Куриные кармашки от Nathalya

Ингредиенты

обед на всю семью: картофель - берем в кол-ве, как на пюре.
по 2 куриных средних бедрышка на взрослого члена семьи.
майонез или сметана
соль
перец, приправы, растительное масло, чеснок, деревянные зубочистки.
начинка (разные варианты):
1) мелко порубленная зелень с брынзой и майонезом
2) мелко порубленная зелень с вареными яйцами и майонезом
3) мелко порубленная курага с черносливом и майонезом
4) вареный рис с мелко порубленной зеленью, чесноком и черносливом
5) натертые в равном кол-ве плавленый и твердый сыры с зеленью и майонезом
6)мелко порубленные полутушеные грибы с луком и майонезом
.. и т.д. и т.п.

Пошаговый рецепт приготовления

Два варианта использования картофеля: либо просто варим пюре, не заправляя ни маслом, ничем жирным (постненькое) либо отвариваем до полуготовности.

Берем бедрышки: с обратной стороны тонким ножом аккуратно вырезаем косточку - это на самом деле не сложно, надо сначала сделать глубокий надрез до косточки, потом стараться высвободить косточку, помогая где надо ножом, и постараться не прорезать насквозь бедрышко.

Так готовим все бедрышки. После этого пересыпаем их солью, перцем, любимыми приправами.

Берем любую из начинок - я, например, готовила сегодня первую.

Чайной ложкой укладываем ее вдоль прежнего расположения косточки - т.е. вместо нее. Складываем бедрышко пополам, по краям слегка скалываем зубочисткой. Кармашек готов.

Нужна глубокая сковорода (форма). Смазываем раст. маслом дно. Если картофель готовим по второму варианту - то полусваренные дольки укладываем на дно, сверху кармашки. Если пюре - то кармашки сразу укладываем на дно.

Отправляем сковороду в горячую духовку. Бедрышки пускают много сока, поэтому картофель будет полностью им покрыт.

Минут через 20, когда кармашки будут почти готовы, покрываем их смесью чеснока с майонезом (сметаной). Отправляем сковороду снова в духовку до полной готовности (ее легко определить - зубочистка легко проходит сквозь бедрышко).

Когда я готовлю в духовке кармашки с картофелем, то сковороду ставлю сразу на стол, предварительно вытащив зубочистки. Сегодня готовила с пюре, поэтому просто поливала каждому в тарелки образовавшимся соусом из сковороды.

Приятного аппетита!