Вход | Регистрация
Айва - ароматный плод, похожий одновременно и на яблоко, и на грушу. В свежем виде айва имеет вяжущий кисловатый вкус и твердую мякоть. Поэтому в сыром виде ее почти не употребляют. Но вареная айва приобретает розоватый цвет, сладковатый вкус и мягкую консистенцию. Этот плод содержит большое количество пектиновых веществ, из-за чего популярны джемы, варенье, мармелад, цукаты и желе из айвы. Ее запекают, варят, консервируют; делают из нее приправы к мясным блюдам, начинки для пирогов, десерты и напитки.
А в Древней Греции айва считалась символом любви и плодородия.
Блюда с айвой
- dёма
- 24 ноября 2013, 20:33
- 21
- 31280
Рецептов в коллекции: 21
Поделись с друзьями
Айва фаршированная под соусом из дикой брусники
айва 3 шт.
мясо (свинина, индейка) 400 г
лук 1 шт.
рис 30 г
чернослив
курага
тимьян 0,5 ч.л.
соль
перец
зелень петрушки или кинзы
соус:
дикая брусника d,arbo 250 г
вино п/сл (красная смородина) 100 мл.
розмарин веточка
Каталог: Блюда из мясного фарша
1234260 мин.62528
03 марта 2013, 22:34
айва 3 шт.
мясо (свинина, индейка) 400 г
лук 1 шт.
рис 30 г
чернослив
курага
тимьян 0,5 ч.л.
соль
перец
зелень петрушки или кинзы
соус:
дикая брусника d,arbo 250 г
вино п/сл (красная смородина) 100 мл.
розмарин веточка
Творожный пирог с айвой
продукты на пирог размером с противень:
тесто
мука - 400 гр.
сахар - 200 гр.
соль - щепотка
яйца - 2 среднего размера
сливочное масло - 125 гр.
кроме того:
айва - 1,5 кг
сок, выжатый из двух апельсинов
корица- 0,5 ч.л.
сахар - 200 гр.
апельсиновое печенье - 125 гр.
сливочное масло - 200 гр.
обезжиренный протёртый творог - 1 кг. (или сырковая масса, но тогда сахара меньше)
яйца - 4
ванильный пуддинг (порошок) - 1 упаковка
айвовое варенье - 2 ст.л.
Каталог: Сладкие пироги
358500 мин.2234
02 ноября 2012, 20:08
продукты на пирог размером с противень:
тесто
мука - 400 гр.
сахар - 200 гр.
соль - щепотка
яйца - 2 среднего размера
сливочное масло - 125 гр.
кроме того:
айва - 1,5 кг
сок, выжатый из двух апельсинов
корица- 0,5 ч.л.
сахар - 200 гр.
апельсиновое печенье - 125 гр.
сливочное масло - 200 гр.
обезжиренный протёртый творог - 1 кг. (или сырковая масса, но тогда сахара меньше)
яйца - 4
ванильный пуддинг (порошок) - 1 упаковка
айвовое варенье - 2 ст.л.
Баранина с айвой и белым вином
баранина (лопатка) – 2 кг.
айва (крупная) – 3 шт.
вино (белое сухое) – 150 мл.
лук (репчатый) – 3 шт.
кинза – 1 пучок
масло (растительное) – 150 мл.
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
260000 мин.3943
15 февраля 2012, 00:16
баранина (лопатка) – 2 кг.
айва (крупная) – 3 шт.
вино (белое сухое) – 150 мл.
лук (репчатый) – 3 шт.
кинза – 1 пучок
масло (растительное) – 150 мл.
соль
перец
Айвовое варенье 
айва- 1 кг
сахар- 1.2 кг
лимон-1 шт.
вода-3 ст.
анис-1 звездочка
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
3841160 мин.3533
30 ноября 2012, 19:09
айва- 1 кг
сахар- 1.2 кг
лимон-1 шт.
вода-3 ст.
анис-1 звездочка
Свинина запеченная с айвой.
