Пирожки и пироги
Вкусные пирожки и пироги с начинкой: капуста, грибы, яйца и лук. Простой рецепт с использованием дрожжей, молока и масла. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты
- 1 пакетик сухих дрождей (50 г)
- 2,5 ст.л. сахара
- 2 сырых яйца
- 0,5 литра молока
- 200 г маргарина
- 1 щепотка соли
- 1 кг. муки
- начинка:
- 1 небольшой вилок капусты+
- 4 крутосваренных яйца
- сливочное масло
- перец
- соль
- или
- 500 г грибов (можно консервированных)
- 1 крупная луковица
- 4 крутосваренных яйца
- подсолнечное масло
- перец
- соль
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1 пакетик сухих дрождей засыпать 2,5 столовыми ложками сахара. Когда дрожди разойдутся, вбить 2 сырых яйца. Затем подогреть 0,5 литра молока, мелко нарезать 200 гр. маргарина и поместить его в кастрюлю с молоком. Как только маргарин расплавится в молоке, снять его с огня (ни в коем случае не доводить до кипения). Немного остудить. Вылить молоко в посуду с дрождями и перемешать. Добавить 1 щепотку соли и 1 кг. муки, замесить тесто, дать ему 15 мин. подойти и можно печь.
Теперь о начинке. Капусту никогда не отвариваю. Мелко секу ножом (как для закваски) и ошпариваю крутым кипятком. Даю постоять в кипятке 10-15 мин. и сливаю воду. Солю, перчу по вкусу, добавляю сливочное масло и не очень мелко накрошенные яйца.
Или.
Грибы режу дольками, обжариваю на подсолнечном масле. Лук режу кубиком, тоже обжариваю на подсолнечном масле. Добавляю не очень мелко накрошенные яйца, солю, перчу.
От теста отрываю небольшой кусочек размером с мячик для пинг-понга.Делаю руками из него лепёшку. На средину ложу 1 ч.л. фарша и защипываю. Укладываю швом вниз на противень застеленный бумагой для выпечки. Когда противень заполнен полностью смазываю их силиконовой кисточкой (очень удобно) яичным желтком разведённым водой. Из этого теста можно испечь и пирог: разделить его пополам, размять руками, сделать лепёшку. На неё начинку, а сверху вторую такую же лепёшку. Защипать края, смазать желтком пополам с водой и выпекать в предварительно разогретой духовке при t 180* до золотистой корочки (приблизительно 30 мин.).
Пошаговые фото рецепта





Информация о рецепте
Дополнительная информация
Дочка где-то откопала рецепт дрождевого теста быстрого приготовления. Я никогда не возилась с дрождевым тестом. Меня убивали слова опара, вымесить, обмять, дать постоять и т.д.А тут замесил и можно печь, красота!
Одна незадача - тесто быстро черствеет и на долго этот оставлять нельзя, но если съесть в тот же день получите море удовольствия! С этим тестом можно делать пироги и пирожки с любыми начинками.
Расчет КБЖУ
Вот примерный расчет КБЖУ для указанных ингредиентов. Обратите внимание, что точные значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных марок продуктов и методов приготовления.
Основное тесто и начинка:
Ингредиенты:
50 г сухих дрожжей
Калории: 164 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 30 г2,5 ст.л. сахара (примерно 30 г)
Калории: 120 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 30 г2 сырых яйца (примерно 120 г)
Калории: 155 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 1 г0,5 л молока (примерно 500 мл, 3,2% жирности)
Калории: 65 ккал (на 100 мл), итого 325 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 24 г200 г маргарина (средний = 80% жирности)
Калории: примерно 1455 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 160 г
Углеводы: 0 г1 щепотка соли — практически без калорий
1 кг муки (пшеничная, высшего сорта)
Калории: примерно 3650 ккал
Белки: 120 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 760 г
Начинка 1: капуста и яйца
1 небольшой вилок капусты (примерно 300 г)
Калории: 75 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 15 г4 крутосваренных яйца (примерно 240 г)
Калории: 310 ккал
Белки: 26 г
Жиры: 21 г
Углеводы: 2 гСливочное масло (по желанию, допустим 20 г)
Калории: 150 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 0 гПриправы: перец, соль (пренебрежим килокалориями)
Начинка 2: грибы и лук
500 г грибов (свежих или консервированных)
Свежие: примерно 35 ккал
Консервированные: примерно 25 ккал
Возьмем среднее — 30 ккал1 крупная луковица (около 150 г)
Калории: 60 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 14 гПодсолнечное масло (примерно 2 ст.л. — 20 г)
Калории: 180 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 0 г4 крутосваренных яйца — как выше, 310 ккал
Итоговые приблизительные показатели:
Тесто (без начинки):
Калории:
164 + 120 + 155 + 325 + 1455 + 3650 = 7769 ккалБелки:
14 + 0 + 13 + 16 + 0 + 120 = 163 гЖиры:
0 + 0 + 11 + 16 + 160 + 4 = 191 гУглеводы:
30 + 30 + 1 + 24 + 0 + 760 = 845 г
Начинка 1 (капуста + яйца + масло):
- Калории: 75 + 310 + 150 ≈ 535 ккал
- Белки: 4 + 26 + 0 ≈ 30 г
- Жиры: 0 + 21 + 17 ≈ 38 г
- Углеводы: 15 + 2 + 0 ≈ 17 г
Начинка 2 (грибы + лук + яйца + масло):
- Калории: 30 + 60 + 310 + 180 ≈ 580 ккал
- Белки: 0 + 1 + 26 + 0 ≈ 27 г
- Жиры: 0 + 0 + 21 + 20 ≈ 41 г
- Углеводы: 0 + 14 + 2 + 0 ≈ 16 г
Итоговая приблизительная энергетическая ценность готового блюда:
Калорий:
7769 (тесто) + 535 (первой начинке) + 580 (второй начинке) ≈ 8874 ккалБелки:
163 + 30 + 27 ≈ 220 гЖиры:
191 + 38 + 41 ≈ 270 гУглеводы:
845 + 17 + 16 ≈ 878 г
Это общие оценки. Для более точного подсчета, рекомендуется точно взвешивать продукты и учитывать специальные характеристики каждого ингредиента.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии


