Растопить масло, когда остынит ввести 3 желтка, хорошо перемешать. Добавить к маслу и яйцам муку и замесить тесто. Тесто отложить в холодильник на 1 час.
Пока тесто охлождается. взбиваем белки с сахаром, измельчаем ножом орехи.
Достаем тесто из холодильника и делим на 6 частей. Раскатываем корж, намазываем его взбитым белком, и посыпаем орехами. Выпикаем корж 10-15 минут, безе должно слегка подрумянится и поднятся. Так выпекаем все 6 коржей.
Масло для крема (должно быть мягктм) взбиваем со сгущенкой, добавляем 2 ложки какао и ложку коньяка (можно ромовой или ванильной эссенции)и еще раз перемешиваем.
Остывшие коржи смазываем кремом и украшаем (орехами, шоколадной стружкой и т.д)
Я предложила этот рецепт торта, потому, что он очень прост в исполнении и не дорогой по продуктам, но результат в итоге, ПОТРЯСАЮЩИЙ. Я делаю его уже 26 лет и всегда слышу только отличные отзывы. Надеюсь он понравится и полюбится вам так-же, как и нам.
Несколько рекомендаций...
Расктывайте тесто на пекарсой бумаге, так легче переноситm на протвень.
Не кладите много безе, оно сильно поднимается и потом когда торт мажется кремом, его проходится утаптывать ложкой.
Подавайте торт с холода, тогда крем будет таять во рту, как мороженое, сто придаст дополнительного шарма.
Я не украшала торт, потому, что делала для домашних а не для гостей, вам советую украсить, будет более празднично.
я сейчас делаю ваш тортик, но у меня почему-то опадает безе, хоть я и стараюсь доставать корж из духовки очень аккуратно. Так и должно быть или вы дадите совет, как этого избежать? и ещё: при какои температуре выпекать коржи? спасибо. надеюсь, все получится
Я вчера выпекла,получилось красиво и вкусно, пекла при 180 гр.10 минут, только в крем добавила тёртую цедру лимона и его же сок, получился кисло-сладкий крем, лимон не испортил, нооборот - не так сладко. Большое спасибо.
делаю похожий торт,но крем без какао.просто масло со сгущёнкой и коньяком, и орехи поджаренные и измельчённые.тоже обалденно вкусно получается!попробую с какао,раз так хвалите
y menya tozhe tak v pervui raz poly4ilos`- ya prosto dobavila nemnogo bolshe rastoplenogo masla i eshe nedalgo ostavila v holodil`nike. kak ya ponayla, y vsex raznue stakanu
marina3192002, у других девчонок получается. Почитайте их рекомендации, в работе с этим тестом надо иметь опыт (оно действительно не простое) попробуйте еще раз, удачи!
утопия-готовый корж надо накатать на скалку, перенести на протвень и там раскрутить скалку. коржик останится целым. Все зависит от жирности масла и размера яиц, у кого масло не жирное у того не получается тесто. Спасибо всем!
Торты пеку самые разные,так что можно сказать я пекарь с 30 опытом,но торт по вашему рецепту не получился,коржи рассыпались просто в крошку, а безе нормальное вышло.Я спасла ситуацию тем,что испекла коржи совсем из другого теста,переложила коржами из безе и получился торт не Мария.Почему не получилось тесто по вашему рецепту,если соблюдены все пропорции? Может дело в толщине коржа,нужно делать потолще и все получится?
Почитайте коментарии, у многих девочек, торт вышел с первого раза, хотя они не имеют такого опыта как вы. Все дело в жирности маслса и его ваденистости. А корж должен быть, очень тоненький.
Торт очень вкусный, а по поводу "рассыпания теста", которое почему-то происходит у многих. Я давно пеку такой торт и я, например, такое тесто подмораживаю и тру на крупной терке, а потом рассыпаю по форме, минут 5-7 подпекаю в духовке, разогретой очень сильно, а затем смазываю безе и пеку на небольшом огне до готовности - в принципе не пеку, а подсушиваю на 160-180 градусах минут 30. Стала тереть тесто именно из-за того, что трудно раскатывать было и переносить затем в форму, а получился потрясающий эффект. Попробуйте, не пожалеете. А торт великолепен и прост! Автору огромные 10 баллов с огромным плюсом!
Да, уточнение: почему ставлю тесто вначале в очень сильно разогретую духовку - чтобы тертые крупинки теста схватились как насыпаны с пустотами невидимыми, но не осели и слиплись между собой как обязательно произойдет при небольшом жаре духовки.
делала его иже несколько раз и с первого раза не чиго не рассыпалаось, раскатывала и пекла сразу на кальке, правда у меня 5 коржей, но это уже от деаметра зависит.
Сейчас сезон ягод, вот хочу его попробывать не с орехами, а с вишней, интересно что получится?
P.S.Да кстати этот тортик очень понравился моему старшему брату, который сладкое вообще практически не ест, а этот попросил еще и сухпайком домой
сделала с вишней, вкусный и крем делала без какао и коньяка, для цвета добавила сок который стек с вишен.
Но на мой вкус для лета слишком сладковат, но родственики умяли в один присест. Даже целый не успела сфоткать, папа ночью его начал пробовать
Фотки как сброшу на комп, выставлю вариантом.
торт выглядит обалденно! хочу на днях попробовать испечь такой!
подскажите, прежде чем охлаждать готовый торт, на сколько его нужно оставить пропитывать?
торт выглядит обалденно! хочу на днях попробовать испечь такой!
подскажите, прежде чем охлаждать готовый торт, на сколько его нужно оставить пропитывать?
спасибо за рецепт! получилось супер! правда он несколько трудоемкий и занимает какое-то время...но это того стоит!
Муку я ложила осторожно, помня ошибки некоторых кулинаров, в итоге муки вышло чуть меньше чем по рецепту. тесто раскатывала прямо на противне, одинаковые коржи, даже обрезать не пришлось! я довольна своей работой. еще раз спасибо!!!
прочитала рецепт - и сразу на кухню)))
сейчас он уже в холодидьнике, ждет свроего часа.
у мне 6 коржей не получилось, только 5 полноценных коржей и 1 маленький. Его я раскрошила, смешала с 1 ст. ложкой крема и разровняла по верху торта. Тольщина коржей примерно 2мм не больше, видимо диаметр в оригинале все-таки меньше.
Перенести коржи с помощью скалки не получилось, и я сделала иначе - раскатала корж на пленке накрыла бумагой перевернула, аккуратно сняла пленку и так шесть раз
может быть кому-то пригодится мой способ.
Автору - благодарность и 5+++++++++++++++++
Долго присматривалась и собиралась и вот сделала торт - рецепт простой, но с коржами пришлось повозиться, смотрится шикарно! Надеюсь будет также вкусно!
а кто нибуть пробывал с другим кремом не таким сладким, может подскажите. А то что сейчас для меня он уж очень сладкий, хотелось бы чего то по легче, а на какой крем заменить не могу придумать. может быть заварной подойдет ? посоветуйте
Лена , торт действительно хорош , и совсем несложный . У меня получилось 7 коржей , диаметром 24. Выпекала при температуре 190 градусов , минут 15 . Спасибо за рецепт ...
Это торт моего детства.Пеку его лет 25 точно.Могу только подсказать,что рубленные(не крошка!) орехи выкладываю сразу на сырой белок и выпекается все вместе - корж,безе и сверху орехи.К моменту готовности коржа они очень вкусно поджариваются,а аромат орехов вкусно присутствует в тесте.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
