Ингредиенты

  • свинина 5 кг.(не очень жирная).
  • сыр моццарелла 300 гр. (тёртый).
  • соль 5 ст.л.
  • перец красный 1 ст.л. (крупного помола).
  • перец чёрный 1 ст.л. (крупного помола).
  • чеснок порошковый 1 ст.л.
  • кинза сухая 1 ч.л.
  • петрушка сухая 1 ст.л.
  • базилик 1 ст.л.
  • вода холодная 200 мл.
  • кишки свиные.

Пошаговый рецепт приготовления

Берём мясо,срезаем лишний жир и плеву,нарезаем на куски.

Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 15мм.,пропускаем всё мясо на фарш.

Добавляем в фарш перцы красный и чёрный,чеснок,кинзу,петрушку,базилик.Всё вымешиваем!

Отделяем половину фарша и размалываем на блэндэре до однородной массы.Или можно пропустить на мясорубке с мелкой сеткой.

Затем соеденяем с остальным фаршем,добавляем воду и тёртый сыр,тщательно вымешиваем.

Даём фаршу настоятся в холодильнике часов 6-8.

После ставим на мясорубку трубку для кишки и начинаем набивать готовым фаршем.

Кишки наполнять не очень плотно,так чтоб потом можно было разделить сосиски перекручиванием формируя нужный размер.

Зделанные сосиски разделяем и замораживаем в вакумных упаковках.По мере надобности размораживаете и жарите на мангале или сковороде.

Приятного аппетита! Надеюсь на понятливость и доходчивость,с уважением Андрей!

Пошаговые фото рецепта

Сосиски с сыром ! ! !: фото шаг 1Сосиски с сыром ! ! !: фото шаг 2Сосиски с сыром ! ! !: фото шаг 3Сосиски с сыром ! ! !: фото шаг 4Сосиски с сыром ! ! !: фото шаг 5Сосиски с сыром ! ! !: фото шаг 6

