Варенье из айвы "янтарь"
Варенье из айвы "Янтарь" — это вкусная сладость из очень спелой айвы, сахарного песка и воды. Попробуйте его полное наслаждение!

Ингредиенты
- айва очень спелая - 5 кг
- сахарный песок - 6 кг (1.2 кг на 1 кг айвы)
- вода - 1,8 л. (300 мл на 1 кг. сахара) + 1 ст.
Пошаговый рецепт приготовления
Айву вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, очистить от шкурки.
Шкурки айвы положить в посуду, залить водой 1800л+1стакан,поставить варить.
Тем временем, айву нарезать полукольцами.
Водой заливать не надо, лишняя процедура, ничего с ней не случится.
Когда айвовые шкурки закипят, дать повариться 3-5 мин.
Сами шкурки вытащить шумовкой.
Я выбрасываю, а вы как хотите, зависит от вашей экономности.
Из отвара и сахара сварить сироп(~10-15мин)+айву
Дать постоять, не менее 5 часов.
Отставить на минимум 5 часов.
Ещё 5 мин поварить.
Если вы капнули сироп на блюдечко и он "удержал форму", то всё готово!
Очень важно: АЙВУ НЕЛЬЗЯ ДОЛГО ВАРИТЬ! Чем дольше вы её варите, тем она "резиновее" становится!
Пошаговые фото рецепта







Информация о рецепте
Дополнительная информация
Чистить айву лучше в перчатках, в ней много железа и руки чернеют, а если такая неприятность уже случилась (от работы с любыми фруктами, овощами, ягодами, протрите руки ломтиком лимона - очистятся.
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров, углеводов) на основе указанных продуктов давайте определим их приблизительную энергетическую ценность и состав.
Исходные данные:
- Айва: 5 кг
- Сахарный песок: 6 кг (1,2 кг на 1 кг айвы, итого: 6 кг)
- Вода: 1,8 л + 1 ст. (ст. — примерно 15 мл)
Расчеты:
1. Айва (5 кг)
Средняя калорийность айвы — примерно 48 ккал на 100 г.
Калории:
5 000 г × 48 ккал/100 г = 5 000/100 × 48 = 50 × 48 = 2400 ккалБелки:
около 0.4 г на 100 г:
5 000 г × 0.4 г/100 г = 20 гЖиры:
примерно 0.1 г на 100 г:
5 000 г × 0.1 г/100 г = 5 гУглеводы:
около 12 г на 100 г:
5 000 г × 12 г/100 г = 600 г
2. Сахарный песок (6 кг)
Калорийность сахара — примерно 387 ккал на 100 г.
Калории:
6 000 г × 387 ккал/100 г = 60 × 387 = 23220 ккалБелки:
сахара практически не содержит — 0 гЖиры:
0 гУглеводы:
6 000 г × 100% (чистый сахар) = 6 000 г
3. Вода и добавленная вода:
- Вода сама по себе не содержит калорий, белков, жиров и углеводов.
Итоговые показатели КБЖУ:
Общая масса продукта — сумма всех ингредиентов:
5 кг айвы + 6 кг сахара + вода (не учитывается в калориях и макроэлементах, так как не содержит питательных веществ).
Общее содержание:
Калории:
2400 (айва) + 23220 (сахар) = 25620 ккалБелки:
20 г (айва) + 0 г = 20 гЖиры:
5 г (айва) + 0 г = 5 гУглеводы:
600 г (айва) + 6000 г (сахар) = 6600 г
Если нужно получить КБЖУ на 1 кг готового продукта или на всю порцию, уточните это. Также, поскольку часть сахара может быть растворена (например, при варке), фактическое содержание может немного отличаться, но этот расчет дает примерное представление.
Если нужно более точное распределение или расчет по порциям, скажите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии








Очень удачный рецепт и правильно подобранные пропорции. Я сварила и мне очень понравилось.
Очень удачный рецепт, правильно подобраны пропорции. Я приготовила и мне очень понравилось, действительно янтарное. Спасибо.