Грузди солёные. хит сезона...

Фото к рецепту: Грузди солёные. хит сезона...
ДомашняяПростой
1213835079

Ингредиенты

  • белые грузди крепкие,
  • укроп (стебли, зонтики, зелень) - по-вкусу,
  • чеснок (зубчики) - по-вкусу,
  • масло растительное,
  • вода,
  • соль крупная - из расчёта 1 кг. грибов - 2,5 ст.л. соли без верха,
  • банки с капроновыми крышками (крышки плотные, которые надо запаривать кипятком)

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Грузди вымыть, очистить от спор под шляпкой.

Залить холодной водой и вымачивать сутки, меняя воду 4-5 раз.

Затем крупные грузди разрезать на 4 части, мелкие оставить как есть.

Вскипятить воду, подсолить. Бланшировать грибы порциями 5-7 мин., затем сразу остудить под холодной водой. Дать воде стечь.

Грибы взвешать. И добавить соль из расчёта веса бланшированных грибов.

К грибам добавить укроп и нарезанный дольками чеснок, перемешать.

Выложить грибы в широкую посуду под гнёт. Я делаю так: грибы выкладываю в большую кастрюлю, на них широкую тарелку, на тарелку 3-х литровую банку с водой. Через 12 часов (примерно) убираем гнёт, перемешиваем грибы, затем возвращаем гнёт на место и держим ещё 12 часов.

Через сутки укладываем грузди в банки плотно, заливаем полученным рассолом. Сверху заливаем растительным маслом и закрываем плотными капроновыми крышками.

Выдержать грузди в холодильнике 30 дней.

Хранить в холодильнике.

Прятной зимовки!

Пошаговые фото рецепта

Грузди солёные. хит сезона...: фото шаг 1
Грузди солёные. хит сезона...: фото шаг 2
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
79  человек оценили
Сохранить рецепт
79 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
натаха

Эх, как же я люблю эти чудесные грибочки!

lillit1
06.10.2009 16:09

вкусненько очень 5555!

passion1963

Как же я хочу в лес!!! За грибами!!! Действительно хит сезона!!!

mshkva
06.10.2009 16:18

соленые груздочка, да под водочку м..... вкусно

rusha
06.10.2009 16:25

DA SO SMETANKOI:) XOCHYYYYYYYYYYY! 5

vega
06.10.2009 16:34

Мне можно одну баночку?????????

nikachka
06.10.2009 16:42

Светуль, тебе по факсу или как?..

гетьмановна

Дразнишься?:)555555555555

nikachka
06.10.2009 16:44

Нет, Раечка, делюсь рецептом!!! Угощайтесь!!

redhat
06.10.2009 16:45

Ох как замечательно... Сама собирала, Ёжик ;)?

неля0503

Блеск,5!

nikachka
06.10.2009 16:51

Оля, буду честной... Грибы купила на базаре.. Ты же знаешь - у нас в этом году с грибами очень туго... А так как в лесу я грибные места не очень знаю, то решила не искушать судьбу и пойти туда, где грибы уж точно есть...

гетьмановна

спасибо,Никуль!супер-груздики!Чмок!

redhat
06.10.2009 17:04

:) это тоже хорошо, что есть такие места.

naumovec
06.10.2009 17:08

Слюнки текут!

Лена72

Никуль,здорово!Приезжай ко мне,мы с тобой в лес пойдём,я места знаю:):):)

chirin
06.10.2009 17:09

Рюмашка у вас на фото такая ортодоксальная в хорошем смысле.А рецепт удался на славу !

nikachka
06.10.2009 17:24

Ленусь, а как я потом повезу все грибы, которые ты мне покажешь?..

nikachka
06.10.2009 17:25

chirin - рюмочки у меня раритетные.. от дедушки моего остались.. им больше 50-и лет уже.. берегу такую красоту!!

