Тирамису от chef-yelena

+55555555555

Отлично ) Месяц уже собираюсь приготовить, Ваша фотография с рецептом , видимо, станут последней каплей=)

Прелесть!

Тирамису готовлю по такому же рецепту получается просто великолепно 555

susliknep Обязательно приготовьте по этому рецепту, я его переводила с итальянского, чувак сказал так его итальянская свекровь делает )) Просто вариантов много, но все сходятся к этому ))

Лен, забрала Ваше тирамису. У меня приятель работает в Италии поваром, нечто похожее делает! С некоторыми отклонениями. но как вариант, мне Ваше понравилось 5+

Спасибо )) Интересно было бы узнать его рецепт ))

С Марсалой намного вкусней тирамису,у вас это вино там копейки стоит и яйца так в тирамису не добавляютСходи в ютюб,напиши по анг. ТИРАМИСУ и посмотри как на самом деле готовят этот десерт!5!

Я уже писала выше, что этот рецепт переводила с итальянского. И я искала рецепт и нашла много. И все сходились к одному, только вместо Калуа там советовали использовать еще что-то. А этот написал итальянец, его свекровь так готовит. Может на ютубе и есть другие варианты и они тоже хороши, но почему вы думаете, что именно эти рецепты правильные, а не мой? я пробовала тирамису в разных ресторанах разных стран и по моему рецепту получается как раз таки лучший вариант из тех, что я пробовала )))

Зашла в вики почитать как там описывают приготовления тирамису с яйцами ты оказалась права,там так и описывают,хотя я тоже брала с Итальянского сайта рецепты тирамису и яйца готовят как крем забаглеони. Держи выдержку из вики,игодится.Tiramisu is a layered dessert, consisting of alternating layers of coffee-soaked Savoiardi biscuits and sweet mixture of mascarpone cheese and eggs and sugar. Cocoa powder is sifted on top (and sometimes between layers) as both a garnish and a bitter counterpoint to the sweetened cheese mixture.[7] To prepare the biscuit layer, Savoiardi (light, finger-sized sponge cakes, commonly known as ladyfingers in the United States) are soaked in espresso or strong coffee, often with an addition of a flavorful liquor such as sweet marsala wine or dark rum. For the mascarpone cheese layer, a mixture of egg yolks and sugar is first prepared: egg yolks are mixed with sugar to form a thick cream to which the mascarpone cheese is added, then the egg whites are beaten stiff and folded in to the mascarpone/egg cream. This mixture is spread over the coffee-soaked biscuits (often a liquor such as Rum or cognac will be added to the coffee for soaking the biscuits). The layer is then topped with a dusting of cocoa powder, and more layers are added. Countless variations for tiramisu exist. Some cooks use other cakes or sweet, yeasted breads, such as panettone, in place of ladyfingers.[8] Other cheese mixtures are used as well, some containing raw eggs, and others containing no eggs at all. Other liquors are frequently substituted for the traditional Marsala wine in both the coffee and the cheese mixture, including dark rum, Madeira, port, brandy and cognac.

Ну в общем сам рецепт считай такой же, как и мой )) Я уже не помню писал он про Калуа или я взяла это из другого рецепта (т.к. я писала выше, что все они сходились к одному), но от этого суть сильно не меняется, и по-моему калуа даже лучше подходит, т.к. печенье окунается в кофе и пирожное приобретает кофейный привкус, а чтобы не было лишних запахов, я предпочла использовать именно кофейный ликер )) Про замену яиц сливками впервые слышу. Может это вариации на тему "чизкейк из творога"? вроде похоже получается, а не совсем оно )) хотя надо сначала попробовать, а потом уже судить ))