Томатный суп

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1. Подготовка овощей:

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелко кубиками, морковь — натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками. Чеснок измельчите мелко или пропустите через пресс.

Шаг 2. Обжарка:

В кастрюле разогрейте оливковое или подсолнечное масло. Добавьте лук и морковь, жарьте на среднем огне до мягкости и прозрачности лука, около 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту — две, чтобы он раскрыл аромат, но не подгорел.

Шаг 3. Добавление помидоров:

Если используете свежие помидоры, сделайте крестообразный надрез на каждом и ошпарьте их в кипятке, затем быстро охладите и снимите кожу. Нарежьте помидоры кубиками или измельчите погружным блендером. Если используете томаты в собственном соку или консервированные — просто вылейте их в кастрюлю.

Шаг 4. Тушение:

Добавьте к овощам помидоры и томатную пасту. Перемешайте и тушите все вместе примерно 10-15 минут на среднем огне, чтобы помидоры дали сок и стали мягкими.

Шаг 5. Варка:

Добавьте бульон или воду, доведите до кипения. Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист и щепотку сахара. Уменьшите огонь и варите под крышкой еще 10-15 минут, чтобы суп приобрел насыщенный вкус.

Шаг 6. Пюрирование:

С помощью блендера погрузите суп прямо в кастрюле до однородной консистенции или оставьте немного кусочков помидоров, если любите более текстурный суп. Попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте соль или специи.

Шаг 7. Подача:

Разлейте суп по тарелкам. Можно украсить свежей зеленью, каплей сливок или тертым сыром. В качестве гарнира подойдут хрустящие гренки или кусочек ароматного хлеба.

Информация о рецепте

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.