Варенье из айвы "янтарь")))
Ингредиенты
- 1.айва очень спелая-5 кг
- 2.сахарный песок-6 кг(1200 гр. на 1 кг. айвы)
- 3.вода-1,8л(300 мл. на 1 кг. сахара)+1 ст.
Пошаговый рецепт приготовления
Айву вымыть,разрезать пополам,удалить сердцевину,очистить от шкурки
Шкурки айвы положить в посуду,залить водой 1800л+1стакан,поставить варить
Тем временем,айву нарезать полукольцами.Водой заливать не надо-лишняя процедура-ничегошеньки с ней не случится)))
Когда айвовые шкурки закипят,дать повариться 3-5мин.Сами шкурки выташить шумовкой.Я выбрасываю,а вы как хотите-зависит от вашей экономности)))
Из отвара и сахара сварить сироп(~10-15мин)+айву
Дать постоять,не менее 5-ти часов
Отставить на минимум 5ч-ещё 5мин поварить.
Если вы капнули сироп на блюдечко и он "удержал форму",то всё-готово!
Очень важно:АЙВУ НЕЛЬЗЯ ДОЛГО ВАРИТЬ!!!!Чем дольше вы её варите,тем она "резиневее" становится!!!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
На сайте есть несколько рецептов айвового варенья.Мой больше всех похож на этот: http://koolinar.ru/recipe/view/19325. Чистить айву лучше в перчатках-в ней много железа и руки чернеют.А,если такая неприятность уже случилась(от работы с любыми фруктами-овощами-ягодами),протрите руки ломтиком лимона- очистяться )))) P.S. Я немного изменила пропорции,чтоб получить побольше сиропа-уж,очень он ароматный и красивый)) А "классика жанра" такова:1кг айвы,1кг сахара,250мл воды. И ещё:на фотографии айва зеленоватая-обман зрения!))) На самом деле надо выбирать очень желтую,спелую айву и результат вас не разочарует!)))
Любимийшее варенье! Неля, я еще и цукаты варю, цвет получается темно бордовый! Однажды забыла на плите варенье и вспомнила о нем спустя...ну неважно! Подлетаю, а там неописуемой красоты варенье, цвет темно бордовый, каждая долька, как мармелад. Вот с тех пор и увариваю до цукатов. Если есть айва,варите варенье, не пожалее о таком варенье! Неля,ОТЛИЧНО!
Блин, всё нет и нет у нас айвы, ааааааааа!
Хочу варенья, тягучего, янтарного, как у тебя, Нельчик! 5!!!!!!!!!
ищем её на базаре ужо третью неделю. пока нет
(((((
ой как вкусно!
Очень вкусное варенье! 5+ 
Очень красивое и безусловно вкусное варенье!5
Объеденье!5Мама всегда варила айвовое варенье!5!
большое спасибо за рецепт
Сама не варила - а в детстве обожала...бабушка тоже на блюдечку капаа...и ещё кизиловое любила очень! 555
Обожаю айвовое варенье. бабушка тоже вкусно варила. А рецептика у меня не было. Ваш забираю. Спасибо 5
Вот прочитала способ приготовления и есть вопросик. Сиропом залить айве и дать постоять 5 ч потом ничего не проваривая дать постоять еще 5 ч ?или проварить 5 мин:?
Да,этот рецепт заслуживает внимания.Я также варю.К сожалению ,я к этому рецепту дошла сама.А много лет варила и не очень получалось.Пока путем проб и ошибок.Эх... где был этот сайт? 55555
А вот в п. 5 - сварить айву? до готовности? или варить только 10-15 мин, как и сироп?
Спасибо за рецепт. Только пятерочка!!!!!! 
Очень удачный рецепт и правильно подобранные пропорции. Я сварила и мне очень понравилось.
Очень удачный рецепт, правильно подобраны пропорции. Я приготовила и мне очень понравилось, действительно янтарное. Спасибо.
