Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Говядина с шампиньонами в винном соусе по бургундски в мультиварке

Приготовьте вкусную говядину с шампиньонами в винном соусе по-бургундски в мультиварке. В ней сочетаются свежие ингредиенты и ароматы пряностей!

Продукты

говядина мякоть тонкий край - 500 г
шампиньоны свежие - 300 г
лук - 2 шт. средние
корень сельдерея - кусок с яйцо
морковь - 1 некрупная
томатная паста - 2 ст.л.
вино красное сухое - 250 мл
бульон говяжий или овощной - 250 мл
масло оливковое - 2 ст.л.
масло сливочное - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
перец черный горошком - 8 шт
гвоздика - 2 бутона
мускатный орех - щепотка
лавровый лист - 2 шт. средних
соль -

Пошаговый способ приготовления

Ароматная и утонченная говядина, тушеная в густом согревающем соусе, с грибами и овощами – это очень вкусно!

1. Говядину обмыть холодной водой и хорошо обсушить. Нарезать крупными кусочками и уложить в разогретое в чаше мультиварки оливковое масло. Жарить в режиме Жарка под крышкой, изредка переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.

2. Лук нарезать не тонкими полукольцами, морковь – полукружьями, сельдерей – соломкой. Выложить к обжаренному мясу и жарить месте до легкого румянца овощей.

3. Добавить четвертинки шампиньонов и жарить еще 3 минуты. Добавить томат-пасту и прогреть ее пару минут.

4. Влить вино и дать ему выпариться без крышки вполовину. Добавить сахар и крупно дробленый перец. Влить стакан бульона, перевести мультиварку в режим Тушение и поставить время – 5 часов. Не пугайтесь – тушиться будет меньше, просто в моей мультиварке «Филиппс» нет возможности устанавливать нужную температуру, а такой прием позволяет тушить при более низкой температуре-что нам и нужно. Помешивать каждые полчаса.

5. Через полтора часа попробовать мясо, и, если оно достаточно мягкое, посолить и добавить остальные пряности. Перемешать и тушить еще минут 10.

6. Перевести мультиварку в режим сохранения тепла, добавить сливочное масло и дать настояться еще полчаса.

7. Сервировать на подогретых тарелках с картофельным пюре на французский лад – со сливочным маслом и молоком.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

7 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12755

Понравилось: 7

Автор: ogiway

Создан: 20 ноября 2015, 18:45

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Это неспешное блюдо выходит настолько вкусным, что вполне можно и подождать. Утомленное мясо очень нежное, соус пикантный и густой, сливочное масло добавляет ему шелковистости, а грибы и вино-отменного вкуса. Пряный аромат щекочет ноздри и согревает душу, особенно, если подать к блюду-кроме пюре-еще и бокал вина…хорошо бы, разумеется, бургундского…но…можно и Каберне. Все равно будет чудесно!