Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Варенье из айвы по рецепту fim

Варенье из айвы с очищенной айвой и сахаром. Насладитесь уникальным вкусом этого лакомства, приготовленного на основе ароматного отвара.

Продукты

айва очищенная 1 кг
сахар 1 кг
отвар 1-1,5 ст.

Пошаговый способ приготовления

Айву промыть, очистить от кожицы, разрезать, удалить сердцевину и нарезать.

Кожицу айвы положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения на небольшом огне и, дав покипеть 2-3 минуты, снять с огня и процедить отвар.

Затем айву положить в отдельную кастрюлю, залить процеженным отваром так, чтобы он только покрыл айву, и варить (10-15 минут в зависимости от сорта и степени зрелости плодов), пока айва не станет мягкой.

Затем айву вынуть шумовкой и уложить одним слоем на блюдо. Отвар процедить.

В таз для варенья всыпать сахар, влить отвар и сварить сироп.

В кипящий сироп положить подготовленную айву и варить до готовности (2-2,5 часа).

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

235 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21301

Понравилось: 235

Автор: fim

Создан: 08 декабря 2009, 14:03

Каталоги: Десерты Джемы и конфитюр

Дополнительная информация

На сайте замечательные рецепты этого вкусного варенья и мой похож по технологии (особенно на рецепт Олечки-fanny15), но мой вариант варится в один прием и, м.б. кому-нибудь пригодится более быстрый способ. Варенье получается очень ароматным и айва никогда не превращается и в "стеклянную".

Неля-21179(я не ошиблась?! С детства очень люблю айву в варенье, причем, чтобы воды поменьше, айвы - побольше . И к сожалению, тогда пробовала именно стеклянные варианты тоже. Готовить начала учиться, когда уехала в 16 лет в Ленинград, так что абсолютно "на веру" принимала книжные рецепты (а Интернета еще не существовало. Какие доисторические были времена ). Всегда готовила из этой книжки. Рецепт ни разу не подвел. М.б. потому, что айва предварительно отваривается,а потом на очень маленьком огне? Но всегда получается очень мягкой.

тётя маша

08 декабря 2009, 14:53

Всегда варю айву долго, если с мясом то и по 3 часа. Никогда твёрдой не была, разваривается даже. Мне не хватает только ароматных приправ: корицы, гвоздики..и немного кислинки, но само варенье очень красивое и хорошее.5

рафаэлла

08 декабря 2009, 15:49

Замечательное варенье!

fanny

08 декабря 2009, 18:34

Жанночка, цвет замечательный, думаю, что и вкус не хуже.

натаха

08 декабря 2009, 18:58

ААААбАжаю айвовое варенье!

fim

09 декабря 2009, 00:18

Спасибо всем!

ирусик-88

09 декабря 2009, 09:59

И у нас айва разваривается ,а не твердеет,может сорт другой? 55555++

cthueyz

31 мая 2010, 04:03

5! Очень люблю айвовое варенье и мягкое и твердое (как выше называли стеклянное). Вот только смущает количество сахара, оно пошло с тех времен когда варенье в банке закрывали бумажкой и завязывали веревочкой. Мы уже давно кладем сахар из расчета 0,3-0,4 кг на килограмм фруктов и закатываем в банки. Тогда вкус фруктов сохраняется лучше.

cthueyz

31 мая 2010, 04:07

Забыл про орехи сказать. Очень здорово получается если в айвовое варенье добавить грецкие орехи.

fim

31 мая 2010, 22:05

cthueyz! Спасибо за дополнение. Попробую как-нибудь Ваш вариант с таким количеством сахара и закатыванием. У нас иногда попадается замечательная сладкая айва, тонкокожая и нежная, без терпкости. А относительно недорогие сорта, к сожалению, требуют большего количества сахара. Варю из 1-1,5 кг. К тому же, появляется она у нас в декабре, январе. Смысла закатывать нет. С орехами очень люблю, а вот домашние требуют "натуру".

*маша*

27 сентября 2011, 14:08

555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 615