Лимонно-яблочный пирог от anasstko

Ингредиенты

500 гр. дрожжевого теста
2 лимона
2~3 яблока (250 г)
0,5 ст. сахара

1 ч.л. крахмала
глазурь
30 гр. сахарной пудры
2 ч.л. лимонного сока

Пошаговый рецепт приготовления

Лимоны вымыть и отварить примерно 10~15 минут.Затем залить лимоны холодной водой и оставить остывать.Остывшие лимоны разрезать пополам и выдавить из них сок. Из сока выбрать косточки.

Корки лимонов измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Яблоки помыть, почистить и натереть на крупной тёрке. Через мясорубку яблоки пропускать не нужно, иначе получится водянистая кашица, которая не даст тесту правильно запечься.Смешать с корочками лимонов и сахаром, добавить 1 ч.ложку крахмала.

Тесто раскатать в прямоугольник и намазать начинку.

Свернуть в рулет.Рулет порезать столбиками.

Форму обильно смазать растительным маслом или выстелить бумагой для выпечки.Поставить в неё столбики.

Поставить в тёплое место, чтобы тесто подошло. Я обычно ещё плёнкой затягиваю)))

Духовку разогреть до 200-220°C и поставить в неё форму с пирогом на 40~45 минут.Примерно через 10 минут от начала выпекания, когда верх пирога немного зарумянится, накрыть форму листом фольги.

Пока пирог печётся, приготовить глазурь.В небольшую мисочку насыпать сахарную пудру и влить 2 ч.ложки лимонного сока.(Остаток использовать по желанию)Интенсивно перемешать.Готовый пирог достать из духовки и сразу же промазать глазурью.

Пирог остудить и вынуть из формы.

Пошаговые фото рецепта

1.Лимоны вымыть и отварить примерно 10~15 минут.Затем залить лимоны холодной водой и оставить остывать.Остывшие лимоны разрезать пополам и выдавить из них сок. Из сока выбрать косточки.

2.Корки лимонов измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Яблоки помыть, почистить и натереть на крупной тёрке. Через мясорубку яблоки пропускать не нужно, иначе получится водянистая кашица, которая не даст тесту правильно запечься. Смешать с корочками лимонов и сахаром, добавить 1 ч.ложку крахмала.

3. Тесто раскатать в прямоугольник и намазать начинку.

4.Свернуть в рулет. Рулет порезать столбиками.

5.Форму обильно смазать растительным маслом или выстелить бумагой для выпечки. Поставить в неё столбики.

6.Поставить в тёплое место, чтобы тесто подошло. Я обычно ещё плёнкой затягиваю)))

7. Духовку разогреть до 200-220°C и поставить в неё форму с пирогом на 40~45 минут. Примерно через 10 минут от начала выпекания, когда верх пирога немного зарумянится, накрыть форму листом фольги. Фото, конечно не из духовки, но уж простите, пожалуйста)))

8.Пока пирог печётся, приготовить глазурь. В небольшую мисочку насыпать сахарную пудру и влить 2 ч.ложки лимонного сока. (Остаток использовать по желанию) Интенсивно перемешать. Готовый пирог достать из духовки и сразу же промазать глазурью.

9.Пирог остудить и вынуть из формы.

10. Как видите, пирожок пропёкся хорошо и на порционные кусочки ломается лёгким движением руки))) А внутри вкусно-ароматные прослоечки...

11.А из остатка теста можно налепить пирожков, например вот таких)))

Дополнительная информация

Ну очень мне понравилось дрожжевые пироги из рулетиков строить, возни немного, а результат симпатичный выходит))) Вот нашла новый вариант начинки и выставляю на ваш суд… Тесто я ставила такое же как в пироге «Хризантемы», пироги из него всегда мягкие и пышные. И этот пирожок тоже, на мой взгляд, удался))) Нежный с очень сильным ароматом лимонов, на вкус - кисловато-сладкий. Лимонной горечи практически нет, так как лимоны предварительно вывариваются.