Компот

Соленья и маринады

Апельсиновый джем по рецепту ananas13

Name: Апельсиновый джем
Total time: 3 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: апельсины; сахар; корица; вода; лимон

Насладитесь вкусом домашнего апельсинового джема! Апельсины, сахар, корица, вода и лимон — идеальный рецепт для сладкого угощения. Попробуйте сейчас!

Продукты

апельсины - 2 кг
сахар - 1 кг
корица - 2 палочки
вода - 150 мл
лимон - 2 шт.

Пошаговый способ приготовления

апельсины хорошо помыть, снять острым ножом или картофелечисткой тонкий слой цедры (только оранжевую часть);

апельсины порезать на 8 частей или мельче,складывать апельсины,пересыпая их сахаром в кастрюлю с толстым дном,в которой вы будете все это варить-в моем случае чугунная утятница;

лимоны очистить от кожуры и семечек,порезать к апельсинам;

кожуру лимона порезать,положить в маленькую кастрюльку,залить водой и варить до мягкости лимонных корочек;

пока апельсины под воздействием сахара дают сок,режем всю цедру тоненькими полосочками;

ставим апельсины в сиропе на плиту,доводим до кипения,подбрасываем 2 палочки корицы,добавляем лимонный "бульон" (воду из-под вареных лимонных корочек)

помешивая,убавляем газ(огонь,электричество)до тихого еле заметного такого "гейзерного" бульканья и даем всему этому повариться часа 1,5. Zum Beispiel - У меня плита электрическая-макс. значение 9, джем я варила на 4

после варки пусть немного остынет,выньте коричные палочки и,вооружившись блендером,размолотите это все до однородного состояния

снова под кастрюлей разводим огонь (газ,электричество). Бросаем туда половину или 3//4 нарезанной мелкой соломкой цедры (чем больше цедры-тем больше будет горчить но и вкус будет "апельсиновей",варим еще нуу.минут 15, советую попробовать цедру-если ее мягкость и "проваренность" вас устраивают-пора выключать.

В оригинальном рецепте этого нет,но я еще раз "прошлась" блендером по джему.

Собственно,все.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 3 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12183

Понравилось: 32

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 32)

Автор: ananas13

Создан: 05 сентября 2011, 16:13

Каталоги: Апельсиновый джем Десерты Джемы и конфитюр

Дополнительная информация

Уважаемые господа!!!хочется воскликнуть как герой Басилашвили в фильме "Вокзал на двоих"- "Это мой дебют на базаре!!!"....алсо,это мой первый рецепт на нашем любимом сайте-решила тэк скэзэть дерзнуть, зайти с простого.Посему не судите строго. Теперь о самом рецепте.В субботу купили в МЕТРО 2-килограммовую сетку апельсинов "для сока пр.ЮАР",не знаю зачем,видимо сработал рефлекс. Далее опять сработал рефлекс (привет академик Павлов), так как раз уж я начала делать заготовки на зиму, то меня уже не остановить. Поэтому я и решила сделать этот джем, тем более никаких физических затрат он не потребовал-варился сам,я поставила на тихий огонь,включила таймер и пошли мы с мужем кататься на великах.В оригинальном рецепте по-моему очень много сахара,а воду я вообще никогда ни в какое варенье и джем не кладу. Плюс там предлагается варить этот джем 5-6 часов.Я варила 1,5 часа максимум. Сегодня достала из холодильника попробовать-вкус просто обалденный,не приторный,корица не "лезет",а именно оттеняет апельсиновый вкус,кусочки цедры так приятно и нежно (!) горчат. Я сегодня когда пробовала,подумала,что можно было в момент закидывания цедры влить еще пару ложек коньяку или темного рома-чего-нибудь такого с запахом,алкоголь бы выпарился а вкус остался и "вызрел" там..

неа,не подгорел,очень маленький огонь был,и он очень жидкий пока варится-даже удивительно как он густеет после того как куски апельсина блендером размелешь и джем остынет

nira60

05 сентября 2011, 17:28

Очень вкусно рассказали!Единственное на 1,5 часа оставить без присмотра- вы авантюристка Шепотом, и я такая.

cus-pus

05 сентября 2011, 18:46

С дебютом 555

манюша

05 сентября 2011, 19:46

С дебютом! 555

Ирина 211978

05 сентября 2011, 21:14

С дебютом! Рецепт интригующий, хочется попробовать!

laralaram

05 сентября 2011, 21:51

сумлевалася я - так долго варить... а прочла инфу и прониклась...

laralaram

05 сентября 2011, 21:53

пункт 2 - чё-то я не поняла, а что резать на 8 частей... поясните особо одарённой... мне тож такое захотелося...

ananas13

06 сентября 2011, 00:02

апельсинки резать на 8 частей-чтоб себя, любимую, не утомить но можно и помельче

ananas13

06 сентября 2011, 00:07

исправила в рецепте..спасибки..

ananas13

06 сентября 2011, 00:14

кстати, хочу отметить, что сейчас апельсины очень дёшевы (видимо в арбузно-дынный сезон спрос на них упал),по крайней мере в Москве,в МЕТРО мы брали что-то по 21 руб.за кг, в "Копейке" мужем на прошлой неделе были замечены вообще по 19 руб.-но говорит страшноваты..так что получается, что сейчас из них очень выгодно варить всякое такое...

christymar

06 сентября 2011, 00:48

зря цедру сняли.Со шкуркой вкусней.5

ananas13

06 сентября 2011, 01:09

christymar, так цедру обратно в варенье вернули-см.пункт 9,естественно в шкурке весь цимес

chef

06 сентября 2011, 23:51

С замечательным дебютом! Душевный джем.

пралине

07 сентября 2011, 19:46

Вкусно!