Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тесто рублено дрожжевое для пирогов и пирожков с любыми начинками

Приготовьте рублено-дрожжевое тесто для пирогов и пирожков с начинками. Воспользуйтесь мукой, маслом, яйцами и дрожжами для безупречного результата!

Продукты

3,5 ст. муки
1,5-2 пачки сливочного масла (маргарина)
3-4-яйца
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сухих дрожжей
неполный (3/4) ст. молока

Пошаговый способ приготовления

1. В чашку высыпать дрожжи, добавить 1 столовую ложку муки и 1 чайную ложку сахара, размешать и залить молоком. Хорошо размешать и оставить до появления пенной шапочки.

2. Муку высыпать в блюдо с высокими краями или широкую неглубокую миску – так, чтобы в ней помещался широкий нож. В муку натереть на крупной терке масло (охладить в морозилке), добавить соль и сахар, рубить ножом до получения мелкой крупки.

3. Сделать углубление, влить яйца и опять рубить ножом до получения однородной крошки.

4. Влить подошедшие дрожжи, ножом перемешивать тесто, стараясь не трогать руками – оно получается мягкое и довольно липкое. При необходимости можно добавить немного муки или молока.

5. Сформировать шар, положить в чашку, накрыть и убрать в холодильник до разделки. Можно сразу разделывать и печь.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23228

Понравилось: 32

Автор: antiqua

Создан: 15 мая 2009, 21:09

Каталоги: Выпечка Домашнее тесто Тесто для пирога Тесто для пирожков Тесто дрожжевое

Дополнительная информация

Это мой дебют на сайте, если есть подобные рецепты - прошу прощения. Мой поиск их не обнаружил. Это тесто может храниться в холодильнике несколько дней, а в морозилке – месяц и больше. Для пирогов и пирожков из него подходит любая начинка – мясо, рыба, капуста, яблоки, мак и т.д. Вкусно так, что гости съедают все краешки в первую очередь. Я обычно пеку из одной порции теста большой пирог, размер противня 36 на 38 см. Разделываю как обычно - 2\3 на низ, 1\3 - крышка. Из обрезков делаю украшения -цветочки, листочки. На фото - пирог с рыбой в форме рыбки. чешуя из полосок теста, смазала верх яйцом и посыпала кунжутом.

Спасибо всем за добрые слова! @аня@, пачка маргарина обычно 200 гр. Хотя встречаются по 250. Ориентируйтесь на 200. Я предпочитаю использовать сливочное масло высокой жирности (70-80 , с ним получается вообще невероятно вкусное тесто. Поскольку масло в основном по 180 гр., я использую 2 пачки.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 751