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

тётя маша
21.07.2010 15:36
Ответить
Мой глубочайший респект. С поклоном.
andreytsibulski
21.07.2010 15:45
Ответить
:)Спасибо тётя Маша!@}--}--
lenochek 0107
21.07.2010 15:45
Ответить
Невероятно аппетитно!!!*THUMBS UP*
nira60
21.07.2010 15:47
Ответить
Это полный аншлаг! такой натурпродукт и на гриле- мечта...Андрей отличный рецепт! Молодец, радуешь, как всегда.
irir075
21.07.2010 15:46
Ответить
Здорово!!! А вы случайно не знаете как делать лепешки из фарша для бургеров чтобы их запекать на решетке - я нигде не могу найти. А у вас так все здорово получается!!!! 5
kuzhelena
21.07.2010 15:47
Ответить
СУПЕР !!! *THUMBS UP* 5+
а_лена
21.07.2010 15:56
Ответить
5! Хорошо Вам, у вас на Гавайях небось и свиньи, что твои райские птички, нектаром питаются - так что кишки покупать не страшно))))
Алёна
21.07.2010 16:10
Ответить
Высший класс!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Супер!!!!!!!!!!! Вам 555555555555555555555555555 и много много ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Anna_N
21.07.2010 16:06
Ответить
Да тут не просто респект! Респект и уважуха!!! :)А рецепт нужно было назвать "ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ СОСИСКИ С СЫРОМ!!!"
рафаэлла
21.07.2010 16:19
Ответить
WONDERFUL!!!
Svettt
21.07.2010 16:28
Ответить
Я в шоке=O=O=O Это потрясающе!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
elitna
21.07.2010 16:52
Ответить
.....нет слов!!!*OK**THUMBS UP*@=*DRINK**IN LOVE**YAHOO* вот как-то так! ;)
mama tasi
21.07.2010 16:52
Ответить
Домашняя колбаса (в дано случае сосиски!) моя пока несбывшаяся мечта :) не могу найти в продаже кишок, может кто подскажет, где в Москве можно купить, желательно поближе к САО, но если придётся ехать и на Драгомиловский рынок, что ж, мечта того стоит :) Андрюша, Вам от меня большое спасибо, в надежде что смогу повторить этот рецепт! 5555
moonstar
21.07.2010 16:52
Ответить
Ну,какой же Вы молодец! И как же вкусно! Очень хочу!!! *BRAVO**THUMBS UP* Забираю и надеюсь приготовить!:)
e-cat
21.07.2010 16:52
Ответить
Эх-х красота!!! как спадет жара, займусь..колбасками , сосисками..5555!@}--}--
safonom
21.07.2010 17:03
Ответить
потрясающе! так съесть захотелось!!! 555
andreytsibulski
21.07.2010 17:22
Ответить
@}--}--Девочки,огромнейшее спасибо!!! :[
vicus
21.07.2010 17:26
Ответить
отличный рецепт!!!!!*THUMBS UP*
andreytsibulski
21.07.2010 17:39
Ответить
irir075,В котлеты для хамбургов кроме соли ничего не добавляют.Вкус получается за счёт салатной капусты,лука,помидора,солёного огурца,и.т.д.Важно подобрать правильную температуру и время жарки.Это самый распространённый рецепт в Америке,а вообще существует множество разновидностей котлет и хамбургов.Надеюсь в дальнейшем выставлять!
irir075
21.07.2010 17:46
Ответить
Буду ждать с нетерпением!!! Спасибо!!!!:)
татьяна 55
21.07.2010 17:51
Ответить
Не перестаю восхищаться Вашим кулинарным талантом!Чудесная натуральная пища!Вы молодец!*THUMBS UP*
hole
21.07.2010 17:51
Ответить
Здорово! Настоящий продукт без ГМО!Свое- натуральное!
ogneva
21.07.2010 17:47
Ответить
Нет слов!!!!! Восхищена!!!!:)
murrrrrya
21.07.2010 18:40
Ответить
*YAHOO**YAHOO**YAHOO*555555555555555*BRAVO*
Lgrant (Лена)
21.07.2010 19:04
Ответить
Ну как не рецепт, так - шедевр, прямо руки так и чешуться самой занятся таким "творчеством", одна проблема - где брать сырье, особенно кишки. 5+++
ирусик-88
21.07.2010 19:15
Ответить
Слов нет,снимаю шляпу перед мастерством мастера,рецепт замечательный,если найду кишки,знаю к кому заходить за рецептом*THUMBS UP**THUMBS UP*555555++++
amalka
21.07.2010 19:25
Ответить
Вот это шедевр...нет слов...спасибо вам большое за такую вкусняшку*DRINK*
ната777
21.07.2010 20:46
Ответить
Прекрасно приготовлено. Спасибо.5.
duduka.markedonskaja
21.07.2010 20:59
Ответить
Отличный колбаски, но другие ваши рецепты без сыра мне больше по душе. :p 555
манюша
21.07.2010 20:58
Ответить
Блюдо - несбывшаяся мечта! 5555
tatjana70
21.07.2010 21:14
Ответить
прекрасное написание рецепта. отличные аппетитные фото ну а вкус.так сразу хочется бежать в магази за прдуктами.рецепт забрала вам 5555555
johnny
21.07.2010 21:38
Ответить
