Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печень по строгановски по рецепту Svettt

Приготовьте печень по-строгановски с говяжьей печенью, сливочным маслом, сметаной и томатной пастой. Непревзойденный вкус с куриным бульоном!

Продукты

печень говяжья-1 кг
масло топленое или растительное-2 ст.л.
для соуса:
сметана-300 г
мука пшеничная-1 ст.л.
бульон-1 ст. ( у меня куриный, сваренный заранее)
лук репчатый-200 г (2 большие головки)
масло сливочное (или растительное)-20 г
томатная паста- 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

У печени удалить пленки и протоки.

Нарезать печень полосками, отбить через пленку, залить молоком на полчасика.

Муку подсушить без изменения цвета. Охладить и развести теплым бульоном (у меня куриный).

Лук нарезать соломкой или кубиками и спассеровать в масле без изменения цвета.

Сметану соединить с разведенной мучной смесью и пассерованным луком, проварить минут 5-7.(не забывать помешивать, запросто пригорит)

Печень откинуть на дуршлаг для стекания молока, посолить, поперчить, выложить ровным слоем на разогретую с маслом сковороду и быстро обжарить при постоянном помешивании до образования корочки.

Добавить томатную пасту и обжаривать все вместе 1 минуту.

Залить печень сметанным соусом. Довести до кипения.

Можно подавать. Приятного аппетита.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

120 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24512

Понравилось: 64

Автор: Svettt

Создан: 03 декабря 2009, 14:11

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда

Дополнительная информация

Если Вам не повезло с печенкой и она оказалась жесткой, то этот рецепт Вас выручит. Даже НЕ любителям печени блюдо нравится. Проверено на домашних.

тётя маша - если это юмор, то очень примитивный))) Неча рецепты называть тем, чего на самом деле в рецепте нет. Напиши просто - тушёная печень (или жареная, как вам удобнее.) Но нет же блин, надо ж выпендрица и написать "ПО СТРОГАНОВСКИ". глупо.

irisli

03 декабря 2009, 21:30

ОТЛИЧНАЯ ПЕЧЕНОЧКА!

flame136

04 декабря 2009, 02:54

Вкуснотища!!

Mil@_Mil@

04 декабря 2009, 03:45

Светик, отличная нежнейшая печень, молоко+печень-не розлей вода, или молоко?.. , а впрочем какая разница. Тарелочка очень аппетитно выглядит! 55555

chef

04 декабря 2009, 05:48

Красивая подача! Очень аппетитно 55555+

шуш

04 декабря 2009, 06:37

Светик, ооочень вкусная печёночка!!!!! 5+5+5+5+

ирусик-88

04 декабря 2009, 09:40

а мы полковнега не замечаем,нет его.Отличный рецепт,аппетитнейший!55555+

севуля

06 декабря 2009, 01:35

Знаю, знаю, Светочка, очень вкусно! Молодец!

marisabellka

21 сентября 2010, 22:29

Хороший рецептик 5. Пошла готовить.

big-fish

07 мая 2012, 12:08

Спасибо большое за этот рецептик. Очень вкусно. Я внесла несколько своих изменений - печень беру только индюшиную, а томатную пасту поджариваю отдельно. Уже год готовлю печень только так

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 347