1 кг. свинины (шея)
2 крупные айвы
3 зубка чеснока
3 шампиньона
1 маринованный красный перец (можно свежий помидор)
несколько горошин душистого перца
1/4 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
несколько горошин белого перца
1/4 ч.л. шалфея
соль
1 ч.л. меда
1 ч.л. коньяка
Каталог: Блюда из мяса
321940 мин.3548
17 января 2012, 16:20
1 кг. свинины (шея)
2 крупные айвы
3 зубка чеснока
3 шампиньона
1 маринованный красный перец (можно свежий помидор)
несколько горошин душистого перца
1/4 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
несколько горошин белого перца
1/4 ч.л. шалфея
соль
1 ч.л. меда
1 ч.л. коньяка
Ароматный пирог с айвой
3 яица
100 гсахара
1 ст.л. меда
2 средних айвы
100 гр. сметаны с пол ч.ложкой соды.
50 гр. сл.масла или раст масла
150 гр. муки.
сах пудра.
яица взбить с пол нормой сахара до побеления.
Каталог: Сладкие пироги
495650 мин.2428
10 декабря 2012, 23:19
3 яица
100 гсахара
1 ст.л. меда
2 средних айвы
100 гр. сметаны с пол ч.ложкой соды.
50 гр. сл.масла или раст масла
150 гр. муки.
сах пудра.
яица взбить с пол нормой сахара до побеления.
Тыквенно-айвовый пай.
тесто:
мука - 1,5 ст.(230 гр. )-просеять.
сахарная пудра - 3 ст.л. (35 гр. )
масло сливочное - 125 гр. (кусочками)
вода "ледяная" - 3 ст.л.
начинка:
тыква сырая - 500 гр.
айва - 1 шт. (300 гр. )
сахар - 3/4 ст.
желтки яиц -4 шт. (слегка взбить)
лимонный сок - 1 шт. (5 ст.л. )
цедра лимона - 1 шт.
вода - 6 ст.л.
крахмал - 2-3 ст.л. (50 гр. )
масло сливочное - 30 гр. (мягкое)
заливка-безе:
белки яиц - 4 шт.
сахар - 3/4 ст.
лимонный сок - 1 ст.л.
Каталог: Сладкие пироги
314170 мин.4258
30 октября 2010, 20:37
тесто:
мука - 1,5 ст.(230 гр. )-просеять.
сахарная пудра - 3 ст.л. (35 гр. )
масло сливочное - 125 гр. (кусочками)
вода "ледяная" - 3 ст.л.
начинка:
тыква сырая - 500 гр.
айва - 1 шт. (300 гр. )
сахар - 3/4 ст.
желтки яиц -4 шт. (слегка взбить)
лимонный сок - 1 шт. (5 ст.л. )
цедра лимона - 1 шт.
вода - 6 ст.л.
крахмал - 2-3 ст.л. (50 гр. )
масло сливочное - 30 гр. (мягкое)
заливка-безе:
белки яиц - 4 шт.
сахар - 3/4 ст.
лимонный сок - 1 ст.л.
Панна-котта с йогуртом и айвовым соусом
350 мл. сливок 33%
300 мл. йогурта
3 листа желатин или 10 гр. порошка
3 ст.л. меда
для соуса:
400 гр. айвы
80 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы
150 мл. воды
Каталог: Муссы
84180 мин.43045
12 ноября 2010, 02:08
350 мл. сливок 33%
300 мл. йогурта
3 листа желатин или 10 гр. порошка
3 ст.л. меда
для соуса:
400 гр. айвы
80 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы
150 мл. воды
Имбирное печенье с айвой
мука пшеничная 1/2 ст.
мука кукурузная 1/2 ст.
сахар 1/3 ст.
сода щепотка
разрыхлитель по инструкции, у меня 1/2 пакетика
айва (яблоко) 1 шт.
имбирь маленький корешок
масло раст. 1/4 - 1/3 ст.
лимонный сок 1 ч.л.
Каталог: Имбирное печенье
209810 мин.3240
26 марта 2010, 15:24
мука пшеничная 1/2 ст.
мука кукурузная 1/2 ст.
сахар 1/3 ст.
сода щепотка
разрыхлитель по инструкции, у меня 1/2 пакетика
айва (яблоко) 1 шт.
имбирь маленький корешок
масло раст. 1/4 - 1/3 ст.
лимонный сок 1 ч.л.