машенька-84-

Очень вкусно, с удольствием бы села парочку, класное фото.5.

mama tasi

О груздях только в книгах о вкусной и здоровой пище читала.. в живую ни разочка не видела :( Ника, а для других грибов этот способ засолки подходит??? Буду рада, если ответите..

nikachka
06.10.2009 17:33

mama tasi - грузди очень своеборазные грибы.. и я даже не знаю как Вам ответить... Наверно Вам лучше почитать на специализированных грибных сайтах о засолке разных грибов. Так будет надёжнее. Я лишь даю рецепты, в которых уверена, а советовать наобум, тем более о грибах, а не в праве..

katechka
06.10.2009 17:33

Взяла рецепт, так как муж меня просто заел, что надонаучиться солить грузди. Так как это самый вкусный для соленья гриб. Рюмочки называются лафетнички. у меня тожде такие остались от дедов. 55555555555555

nikachka
06.10.2009 17:37

katechka - самый вкусный для соления гриб - это рыжик!!! чессна!! но только он не везде растёт.... и солить его проще и можно кушать через 2 недели уже.. А за название рюмочек спасибо!!! Я даже не знала что рюмочки имеют свои имена...

vicus
06.10.2009 17:42

Нужный рецепт!!! :)

alyakeyk
06.10.2009 17:53

Какое чудо!!!Бабуля моя солила в дубовой бочке ....давно!Спасибо за воспоминания-у нас не ростут :( 55555!

nikachka
06.10.2009 18:00

В дубовой бочке думаю намного вкуснее!!! А у меня лишь адаптированный квартирный вариант....

irina75
06.10.2009 18:31

Вероника ,были бы грибы и я бы адаптировала так ,но увы ...рецепт приберегу ,а вдруг случиться и спасибо большое !!!!! 555....

sveti_cc
06.10.2009 19:16

Обожаю грузди,замечательные грибы!!! 5

малурияна1978

вкуснятина 5555

ирусик-88

меняю на опята :) суперская фотка!5555+

Mil@_Mil@

А для меня так соленые грузди самые-самые вкусные, а название-то какое грибочка ГРУЗДЬ - фундаментальное, надежное и бесконечно родное. 555555555555+++++++++++++

suleimanova

Обожаю соленые грузди, я тоже засолила ,но сырым засолом. Когда будут готовы буду искать такие же рюмашки.Как у бабушки помню такие. А дед всегда доставал грузди и наливал такую рюмку. Супер ностальгия 555

druzhina
06.10.2009 20:08

Соленые грибочки - песня.555!!!

ewrika2005

как вкусно,5555

bratyury
06.10.2009 20:57

Я грузди только мариновал, солить не получалось. Пробовал, но не получалось. Воздаю должное!

Steblik
06.10.2009 22:00

ух ты как здорово, а фотка просто прелесть!!:)55555555555

ЯВенера

эх, завидую тебе.... ну нЕгде мне этих груздей взять....555!!!

odessa1949

Действительно, "ХИТ СЕЗОНА". Замечательный рецепт, очень симпатичное фото. 555!

natapit
07.10.2009 02:03

остаётся только облизнуться и по-доброму позавидовать и грибочкам и лафетницам.....нет их в стране.где есть всё!!!555!

ооооооо

555!!! Умру от зависти!

chef
07.10.2009 02:21

Никулик, вот это дааааа! Какой вкусный "фот" :) С ума сойти можно от такой красоты. Негде взять мне груздьев, ммм..как же хочется. Отличный рецепт.

pinkflamingo1962

Как же давно я не ела грузди :( Когда на Алтае жили сколько мама их на зиму солила ММММ вкуснятина!55555555555

снежинка 5

Очень вкусные груздочки,вкус детства.Отлично

utro8
07.10.2009 04:38

Фото супер!!! Чудесные грибочи!!!5555555

шуш
07.10.2009 06:01

Ника, дразнилка!!!Вкуснятина-то какая!!! А у нас только шампиньоны свежие в продаже, а в сборке грибов я не гугу :-(! 5+5+5+5+

nikachka
07.10.2009 13:02

Спасибо всем за добрые слова!!! И совет тем, кто живёт в средней полосе России - не ищите грузди в гастрономах, там действительно только шампиньоны.. смело поезжайте на тот рынок, где продаёт свою продукцию деревенское население.. и если повезёт, то обменяете свою денюжку на грибы..

наталия владимировна

Пробовала солить грузди один раз, ничего у меня не получилось и больше мы груздей не собирали, а вот сейчас прочитала и пожалела что сезон груздей уже прошел, ладно, приберегу рецпд до будущего года. А грузди у нас растут в Киясовском лесу, их там ОЧЕНЬ много, а за рыжиками надо ехать в Суходол или Старые Зятцы (муж узнает что я его секреты выдаю, точно прибьет). :)

margaleta

Нет у меня хита в этом году. :( Дождей нет, грибов нет. Вчера подруга купила 2 ящика свежих шампиньонов и замариновала. Так что остается только поставить 5!!! и забрать в избранное. :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6672032945461061.079
Инструменты