Закусочные булочки по рецепту grenadina

Конечно! Вот расчет примерных КБЖУ для вашего рецепта:

Ингредиенты теста:

• 500 г муки
• 250 мл тёплой воды
• 7 г сухих дрожжей
• 3 ст.л. растительного масла (~45 г)
• 2 ч.л. патоки (~10 г)
• 2 ч.л. соли без горки (~12 г)

Обсыпка:

• 1/2 пучка рубленой петрушки (~15 г)
• 100 г растительного масла
• 1/2 головки чеснока (~10 г)
• перец чили — по вкусу, количество незначительно по калорийности

Расчет КБЖУ

Тесто:

Мука (500 г):
- Калории: 1 г муки = 3.4 ккал
- 500 г → 1700 ккал
- Белки: 1 г муки – 13 г белка → 65 г
- Жиры: 1 г муки – 1 г жира → 5 г
- Углеводы: 1 г муки – 76 г → 380 г

Вода (250 мл):
- Калории: 0 ккал

Дрожжи (7 г):
- Калории: 1 г сухих дрожжей – около 3 ккал
- 7 г → примерно 21 ккал

Растительное масло (45 г):
- Калории: 1 г масла – 9 ккал
- 45 г → 405 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 45 г
- Углеводы: 0 г

Патока (10 г):
- Калории: 1 г сахара — около 4 ккал
- 10 г → 40 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г

Соль:
- Калории: 0 ккал

Обсыпка:

Рубленная петрушка (15 г):
- Калории: около 4 ккал/г → 60 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 4 г

Растительное масло (100 г):
- Калории: 900 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г

Чеснок (10 г):
- Калории: около 5 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г

Перец чили:
- Калории: минимально, по сути 0-2 ккал

Итоговые значения:

Калории:
1700 (мука) + 21 (дрожжи) + 405 (масло) + 40 (патока) + 60 (зелень) + 900 (обсыпка) + 5 (чеснок) ≈ 3131 ккал

Белки:
65 (мука) + 3 (петрушка) + 0.2 (чеснок) ≈ 68.2 г

Жиры:
5 (мука) + 45 (масло тесто) + 0.5 (петрушка) + 100 (обсыпка) + 0 (дрожжи) + 0 (чеснок) ≈ 150.5 г

Углеводы:
380 (мука) + 10 (патока) + 4 (петрушка) + 1 (чеснок) ≈ 395 г

Итоговая порция

Общая масса теста и обсыпки:
- Масса теста: 500 г муки + 250 мл воды + 45 г масло + 10 г патока + 7 г дрожжи + 12 г соли + 10 г чеснок + зелень ≈ около 834 г
- Обсыпка: около 15 г петрушки + 100 г масла + 10 г чеснока + перец (по добавлению) ≈ 125 г

Всего: примерно 950 г готового продукта.

Распределение на 10 порций:

На 1 порцию:

• Калорийность: 3131 ккал / 10 ≈ 313 ккал
• Белки: 68.2 г / 10 ≈ 6.8 г
• Жиры: 150.5 г / 10 ≈ 15 г
• Углеводы: 395 г / 10 ≈ 39.5 г

Если нужно более точное значение или разделение на меньшие порции, сообщите!