л.
соль
перец .
сметана 1 ст.л
масло растительное ( в идеале свиной жир! ) для жарки

Ирландское картофельное пюре с луком-пореемИрландское картофельное пюре с луком-пореем

Каталог: Из овощей и грибов

967240 мин.62538

byrenka

02 февраля 2012, 07:52


600 гр. картофеля
600 гр. капусты
2 стебля лука порея (белая часть)
2 ст. молока
100 гр. сливочного масла
соль
перец, мускатный орех .

Shepherd´s pie with polenta (пастуший пирог с полентой)Shepherd´s pie with polenta (пастуший пирог с полентой)

Каталог: Блюда из мясного фарша

1167940 мин.63664

passion1963

25 марта 2010, 22:46


3 стебля сельдерея или 100 гр. корневого сельдерея
1 стебель лука порея
2 ст.л. оливкового масла
500 гр. говяжьего фарша
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. порошка сладкой паприки
1 баночка (400 г) очищенных помидоров
соль
перец
для поленты:
300 воды
500 мл. молока
250 гр. поленты (мелкой кукурузной крупы)
1 яйцо
50 гр. пармезана
50 гр. сливочного масла

Содовый хлебСодовый хлеб

Каталог: Хлеб

936260 мин.3030

mic-mic

18 мая 2010, 21:51


5 ст. муки
1 ст. овсяных хлопьев
1 ч.л. соли
2 ч.л. соды
2 ч.л. сахара
3 ст. топленого молока
1 ст.л. растительного масла

Серый содовый хлебСерый содовый хлеб

Каталог: Хлеб

770240 мин.3033

манюша

18 мая 2012, 19:21


175 гр. цельнозерновой муки
175 гр. пшеничной муки
1/2 ч.л. разрыхлителя/1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
300 мл. несладкого йогурта

Ирландский ликер по оригинальному рецептуИрландский ликер по оригинальному рецепту

Каталог: Алкогольные напитки

134690 мин.2656

jamiroquai

05 января 2010, 23:24


500 мл. магазинных 10% сливок
2/3 банки сгущенного молока
250 мл. спирта ( я использовала хорошую водку - с новогодней вечеринки не допили)
2 яичных желтка
2 ст.л. крепчайшего кофе "эспрессо"
10 гр(1 пакетик) ванильного сахара
2 ст.ложки сахара
1 ч.л. меда светлых сортов
1/4 ч.л. ки сухого молотого имбиря
0,5 ч.л. коры дуба
корица на кончике ножа

Быстро замаринованная сериолаБыстро замаринованная сериола

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

337370 мин.1024

jamiroquai

05 июля 2011, 14:44


1 сериола (это одна из разновидностей тунца)весом 1,3 кг
для рыбы:
2 ст.ложки соли и 1 ст.ложка сахара
для заливки:
большой пучок кинзы
сок 1 лимона
цедра 1 лимона
3 ст.ложки густого соевого соуса
6 ст.ложек оливкового масла
соль, черный молотый перец
1 ст.ложка бальзамического уксуса

Ирландский пай "дингл"Ирландский пай "дингл"

Каталог: Пицца

1234840 мин.1235

dik723

14 мая 2010, 04:46


говядина 500 гр
лук 1 шт
помидоры 2 шт
морковь 1 шт.
тесто 1 лист
соль
перец,зира,петрушка
чеснок 2 зубчика
яйцо 1 шт.
семена кунжута

Ирландский содовый хлеб с клюквой,розмарином и грецкими орехами (рождественский завтрак)Ирландский содовый хлеб с клюквой,розмарином и грецкими орехами (рождественский завтрак)

Каталог: Хлеб

127700 мин.3025

allenka(alarm clock)

21 января 2014, 10:56


450 гр. муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
350 мл. пахты (заменить на кефир или в 350 мл. молока влить 2 ст л яблочного уксуса)
100 гр. вяленой клюквы
горсть грецких орехов,поломаных на кусочки
4 веточки свежего розмарина
-
джем
1 ст свежемороженой клюквы (оттаять)
180 мл. коричневого сахара
пол ч.л. протертого имбиря
пол ст. вяленой клюквы
половина апельсина (без кожуры и семечек)

Говядина в портереГовядина в портере

Каталог: Блюда из мяса

112610 мин.42844

azzurro07

02 июня 2009, 23:37


говяжья вырезка 650 гр.
сок и цедра 1 апельсина
пиво "портер" 500 мл.
соль
перец
мускатный орех 0,5 ч.л.
мука 3 ст.л.
масло раст. 3 ст.л.
масло сл. 25 гр.
лук репч. 2 шт. (мал.)
чеснок 2 зубчика
лавровый лист

Ирландский шеппард пайИрландский шеппард пай

Каталог: Блюда из мясного фарша

3465040 мин.82340

chef-yelena

16 декабря 2010, 22:49


- 400 гр. мясного фарша
- 1 луковица
- 4 крупные картофелины
- 3 ст.л. сметаны
- 2 помидора
- маленькая пачка чипсов без вкусовых добавок
- черный перец
- соль

Выпечка из слоёного теста, или чего мужчина может не делатьВыпечка из слоёного теста, или чего мужчина может не делать

Каталог: Другая выпечка

143360 мин.4283

bratyury

08 ноября 2008, 02:11


тесто слоёное - 20 см от рулона
конфитюр (в случае сливовый) - около 100 г

Ирландский паштет из креветок.Ирландский паштет из креветок.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

2361030 мин.44476

strelec148

04 июня 2008, 22:23


креветки 0,5 кг.
сливочное масло 200 гр.
сливки 23% 6 ст/ложек.
чеснок 2 зубчика.
лимонный сок 2 ст.л.
чёрный перец, соль.

Ирландское рагу (stobnach gaelach). (кинокулинарный флешмоб).Ирландское рагу (stobnach gaelach). (кинокулинарный флешмоб).

Каталог: Ирландское рагу

12536120 мин.62525

byrenka

01 февраля 2014, 15:25


баранина – 1 кг
картофель – 10 шт
морковь – 2 шт
лук – 3 шт
чеснок – 4 зубчика.
мука – 3 ст л
сахар коричневый – 2 ст л
сельдерей – 1-2 черешка
пиво темное – 500 мл.
лавровый лист – 2 шт
соль
перец
оливковое масло для жарки

Барм брэкБарм брэк

Каталог: Другая выпечка

594390 мин.51033

@нн@

12 марта 2008, 23:13


150 г. сахара
300 мл. чая из семян фенхеля или ромашки( или др. травяной чай)
50 г. сливочного масла
1стол. ложка измельчённого миндаля(по желанию,можно и не добавлять)
200 г. изюма
100 г.апельсинных и/или лимонных цукатов,мелко нарезаных
50 г. консервированных вишен,мелко нарезанных
300 г. муки
5 ч.л. пекарского порошка.(не знаю продаётся ли он в магазине,я делаю его сама).

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
ВинегретДругие салатыИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыМорской салатПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат МимозаСалат мужскойСалат оливьеСалат подковаСалат с авокадоСалат с ветчинойСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат ТбилисиСалат цезарьСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичные
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru