Барм брэк

Ингредиенты

150 г. сахара
300 мл. чая из семян фенхеля или ромашки( или др. травяной чай)
50 г. сливочного масла
1стол. ложка измельчённого миндаля(по желанию,можно и не добавлять)
200 г. изюма

100 г.апельсинных и/или лимонных цукатов,мелко нарезаных
50 г. консервированных вишен,мелко нарезанных
300 г. муки
5 ч.л. пекарского порошка.(не знаю продаётся ли он в магазине,я делаю его сама).

Пошаговый рецепт приготовления

1.Пекарский порошок-2стол.л.винной кислоты,1стол.л. соды,1стол.л.кукурузного крахмала.Всё смешать и прсеять 2-3раза.Хранить в сухом,прохладном месте.

2.Налить в миску горячий чай и растворить в нём сахар.Добавить масло,миндаль,изюм,вишни,цукаты и перемешать.Когда смесь остынет,просеять в неё муку и пекарский порошок.Перемешать.

Выложить тесто в круглую форму(смазанная маслом и выложенная вощёной бумагой).

Выпекать 60-70 мин.

Температура выпекания:180градусов.

3.Вынуть кекс из духовки и оставить в форме на 10 минут,затем выложить.Удалить бумагу.

Перед подачей нарезать ломтиками и (по желанию)намазать маслом.