Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклажан в кисло сладком соусе по рецепту варуник

Попробуйте баклажан в кисло-сладком соусе с красной паприкой, имбирём и чесноком. Это блюдо порадует вас гармонией вкусов и ароматов!

Продукты

400 г баклажанов
1 сл красная паприка
1 луковица
2-3 см корня имбиря или1 ч.л. сухого
3 зб чеснока
1 ст.л. без горки крахмала
3 ст.л. соев соуса
3 ст.л. меда
1 ст.л. уксуса бальзамико
~1 ст.л. остро-сладкого соуса чили
300 мл овощн бульона
соль
перец(~1 ч л)

Пошаговый способ приготовления

Баклажан режем кубиками~3/3,в дуршлаг,присыпаем солью(2 ст л) и оставляем мин на 20-30. Затем промываем холодной водой и подсушиваем бумаж полотенцем

Паприку режем не мелким кубиком(~как и баклажан),лук-полукольцами,чеснок и корень имбиря мельчим

В разогретое на сковороде(или в воге) растит масло закидываем имбирь,и чеснок. Обжариваем буквально 30 сек. Туда же баклажан,лук и паприку. Обжариваем,часто помешивая, еще минуты две

Смешиваем все ингредиенты для соуса и заливаем овощи. Тушим под крышкой минут десять. Затем открываем,увеличиваем огонь и жарим(скорее выпариваем) до загустения соуса.

Разводим крахмал в небольшом количестве воды и,за пару минут до конца жарки,вливаем в сковороду и перемешиваем.Выключаем и даем постоять-настояться-подостыть еще минут 5

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Китайская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 50707

Понравилось: 50

Автор: варуник

Создан: 23 июля 2009, 20:17

Каталоги: Закуски Кисло-сладкий соус

Дополнительная информация

В процессе жарки пробуем соус и добавляем по вкусу ингредиенты: кому то соли(добавить сои) будет мало,кому то кислоты(бальзамико) или сахара(мед). Ловим момент-овощи не должны быть твердые,но и каша нам не нужна! Так что,путем "вилкоукалывания" проверяем их готовность Мои сказали,мол,овощи-это баловство! Так что,я им ,на отдельной сковороде обжарила соломкой порезанную куриную грудку и добавила после того как открыла крышку(для выпаривания соуса) к овощам. Подавать с рисом.ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Отличный вариант "овощных рагов" (как говорил старший сын в детстве). Очень люблю баклажаны, но в "восточной интерпритации" приготорить не довелось. Обязательно сделаю по вашем рецепту.

johnny

26 июля 2009, 00:25

Отличный рецепт!

bpipe

20 сентября 2009, 01:15

Готовил, жене очень понравилось, мне то же.

варуник

21 сентября 2009, 05:00

Очень рада

lisa treumer

15 ноября 2009, 16:51

Добавилась вариантом в Ваш рецепт)))