Кексы с изюмом от Елена

Яйца вбиваем в миску.

Добавляем 150 г сахара, одну чайную ложку ванильного сахара и четверть чайной ложки соли.

Перетираем яйца с сахаром до побеления массы и увеличения в объёме в два раза.

Теперь к яйцам вливаем 100 г растопленного сливочного масла, перемешиваем.

Вливаем 350 мл 2,5 процентного кефира, снова перемешиваем.

Добавляем 300 г муки и две чайные ложки разрыхлителя.

Замешиваем тесто.

Добавляем 50 г изюма, перемешиваем.

Теперь чашки смазываем растительным маслом.

Заполняем каждую на 2/3 тестом, равномерно распределяем.

Укладываем чашки в противень для выпекания и отправляем в разогретую до 180° духовку на 30-40 минут, смотрите по своей духовке.

Восхитительные нежные воздушные кексы в чашках готовы.

Приятного аппетита!