Соленые грузди с помидорами
Вкусные соленые грузди с помидорами: простой рецепт с 1 кг свежих грибов, укропом, чесноком и специями. Идеальная закуска для любого стола!
Продукты
- грузди свежие - 1 кг
- соль - 30 г
- сахар - 0,5 ч.л.
- укроп (зонтики или сухой укроп, семена)
- чеснок - 3 зубчика
- лавровый лист - 1-2 шт.
- душистый горошек - 4-5 шт.
- помидоры свежие - 1 шт.
Пошаговый способ приготовления
Ингредиенты даны на 1 кг груздей!
Грузди хорошо помыть, почистить и замочить в воде на пару суток.
Воду нужно менять 2-3 раза в сутки.
Подготовить нужные специи и травы.
Если найдёте листики черной смородины, вишни или хрена, то их тоже можно положить.
Соль и грибы нужно обязательно взвесить.
Сначала соли может показаться много, но по классическим правилам засола грибов соли идёт еще больше (40 гр), чем у меня.
В кастрюлю сложить грузди, посыпать солью, специями, нарезанным чесноком и перемешать.
Сверху грибов поставить плоскую тарелку и груз в виде банки с водой.
Оставить на двое суток, желательно в прохладном месте.
Грибы просолятся, пустят сок, пойдет процесс брожения.
Через два дня плотно разложить грузди по банкам(у меня 700 мл), на дно, в середину и сверху положить по 2-3 колечка свежего помидора.
Сверху влить рассол, который образовался при засолке.
Грибы должны быть покрыты им.
Закрыть крышкой (не герметично! и поставить в прохладное место созревать на 30-40 дней.
Сохраняй и поделись с друзьями
211 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Совсем скоро пойдут грибы и начнется сезон "тихой охоты"! Предлагаю попробовать рецепт засолки груздей с помидорами. В первый раз таким способом солила в прошлом году. В этом году собираюсь повторить. Заготовка вкусная получилась, и грузди, и помидоры - объеденье! 👍
Комментарии
16 июля 2024, 15:44
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти