Блинчики закусочные.

Масленица прекрасный повод побаловать своих близких вкусными блинчиками. Сегодня я готовила блинчики закусочные. Очень и очень... скажу я вам :)

муку просеять в миску

добавить соль и сахар

добавить соду, погасив её лимонным соком

вбить 3 яйца

добавить кефир, перемешать

довавить молоко, размешать до однородной массы

испечь блинчики

для начинки:

грибы, у меня шаппиньоны, порезать положить в сковороду с разогретым маслом, жарить

добавить мелко нарезаный лук

капусту тонко нашинковать

морковь натереть на крупной тёрке

смешать капусту и морковь и перетереть с солью до мягкости

капусту и морковь добавить в сковороду и жарить до готовности

в конце жарки добавить специи на ваш вкус и зелень (я добавила укром и перец черный молотый)

начинку слегка остудить

завернуть начинку в блинчики

можно готовые блинчики обжарить на сливочном масле до румяной корочки, но это не обязательно.

я одну часть обжарила, другую нет, в любом случае было вкусно.

Подать можно со сметаной. Я сделала импровизированный татарский соус.

Приятного аппетита.

С теплом, Мила.