Приготовьте домашний майонез из сырых желтков, дижонской горчицы, лимонного сока, растительного масла, соли и щепотки черного перца. Вкусно и просто!
Продукты
2 сырых желтка
1 ч.л. дижонской горчицы (у меня обычная была)
2 ч.л. лимонного сока
1 ст. растительного масла
1/4 ч.л. соли
щепотка черного перца
Пошаговый способ приготовления
Смешайте венчиком желтки с солью, горчицей, перцем и лимонным соком.
Взбивайте 3-4 минуты (это позволяет майонезу стать гладким, года вы будете добавлять в него масло).
Продолжая взбивать, добавляйте по капле масло.
Когда останется 1/3 масла, влейте его уже тонкой струйкой, не прекращая взбивать.
У вас должна получиться эмульсия. Если она слишком густая, добавьте еще лимонного сока. Если соус продолжает оставаться густым, добавьте 1 ст. л. горячей воды, чтобы чуть разбавить консистенцию.
ВНИМАНИЕ: все ингредиенты соуса должны быть комнатной температуры!
Рецепт цитирую.
Всё делается очень легко и быстро - я справилась минут за десять. Единственное отступление - я всё-таки масло лила помаленьку до самого конца, поскольку с первого раза не получился у меня майонез - почему-то свернулся, когда оставшееся масло бухнула.. не знаю почему, может не слишком интенсивно мешала..
Очень вкусно и ароматно! Настоящий майонез, даже лучше!
Девочки, радеющие за "порядок и справедливость", не пишите пожалуйста, что надо было добавлять вариантом. Не буду этого делать! Этот рецепт Юлин личный и взяла я его не с этого сайта.
Ой, какое роскошное фото! Майонез просто фантастически красив. И, конечно, лучше промышленного. Я тоже больше уважаю домашний майонез, но только делала всегда с вареными желтками.
Делаю майонез давно. Еще с советских времен, когда был дефицит этого продукта. Можно делать в блендере, можно миксером, но если у вашего миксера две вращающиеся лопасти - одну обязательно нужно снять!!! МАЙОНЕЗ ВЗБИВАЕТСЯ ТОЛЬКО В ОДНУ СТОРОНУ!
Это истина и она не оспаривается.
55555
Домашний майонез ни в какое сравнение с покупными. Тут недавно даже муж сказал: "Делай лучше домашний, а то прочитал я тут на упаковке из чего делают майонез - ничего натурального!" Если уже и такой любитель майонеза до такого дошел !!!
А за рецепт 5! Я еще немного сахарку и уксуса добавляю
Попробовала сделать. Очень понравилось. Теперь буду практиковать, хотя сама я майонезы не ем. Но мужу и детям добавлять в салаты буду исключительно такой майонез. Им также очень и очень понравилось. Спасибо.
