Морковный пирог от Наталья

Ингредиенты

мука - 355 гр.
сливочное масло - 170 (20 для орехов + 150 для чиз-крема) мягкое
разрыхлитель - 2 полные ч.л.
корица - 1 ч.л.
имбирь - 1 ч.л.
мускатный орех - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 400 гр.
яйцо - 4 шт. (комнатной температуры)

растительно масло рафинированное - 225 мл.
ванилин (ванильный сахар) - 2 пакетика
морковь тертая - 300 гр.
грецкие орехи - 150 гр.
кокосовая стружка - 40 гр.
изюм - 40 гр.
мякоть ананаса - 100 гр.
сливочный сыр - 450 гр.
сахарная пудра - 400 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Грецкие орехи поджарить на сковороде, посолить, полить растопленным сливочным маслом, поставить в морозилку.

2. В миске смешать сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, соль, специи.

3. В миске побольше взбить яйца, сахар, растительное масло и ванилин.

4. В яичную смесь добавить сухие ингредиенты, все смешать.

5. Натереть на терке морковь, цедру апельсина, порубить ножом орехи.

6. В тесто добавить морковь, цедру, орехи, изюм, кокосовую стружку, мякоть ананаса. Все тщательно перемешать.

7. Испечь 3-4 коржа, печь по 40 минут при 180 градусах, смотртеть по своей духовке.

8. Остывшие коржи обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 4-12 часов.

9. Приготовить крем: взбить сливочное масло, добавить сахарную пудру, смешать до однородности, добавить сливочный сыр, ванилин и все взбить до пышности- на час в холодильник.

10. Через прошедшее время коржи хорошо смазать кремом, украсить на ваше усмотрение орехами или морковными цукатами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!)