Пицца - одно из самых популярных блюд в мире! Ее изобретению мы должны быть благодарны Неаполитанцам, хотя первые прототипы этого блюда появились еще у древних греков. Классическое тесто делается из муки, дрожжей, оливкового масла, соли и воды. Тесто обязательно должно быть замешано вручную, а затем - раскатано тонким слоем. После оно покрывается томатным соусом. Начинка пиццы может быть любая. Выпекаться классическая пицца должна в дровяной печи, имеющей форму свода в виде полусферы.
ингредиенты на 2 пиццы размером d=30 см., или на 1 пиццу на большом противне. тесто: дрожжи сухие — 0,5 ч.л. мука пшеничная — 300 г соль — 1 ч.л. сахар-песок — 0,5 ст.л. масло оливковое(растительное) — 2 ст.л. вода — 200 мл.
начинка: салями (у меня охотничьи колбаски) – 100 гр. ветчина (у меня вареная колбаса) – 150 гр. моцарелла – 150-200 гр. пармезан тёртый(у меня литовский «джугас») – 5-6 ст.л. оливки черные – шт. 10 (или )
для коржа на две тонкие пиццы: кефир1 ст. (250 мл.) растительное масло 3 ст.ложки. соль и сахар по 1ч.ложке. мука пшеничная 1-ый сорт 2,5 ст. сода пол ч.ложки. для начинки на одну пиццу: кетчуп 1 ст.ложка с горкой. (кто как любит!) сыр «российский» 70 гр. колбаса варёно копчёная несколько кружков. колбаса сырокопчёная несколько кружков. яйцо куриное 2 шт.
для теста: вода 300 мл. мука 500 гр. (примерно) соль пол ст.ложки. масло оливковое 2 ст.ложки. дрожжи сухие 7 гр. для белого соуса: чеснок 4зубчика. вино белое 3 ст.ложки. масло оливковое 4 ст.ложки. сыры моцарелла 1 большой шарик. сыр твёрдый острый 50 гр. для красного соуса: помидоры без семян протертые в пюре 500 мл. чеснок 2 зубчика. базилик сушённый пол ч.ложки. соль перец . масло оливковое 3 ст.ложки. для топпинга (начинки): шпинат 1 большой пучок. чеснок 1 зубчик. масло сливочное 30 гр. яйцо куриное 1шт (у меня 2 перепелиных) варёно-копчёная грудинка 2-3 полоски. кабачок и цукини небольшой по четвертинке. шампиньоны 3 шт. салями 5 шайб. острый маринованный перец 2 шт. зелень петрушки. море продукты 10шт мидий, креветки. помидоры черри 3-4 шт. руккола несколько веточек.
для теста: сахар - 2 ст.л. ( 30мг ) вода теплая – 60 мл. ( ¼ ст. ) дрожжи сухие - 2 ст.л. ( 30мг) молоко - 2 ст. ( 500 мл. ) соль – 1/3 ч.л. масло сливочное – 3 ст.л. мука – 6,5 ст. взбитое яйцо крупное – 1 шт. сливки густые – ¼ ст. (60 мл.) из этого количества получится 2 пиццы диаметром по 30 см. я все количество делила пополам. для начинки: абрикосы – 7-8 шт. малина свежая – 300 г сок 1/4 лимона сахар – 2 ст.л. персики – 5 шт. сыр моцарелла – 200 г начинка на одну пиццу диаметром 30 см.
тесто на 2 тонкие пиццы диаметром 23 см 1 ст. =250 мл. 2 ст муки 180 мл. теплой воды 1 ч.л. соли 1 ч.л. сухих дрожжей 1 ст л оливкового масла немного растительного масла для смазывания рук начинка 0,6 кг. замороженного коктейля (мидии,кальмары,осьминожки,креветки) 1 небольшая луковица 1-2 ст л растительного масла соль сахар - щепотка немного молотого чили 1 свежий помидор без шкурки,порезанный на кубики 1-2 небольших маринованных помидора без шкурки, порезанных на кубики 2 ст л томатного соуса
для теста: вода 300 мл. мука 500 гр. (примерно) соль пол ст.ложки. масло оливковое 2 ст.ложки. дрожжи сухие 7 гр. для белого соуса: чеснок 4зубчика. вино белое 3 ст.ложки. масло оливковое 4 ст.ложки. петрушка. бекон несколько ломтиков. грибы шампиньоны 10 крупных грибов. моццарелла 1круглая головка (в рассоле)
тесто 3 ст л растительного масла 1 ст л лимонного сока щепотка соли 4 ст л (без верха) сметаны ¾ ст муки 2 яйца начинка 1 болгарский перец,порезанный тонкой и короткой соломкой 3 тоненьких кружочка салями,тонко порезанного соломкой небольшой кусочек цуккини,очищенный от кожуры и порезанный тоненькой соломкой 1 помидор,порезанный на 6 кружочков 50 гр. тертого сыра (у меня российский) 1 ст л йогурта без добавок немного аджики,соль перец
тесто мука-1 кг теплая вода-0,5 л оливковое масло-4 ст.л. сухие дрожжи- 2 пакетика( 14 г) начинка прошутто- небольшая упаковка( сколько гр. забыла посмотреть) грибы шампиньоны- 5 шт сливки 33%-100 г сыр пармезан-100 г
для теста: 225 гр. муки 50 гр. сахара ¼ ч.л. соли 125 гр. холодного сливочного масла 30 гр. маргарина 2-3 ст.л. ледяной воды для курда: 3 яйца 200 гр. сахара 170 мл. лимонного сока (3 лимона) 1 ст.л. лимонной цедры 50 гр. сливочного масла нам понадобится 2/3 ст. курда кроме того: 2 ст.л. джема (у меня клубничный) любые сезонные ягоды и фрукты, но не жёсткие (у меня груша, сливы, малина, черника) 2 ст.л. сахара.
для пиццы диаметром 28 см: тесто для пиццы по любимому рецепту-200 гр 1 большой сладкий перец 1 помидор бекон-100 гр моцарелла-70 гр тертый пармезан-2 ст л 1 небольшая сладкая луковица сушеный и свежий базилик
450 гр. муки 200 гр. теплого молока по 1 ч.л. соли и сахара 3 ст л растит масла 5 гр. сухих дрожжей 1 яйцо 400 гр. говяжьего фарша 1 средне-большая луковица 3 зб чеснока 4 небольших помидора 150 гр. сыра моцарелла(натереть) 2 ст л измельч мяты(1 ч.л. сухой) пол ст. измельчен петрушки немного лимонного сока по щепотке молотого тмина и зиры соль перец,яйцо для смазки
все ингредиенты указаны на 3 пиццы диаметром 18 см!!! -250 гр. муки -180 мл. тёплой воды -1 чайн. ложка сухих дрожжей -1/2 чайн. ложки соли -1 стол. ложка оливкового масла -125 гр. сыр голландский -100 гр. шампиньонов -100 гр. ветчины или отварной курицы -100 гр. помидоров -1 луковка -соль -молотый перец (красный и черный) -базилик и орегано - на любителя! (я не добавляла, т.к. не очень люблю эти специи) для соуса: -1 ст.л. масло оливковое. -130 гр. помидоры (лучше использовать "дамские пальчики" или другие, но мясистые, малосочные!!!) -соль -молотый перец (красный и черный)
Вход | Регистрация