Фаршированная айва
для 6-ти крупных плодов айвы:
700 гр. фарша из телятины
100 мл.ол.масла
100 гр. слив.масла
2 крупных луковицы натёртых на тёрку
2 средних спелых помидора нарезанных маленькими кусочками
3-4 ст.л. жареных кедровых орехов
2-3 ст.л. укропа
2-3 горошины душистого перца или 1/2 палочки корицы
соль.перец из мельницы
Каталог: Блюда из мясного фарша
1262190 мин.64163
29 октября 2010, 02:50
для 6-ти крупных плодов айвы:
700 гр. фарша из телятины
100 мл.ол.масла
100 гр. слив.масла
2 крупных луковицы натёртых на тёрку
2 средних спелых помидора нарезанных маленькими кусочками
3-4 ст.л. жареных кедровых орехов
2-3 ст.л. укропа
2-3 горошины душистого перца или 1/2 палочки корицы
соль.перец из мельницы
Грибная запеканка с форелью и ароматной айвой
грибы свежие -1 кг.
форель-1 кг.
лук-2 шт.
перец-болгарский-2 шт.
перец чили-
айва-4 шт.
сметана-2-3 ст.л.
сыр-200 гр.
мед-1 ст.л.
лимон
соль
перец, зелень
Каталог: Запеканка с грибами
1106860 мин.3441
13 ноября 2010, 00:08
грибы свежие -1 кг.
форель-1 кг.
лук-2 шт.
перец-болгарский-2 шт.
перец чили-
айва-4 шт.
сметана-2-3 ст.л.
сыр-200 гр.
мед-1 ст.л.
лимон
соль
перец, зелень
Quittenbrot (айвовый хлеб) и пралины.
айва 1 кг.,
лимон 1 шт.
вода 350 мл.,
сахар 1 кг.,
кардамон,
корицa,
кувертюр или чёрный шоколад 200 гр.
половинки грецких орехов,
рубенные фисташки.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
83930 мин.2852
01 ноября 2009, 00:47
айва 1 кг.,
лимон 1 шт.
вода 350 мл.,
сахар 1 кг.,
кардамон,
корицa,
кувертюр или чёрный шоколад 200 гр.
половинки грецких орехов,
рубенные фисташки.
Маринованная японская айва по рецепту маринованных груш от иоанны хмелевской
айва японская - 1 кг
сах.песок - 0,5 кг
уксус - 0,5 ст.
вода - 0,5 ст.
корица - 1 палочка около 5см
гвоздика - 5 бутонов
Каталог: Соленья и маринады
3066660 мин.3655
25 сентября 2009, 04:20
айва японская - 1 кг
сах.песок - 0,5 кг
уксус - 0,5 ст.
вода - 0,5 ст.
корица - 1 палочка около 5см
гвоздика - 5 бутонов
Сырные шарики с айвой в маковом соусе
творог-300 г.
яйцо- 1 шт.
сахар-2 ст.л.
ванильный сахар-0,5 ч.л.
мука-3 ст.л. + для панировки
изюм(светлый без косточек)- 2горсточки
айва-у меня была большая,поэтому я взяла 0,5 шт. + сахар 2 ст.л.
растительное масло для жарки
соус:
мак-3 ст.л.
сливочное масло -50 г.
сметана-300 г.
сахар-2 ст.л.
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
81220 мин.22133
04 ноября 2009, 00:29
творог-300 г.
яйцо- 1 шт.
сахар-2 ст.л.
ванильный сахар-0,5 ч.л.
мука-3 ст.л. + для панировки
изюм(светлый без косточек)- 2горсточки
айва-у меня была большая,поэтому я взяла 0,5 шт. + сахар 2 ст.л.
растительное масло для жарки
соус:
мак-3 ст.л.
сливочное масло -50 г.
сметана-300 г.
сахар-2 ст.л.
Айвовый торт
5 яиц
250 гр. рафинированного масла
0,5 ст. молока
2 ст. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
400 гр. муки
ванилин
для крема шоколадного:
1 яйцо
0,5 ст. молока.
100 гр. слив.масла
0,5 ст. сахара
1 ст.л. муки
1,5 ст.л. какао
для белого крема:
1 яйцо
0,5 ст.молока
0,5 ст. сахара
1 ст.л. муки
100 гр. слив масла
для сиропа:
250 мл. воды
щепотка корицы
4-5 палочек гвоздики
150 гр. сахара
айва
желе для торта
Каталог: Торты
160140 мин.2546
13 ноября 2009, 17:11
5 яиц
250 гр. рафинированного масла
0,5 ст. молока
2 ст. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
400 гр. муки
ванилин
для крема шоколадного:
1 яйцо
0,5 ст. молока.
100 гр. слив.масла
0,5 ст. сахара
1 ст.л. муки
1,5 ст.л. какао
для белого крема:
1 яйцо
0,5 ст.молока
0,5 ст. сахара
1 ст.л. муки
100 гр. слив масла
для сиропа:
250 мл. воды
щепотка корицы
4-5 палочек гвоздики
150 гр. сахара
айва
желе для торта
Заливной пирог с айвой (тёплый)
тесто
100 гр. масла сливочного
1 яйцо
1и 1/4 ст.муки
2 ст.л. холодной воды
крем
3 желтка
100 гр. сахара
2 ст.л. муки(или 1муки,1крахмала)
200 гр. сливки -35%
100 гр. айвового кампота(от "припуска" айвы)
сок и цедра лимона
ванилин
начинка
2 айвы
сироп из 1/2 ст. сахара и 1 ст.воды
Каталог: Сладкие пироги
3766350 мин.125055
24 октября 2009, 17:25
тесто
100 гр. масла сливочного
1 яйцо
1и 1/4 ст.муки
2 ст.л. холодной воды
крем
3 желтка
100 гр. сахара
2 ст.л. муки(или 1муки,1крахмала)
200 гр. сливки -35%
100 гр. айвового кампота(от "припуска" айвы)
сок и цедра лимона
ванилин
начинка
2 айвы
сироп из 1/2 ст. сахара и 1 ст.воды
Холодный десерт !!!
айва 2 шт.
манго 1 шт.
клубника 1 ст.
орехи грецкие пол ст.
творог 200 гр. 5%
ликёр кофейно молочный 200 мл.
коньяк 100 мл.+50 на поливку.
лимон 1 шт.
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
1248140 мин.24361
07 августа 2009, 07:17
айва 2 шт.
манго 1 шт.
клубника 1 ст.
орехи грецкие пол ст.
творог 200 гр. 5%
ликёр кофейно молочный 200 мл.
коньяк 100 мл.+50 на поливку.
лимон 1 шт.
Ароматное куриное соте с айвой
курица весом 1,5-2 кг
айва крупная - 2 шт.
сливочное масло - 50 гр.
репчатый лук - 2-3 шт.
петрушка (лучше свежвая),
специи по рецепту:1 ч.л. молотой паприки,
1 ч.л. тертого имбиря,
1 щепотка шафрана
я взяла молотую паприку и приправу к курице "жёлтый карри", в его состав входит в том числе имбирь и куркума.
соль и смесь молотых перцев "4 перца"
Каталог: Блюда из птицы
165090 мин.82340
24 ноября 2009, 00:37
курица весом 1,5-2 кг
айва крупная - 2 шт.
сливочное масло - 50 гр.
репчатый лук - 2-3 шт.
петрушка (лучше свежвая),
специи по рецепту:1 ч.л. молотой паприки,
1 ч.л. тертого имбиря,
1 щепотка шафрана
я взяла молотую паприку и приправу к курице "жёлтый карри", в его состав входит в том числе имбирь и куркума.
соль и смесь молотых перцев "4 перца"
Плов с курицей и айвой
куриные бедрышки – 500 г
рис - 600 г
лук - 200 г
морковка - 500 г
айва – 500 г
хлопковое масло (можно и любое другое растительное без запаха) – 150 мл.
соль
перец
зира
Каталог: Плов с айвой
41208120 мин.62734
23 октября 2011, 20:00
куриные бедрышки – 500 г
рис - 600 г
лук - 200 г
морковка - 500 г
айва – 500 г
хлопковое масло (можно и любое другое растительное без запаха) – 150 мл.
соль
перец
зира
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
