Варенье

Компот

Соленья и маринады

Говядина по бургундски по рецепту фрося педалькина

Приготовьте говядину по-бургундски с красным сухим вином, шампиньонами, луком и прованскими травами. Нежное блюдо, полное аромата и вкуса!

Продукты

говядина - 800 г
вино красное сухое - 1/2 стак.
шампиньоны - 200 г
лук репчатый красный - 1 шт.
лук зеленый - 6-8 перышек
сливочное масло - 4 ст.л.
мука - 2 ст.л.
чеснок - 2 зуб.
молотый перец - 1/4 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
говяжий бульон - 1/4 стак.
эстрагон - 1 ч.л.
приправа "прованские травы" - если есть

Пошаговый способ приготовления

Говядину обмыть, удалить жир, нарезать небольшими кусочками. Залить вином и оставить мариноваться, пока готовятся овощи.

Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, зеленый лук - кусочками, красный лук - кольцами.

В глубокой сковороде растопить половину сливочного масла, положить грибы, лук (оба) и выдавить чеснок. Жарить в кипящем масле примерно 5 мин.

В тарелке смешать соль, перец, муку. Разогреть сковороду с оставшим слив.маслом.

Говядину достать из маринада, откинуть на дуршлаг, маринад сохранить. Когда стечет, обвалять в муке. Обжаривать, пока мясо не подрумянится - 4-5 мин.

Добавить к мясу овощи, бульон, маринад, эстрагон, прованские травы, довести до кипения и тушить помешивая 5-7 минут, пока соус не загустеет.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7319

Понравилось: 34

Автор: фрося педалькина

Создан: 15 июня 2009, 21:08

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

На ужин надо было готовить говядину, никак не могла выбрать рецепт. На пороге нарисовался муж с бутылочкой красного французского.. и вот результат!