Тыквенно-айвовый пай.

Конечно, я рассчитаю приблизительные показатели КБЖУ для указанных продуктов. Для этого я возьму стандартные значения калорийности и питания на 100 г продуктов и рассчитая по их весам, получу итоговые показатели.

Тесто:

1. Мука (230 г)

   • Калорийность: approx 340 ккал / 100 г
   • Калории: 230 г × 3.4 = 782 ккал
   • Белки: 100 г → о 10 г, итого: 230 г × 10 г /100 г = 23 г
   • Жиры: 100 г → 1.5 г, итого: 230 г × 1.5 г / 100 г = 3.45 г
   • Углеводы: 100 г → 76 г, итого: 230 г × 76 г / 100 г = 174 г

2. Сахарная пудра (35 г)

   • Калорийность: approx 400 ккал / 100 г
   • Калории: 35 г × 4 = 14 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 35 г × 4 = 140 г

3. Масло сливочное (125 г)

   • Калорийность: approx 717 ккал / 100 г
   • Калории: 125 г × 7.17 = 897 ккал
   • Белки: 1 г / 100 г → 125 г × 1 / 100 = 1.25 г
   • Жиры: 81 г / 100 г → 125 г × 81 / 100 = 101.25 г
   • Углеводы: 0.1 г / 100 г → 125 г × 0.1 / 100 = 0.125 г

4. Вода "ледяная" (3 ст.л. ~45 мл)

   • Калорийность: 0

Итог по тесту (суммируем):

• Калории: 782 + 14 + 897 + 0 = 1693 ккал
• Белки: 23 + 0 + 1.25 = 24.25 г
• Жиры: 3.45 + 0 + 101.25 = 104.7 г
• Углеводы: 174 + 140 + 0.125 = 314.125 г

Начинка:

1. Тыковка (500 г)

   • Калорийность: approx 26 ккал / 100 г
   • Калории: 500 г × 0.26 = 130 ккал
   • Белки: 1 г / 100 г → 5 г
   • Жиры: 0.1 г / 100 г → 0.5 г
   • Углеводы: 6 г / 100 г → 30 г

2. Айва (300 г)

   • Калорийность: approx 48 ккал / 100 г
   • Калории: 300 г × 0.48 = 144 ккал
   • Белки: 0.5 г / 100 г → 1.5 г
   • Жиры: 0.1 г / 100 г → 0.3 г
   • Углеводы: 12 г / 100 г → 36 г

3. Сахар (3/4 ст. = примерно 150 г?)

   • Обычно 1 ст.л. сахара = 12 г, тогда 3 ст.л. = 36 г, а 3/4 ст.л. — около 9 г
   • В задании 3/4 ст. (35 г), как указано, возьмем именно 35 г
   • Калории: 35 г × 4 = 140 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 35 г

4. Желтки (4 шт., примерно 17 г/шт → 68 г)

   • Калорийность: около 55 ккал / 1 шт.
   • Итого: 4 × 55 = 220 ккал
   • Белки: 3.6 г / шт → 14.4 г
   • Жиры: 4 г / шт → 16 г
   • Углеводы: 0.6 г / шт → 2.4 г

5. Лимонный сок (5 стл.л. = примерно 75 мл)

   • Калорийность: около 22 ккал / 100 мл
   • Калории: 75 мл × 0.22 = 16.5 ккал
   • Белки, жиры, углеводы: минимальные, можно пренебречь

6. Цедра лимона (примерно 5 г)

   • Калорийность: пренебрежимо мала, считать 0

7. Вода (6 ст.л. ~90 мл) — не влияет

8. Крахмал (50 г)

   • Калорийность: примерно 360 ккал / 100 г
   • Калории: 50 г × 3.6 = 180 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 50 г × 3.6 = 180 г

9. Масло сливочное (30 г)

   • Калорийность: 717 ккал / 100 г
   • Калории: 30 г × 7.17 = 215 ккал
   • Белки: 0.3 г
   • Жиры: 21.5 г
   • Углеводы: 0 г

Итог по начинке:

• Калории: 130 + 144 + 140 + 220 + 16.5 + 0 + 180 + 215 = 1045.5 ккал
• Белки: 5 + 1.5 + 0 + 14.4 + 0 + 0 + 0 + 0.3 = 21.6 г
• Жиры: 0.5 + 0.3 + 0 + 16 + 0 + 0 + 0 + 21.5 = 38.3 г
• Углеводы: 30 + 36 + 35 + 2.4 + 0 + 0 + 180 + 0 = 283.8 г

Заливка-безе:

1. Белки яиц (4 шт., 17 г/шт = 68 г)

   • Калорийность: 52 ккал / 1 шт.
   • Калории: 4 × 52 = 208 ккал
   • Белки: 4 g / шт → 16 г
   • Жиры: 4.5 г / шт → 18 г
   • Углеводы: 0.6 г / шт → 2.4 г

2. Сахар (3/4 ст.л. = около 35 г)

   • Калории: 35 г × 4 = 140 ккал
   • Белки, жиры, углеводы — как выше

3. Лимонный сок (1 ст.л. = 15 мл)

   • Калорийность: около 4 ккал / 15 мл
   • Калории: 4 ккал

Итог по заливке:

• Калории: 208 + 140 + 4 = 352 ккал
• Белки: 16 + 0 + 0.3 = 16.3 г
• Жиры: 18 + 0 + 0 = 18 г
• Углеводы: 2.4 + 35 + 0.3 ≈ 37 г

Общий итог (на всю пироговое изделие):

• Калории: 1693 + 1045.5 + 352 = 3089.5 ккал
• Белки: 24.25 + 21.6 + 16.3 ≈ 62.15 г
• Жиры: 104.7 + 38.3 + 18 ≈ 161 г
• Углеводы: 314.125 + 283.8 + 37 ≈ 635 г

Если хотите, я могу помочь разбить эти показатели на порции или дать более точную оценку.