У меня та же история: как только найду кишки - бегом к Вам за рецептами. :)
ева-мария
21.07.2010 22:20
Ответить
замечательные сосиски!забрала.555555555+++++++++!!!!!!!!!*BRAVO*
irisli
21.07.2010 22:26
Ответить
АБАЖАЮ!!!!!!!:)
nira60
21.07.2010 22:46
Ответить
Всем, кто хочет приготовить колбасу. Идите на рынок в мясной ряд и заказывайте у продавцов, в Москве девочки покупают, может и у вас продают. Как их обработать, как хранить, я описала в свох рецептах колбасы и там же вы найдете совет, чем заменить кишки.Андрей, прошу прощение за рекламу в твоем рецепте.
laralaram
21.07.2010 22:48
Ответить
Андрюша, очень понравилось! А сыр только моцарелла?
mama tasi
21.07.2010 23:25
Ответить
Ирочка nira60 я тут набралась смелости и спросила у девушки, у которой мясо покупаю, про кишки, она на меня так посмотрела.. и спрашивает: "А Вам за чем???" я не стала вдаваться в подробности, улыбнулась и ушла.. что уж говорить, про сторонних мясников :(
Андрей, простите, мы тут о своём, о девичьем, потолковали...
gulinu
21.07.2010 23:33
Ответить
с моцареллой? я пробовал с копчёным сыром,оч.вкустно,а мясо я думаю надо пропускать через крупную решётку 1раз,что-бы чуствовалось мясо.
krakazuka
22.07.2010 01:27
Ответить
Ух тыыы! Фотка просто ВАУУУУ! Так и хочется откусить! Мега аппетиные сосиски! *THUMBS UP*
natapit
22.07.2010 02:21
Ответить
замечательно!!!есть чему поучиться!
naumovec
22.07.2010 03:21
Ответить
Великолепно!
cthueyz
22.07.2010 04:00
Ответить
Ну Андрей, опять ШЕДЕВР сотворил. Видно колбасные запасы закончились. Очень хочу сотворить хоть один из твоих колбасных рецептов, но по личным мотивам пока не получается. Пока созревает мысль про пальмовые листья, уже присмотрел пальму, где срезать листочек с коровий носочек.
andreytsibulski
22.07.2010 03:58
Ответить
:)СПАСИБО !!!@}--}--Сыр можно использовать и другой,я выбрал моццареллу потому что она чаще встречается в Итальянских колбасках.Насчёт пропускать один раз на крупной решётке ошибочное мнение,кокда я только начинал колбасную деятельность тоже так думал.Каждый вид колбас имеет разную рецептуру,от этого зависит вкус и качество фарша,выж не сравниваете докторскую с сыро копчённой хотя каждая вкусна по своему.Ирина спасибо за помошь,тебе это легче сделать,яж отстал от вашей жизни,имею представление из ТВ.Если будут вопросы пишите,рад буду помочь,с уважением Андрей!
andreytsibulski
22.07.2010 04:11
Ответить
Сергей,как решишся на колбасные дела пиши,чем смогу помогу,имею опыт приготовления всех видов колбас!
chef
22.07.2010 07:37
Ответить
Ааааа... Шикарные сосиски, в этом рецепте произошла моя маленькая смерть :) Андрей, никогда не давала советов, можно вякнуть? Фенхеля туда, фенхеля (семена) - это я начиталась итальянских книг, сама конечно такую красоту не готовила O<img src=" />
chef
22.07.2010 07:42
Ответить
...книгах :)
andreytsibulski
22.07.2010 10:23
Ответить
:)Спасибо Натали! Фенхель тоже часто использую для колбас.Смотри следующий рецепт,сейчас готовлю если успею сегодня выставлю,там есть ФЕНХЕЛЬ !!! Стараюсь так добавлять специи чтоб одно не перебивало другое,а дополняло.:[
Inna_2107
22.07.2010 12:24
Ответить
Какая красота , а что вкусно и так понятно!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
nataliya.u
22.07.2010 23:37
Ответить
У Вас как всегда - выше всяких похвал!5555!
эврика
23.07.2010 06:50
Ответить
555:p
Lekusia
23.07.2010 20:09
Ответить
Оххх... когда нибудь и я доберусь до самостоятельно приготовления сосисок! А пока буду слюни глотать. 5+++++
шуш
24.07.2010 03:31
Ответить
Ой Андрей, очередные бесподобные сосиски!!!! Как хоцца :)! Красота и вкуснятиность! 5+5+5+5+*BRAVO**DRINK*
irina-kolyshkova
27.07.2010 03:05
Ответить
ВАУ!!!КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ ,А С ПИВКОМ *DRINK*555*BRAVO*
oulga
03.09.2010 15:48
Ответить
Сосисочки, конечноо-о-о-о вне конкуренции!!!!!Остаётся только позавидовать:)@}--}--
chef cook
16.09.2010 21:00
Ответить
Неподражаемо! Спасибо, маэстро!*THUMBS UP**OK**BRAVO**IN LOVE**DRINK*
andreytsibulski
06.10.2010 07:07
Ответить
:[Спасибо ! ! !@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6633318433280381.076
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели